Рецепт Ежики. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Ежики

Говядина 1 кат. (На пару) 1000 г
Рис белый, крупа рисовая (Варка без слива рассыпчатая) 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ежики".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 268.5 ккал 1684 ккал 15.9% 5.9% 627 г
Белки 19.1 г 76 г 25.1% 9.3% 398 г
Жиры 14.9 г 56 г 26.6% 9.9% 376 г
Углеводы 14.5 г 219 г 6.6% 2.5% 1510 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.1% 3333 г
Вода 52.2 г 2273 г 2.3% 0.9% 4354 г
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.067 мг 1.5 мг 4.5% 1.7% 2239 г
Витамин В2, рибофлавин 0.152 мг 1.8 мг 8.4% 3.1% 1184 г
Витамин В4, холин 79.85 мг 500 мг 16% 6% 626 г
Витамин В5, пантотеновая 0.548 мг 5 мг 11% 4.1% 912 г
Витамин В6, пиридоксин 0.369 мг 2 мг 18.5% 6.9% 542 г
Витамин В9, фолаты 8.593 мкг 400 мкг 2.1% 0.8% 4655 г
Витамин В12, кобаламин 2.475 мкг 3 мкг 82.5% 30.7% 121 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.447 мг 15 мг 3% 1.1% 3356 г
Витамин Н, биотин 3.581 мкг 50 мкг 7.2% 2.7% 1396 г
Витамин РР, НЭ 8.5491 мг 20 мг 42.7% 15.9% 234 г
Ниацин 4.982 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 264.63 мг 2500 мг 10.6% 3.9% 945 г
Кальций, Ca 10.5 мг 1000 мг 1.1% 0.4% 9524 г
Кремний, Si 19.639 мг 30 мг 65.5% 24.4% 153 г
Магний, Mg 31.2 мг 400 мг 7.8% 2.9% 1282 г
Натрий, Na 56.41 мг 1300 мг 4.3% 1.6% 2305 г
Сера, S 227.97 мг 1000 мг 22.8% 8.5% 439 г
Фосфор, P 210.3 мг 800 мг 26.3% 9.8% 380 г
Хлор, Cl 53.98 мг 2300 мг 2.3% 0.9% 4261 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 179.1 мкг ~
Бор, B 23.6 мкг ~
Ванадий, V 29.46 мкг ~
Железо, Fe 2.848 мг 18 мг 15.8% 5.9% 632 г
Йод, I 3.29 мкг 150 мкг 2.2% 0.8% 4559 г
Кобальт, Co 7.07 мкг 10 мкг 70.7% 26.3% 141 г
Литий, Li 0.982 мкг ~
Марганец, Mn 0.2746 мг 2 мг 13.7% 5.1% 728 г
Медь, Cu 229.26 мкг 1000 мкг 22.9% 8.5% 436 г
Молибден, Mo 10.315 мкг 70 мкг 14.7% 5.5% 679 г
Никель, Ni 7.683 мкг ~
Олово, Sn 62.96 мкг ~
Рубидий, Rb 0.6 мкг ~
Селен, Se 2.772 мкг 55 мкг 5% 1.9% 1984 г
Стронций, Sr 0.49 мкг ~
Титан, Ti 3.93 мкг ~
Фтор, F 62.21 мкг 4000 мкг 1.6% 0.6% 6430 г
Хром, Cr 7.15 мкг 50 мкг 14.3% 5.3% 699 г
Цинк, Zn 3.482 мг 12 мг 29% 10.8% 345 г
Цирконий, Zr 1.73 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 14.317 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.144 г ~
Валин 1.116 г ~
Гистидин* 0.745 г ~
Изолейцин 0.848 г ~
Лейцин 1.607 г ~
Лизин 1.645 г ~
Метионин 0.483 г ~
Метионин + Цистеин 0.762 г ~
Треонин 0.85 г ~
Триптофан 0.23 г ~
Фенилаланин 0.876 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.585 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.17 г ~
Аспарагиновая кислота 1.882 г ~
Гидроксипролин 0.291 г ~
Глицин 1.006 г ~
Глутаминовая кислота 3.317 г ~
Пролин 0.758 г ~
Серин 0.848 г ~
Тирозин 0.719 г ~
Цистеин 0.289 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 3.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 73.75 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.008 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 6.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.553 г ~
15:0 Пентадекановая 0.1 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.224 г ~
17:0 Маргариновая 0.261 г ~
18:0 Стеариновая 2.042 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.903 г min 16.8 г 41.1% 15.3%
14:1 Миристолеиновая 0.251 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.912 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 6.337 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.554 г от 11.2 до 20.6 г 4.9% 1.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.439 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.14 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.02 г ~

Энергетическая ценность Ежики составляет 268,5 кКал.

  • Порция = 100 гр (268.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 268.5 кКал -%
Белки 19.1 г -%
Жиры 14.9 г -%
Углеводы 14.5 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 52.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЕЖИКИ

Ежики богат такими витаминами и минералами, как: холином - 16 %, витамином B5 - 11 %, витамином B6 - 18,5 %, витамином B12 - 82,5 %, витамином PP - 42,7 %, кремнием - 65,5 %, фосфором - 26,3 %, железом - 15,8 %, кобальтом - 70,7 %, марганцем - 13,7 %, медью - 22,9 %, молибденом - 14,7 %, хромом - 14,3 %, цинком - 29 %

Чем полезен Ежики

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Ежики, калорийность 268,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Ежики, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы