Рецепт Кекс из кукурузной муки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Кекс из кукурузной муки

Кукурузная мука желтая тонкого помола, цельнозерновая	250 г
Кефир 1% жирности (Запекание)	250 г
Яйцо куриное (Запекание)	1 Штука
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское	50 г
Разрыхлитель пищевой, пекарный порошок (заменяющий дрожжи), с низким содерж. натрия	3 г
Сахар песок	100 г

Способ приготовления

Сливочное масло достаем из холодильника заранее - оно должно растаять до мягкости и легко взбиваться миксером, не образуя комки. Яйцо разбиваем в чашу миксера и взбиваем до побеления и увеличения массы в объеме. После насыпаем к яйцу сахарный песок и продолжаем взбивать. Все кристаллики сахара должны полностью раствориться. К полученной массе вливаем кефир и добавляем размягченное масло. Если масло не успело растаять само, значит растапливаем его и остужаем. Растопить масло можно на плите или в микроволновке на режиме "Разморозка". Все еще раз взбиваем. Кукурузную муку в отдельной миске перемешиваем с указанным количеством разрыхлителя. Для получения идеальной текстуры готового кекса кукурузная мука должна быть мелкого помола. Если такую достать не удалось, можно измельчить крупную муку или даже обычную кукурузную крупу при помощи электрической кофемолки. Постепенно вводим в будущее тесто смесь кукурузной муки и разрыхлителя, каждый раз перемешивая. Соединяем в единую массу с помощью миксера. Смазываем форму сливочным маслом, можно слегка присыпать ее кукурузной мукой. Выкладываем тесто в форму, разравниваем поверхность ложкой или силиконовой лопаткой. Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-40 минут. Готовность контролируем с помощью деревянной шпажки, время может меняться в зависимости от толщины кекса и объема формы для выпекания. Как только кекс будет готов, достаем его из духовки, и остужаем в форме для сохранения целостности. После остывания переворачиваем на блюдо и подаем к столу.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Кекс из кукурузной муки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	275.6 ккал	1684 ккал	16.4%	6%	611 г
Белки	4.7 г	76 г	6.2%	2.2%	1617 г
Жиры	8.2 г	56 г	14.6%	5.3%	683 г
Углеводы	43.7 г	219 г	20%	7.3%	501 г
Углеводы (общие)	29.6 г	~
Пищевые волокна	2.8 г	20 г	14%	5.1%	714 г
Вода	36.5 г	2273 г	1.6%	0.6%	6227 г
Органические кислоты	0.3 г	~
Зола	1.1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	55.5 мкг	900 мкг	6.2%	2.2%	1622 г
Ретинол	0.049 мг	~
альфа Каротин	24.119 мкг	~
бета Каротин	0.064 мг	5 мг	1.3%	0.5%	7813 г
Лютеин + Зеаксантин	518.76 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.113 мг	1.5 мг	7.5%	2.7%	1327 г
Витамин В2, рибофлавин	0.131 мг	1.8 мг	7.3%	2.6%	1374 г
Витамин В4, холин	32.14 мг	500 мг	6.4%	2.3%	1556 г
Витамин В5, пантотеновая	0.42 мг	5 мг	8.4%	3%	1190 г
Витамин В6, пиридоксин	0.16 мг	2 мг	8%	2.9%	1250 г
Витамин В9, фолаты	10.893 мкг	400 мкг	2.7%	1%	3672 г
Витамин В12, кобаламин	0.122 мкг	3 мкг	4.1%	1.5%	2459 г
Витамин C, аскорбиновая	0.13 мг	90 мг	0.1%		69231 г
Витамин D, кальциферол	0.25 мкг	10 мкг	2.5%	0.9%	4000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.277 мг	15 мг	1.8%	0.7%	5415 г
Витамин Н, биотин	2.572 мкг	50 мкг	5.1%	1.9%	1944 г
Витамин К, филлохинон	0.7 мкг	120 мкг	0.6%	0.2%	17143 г
Витамин РР, НЭ	1.3033 мг	20 мг	6.5%	2.4%	1535 г
Ниацин	0.06 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	233.51 мг	2500 мг	9.3%	3.4%	1071 г
Кальций, Ca	71.1 мг	1000 мг	7.1%	2.6%	1406 г
Магний, Mg	41.41 мг	400 мг	10.4%	3.8%	966 г
Натрий, Na	31.84 мг	1300 мг	2.4%	0.9%	4083 г
Сера, S	50.34 мг	1000 мг	5%	1.8%	1986 г
Фосфор, P	184.2 мг	800 мг	23%	8.3%	434 г
Хлор, Cl	48.36 мг	2300 мг	2.1%	0.8%	4756 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	18 мкг	~
Железо, Fe	1.228 мг	18 мг	6.8%	2.5%	1466 г
Йод, I	3.81 мкг	150 мкг	2.5%	0.9%	3937 г
Кобальт, Co	1.061 мкг	10 мкг	10.6%	3.8%	943 г
Марганец, Mn	0.1822 мг	2 мг	9.1%	3.3%	1098 г
Медь, Cu	99.14 мкг	1000 мкг	9.9%	3.6%	1009 г
Молибден, Mo	2.231 мкг	70 мкг	3.2%	1.2%	3138 г
Олово, Sn	5.4 мкг	~
Селен, Se	8.395 мкг	55 мкг	15.3%	5.6%	655 г
Стронций, Sr	6.12 мкг	~
Фтор, F	11.37 мкг	4000 мкг	0.3%	0.1%	35180 г
Хром, Cr	1.01 мкг	50 мкг	2%	0.7%	4950 г
Цинк, Zn	0.9091 мг	12 мг	7.6%	2.8%	1320 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	17.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.027 г	~
Аргинин*	0.191 г	~
Валин	0.193 г	~
Гистидин*	0.108 г	~
Изолейцин	0.141 г	~
Лейцин	0.409 г	~
Лизин	0.143 г	~
Метионин	0.087 г	~
Метионин + Цистеин	0.054 г	~
Треонин	0.147 г	~
Триптофан	0.036 г	~
Фенилаланин	0.18 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.087 г	~
Заменимые аминокислоты	0.036 г	~
Аланин	0.252 г	~
Аспарагиновая кислота	0.277 г	~
Глицин	0.141 г	~
Глутаминовая кислота	0.636 г	~
Пролин	0.264 г	~
Серин	0.197 г	~
Тирозин	0.146 г	~
Цистеин	0.069 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.9 г	от 4.7 до 16.8 г	19.1%	6.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин	51.86 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты	4.3 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.206 г	~
6:0 Капроновая	0.094 г	~
8:0 Каприловая	0.051 г	~
10:0 Каприновая	0.116 г	~
12:0 Лауриновая	0.132 г	~
14:0 Миристиновая	0.611 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	2.016 г	~
17:0 Маргариновая	0.002 г	~
18:0 Стеариновая	0.609 г	~
20:0 Арахиновая	0.002 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.518 г	min 16.8 г	15%	5.4%
14:1 Миристолеиновая	0.118 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.207 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	2.062 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.003 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.944 г	от 11.2 до 20.6 г	8.4%	3%
18:2 Линолевая (ud)	0.802 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.03 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.007 г	~

Энергетическая ценность Кекс из кукурузной муки составляет 275,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	275.6 кКал	-%
	Белки	4.7 г	-%
	Жиры	8.2 г	-%
	Углеводы	43.7 г	-%
	Пищевые волокна	2.8 г	-%
	Вода	36.5 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства КЕКС ИЗ КУКУРУЗНОЙ МУКИ

Кекс из кукурузной муки богат такими витаминами и минералами, как: фосфором - 23 %, селеном - 15,3 %

Чем полезен Кекс из кукурузной муки

Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Кекс из кукурузной муки, калорийность 275,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Кекс из кукурузной муки, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Новые рецепты

Топинг для сырников Ксюши

Илюшин и Ксюшин хумус

Лучшие рационы

Калорийность: 1039 кКал

Витамины и минералы: 81%

Радмира

2024-04-11

Калорийность: 1100 кКал

Витамины и минералы: 86%

Елена

2024-04-01

Калорийность: 1194 кКал

Витамины и минералы: 89%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе