Рецепт Скумбрия сухой засолки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Скумбрия сухой засолки

Скумбрия атлантическая 300 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Сахар песок 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Скумбрия сухой засолки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 186.9 ккал 1684 ккал 11.1% 5.9% 901 г
Белки 17.3 г 76 г 22.8% 12.2% 439 г
Жиры 12.7 г 56 г 22.7% 12.1% 441 г
Углеводы 1 г 219 г 0.5% 0.3% 21900 г
Вода 64.7 г 2273 г 2.8% 1.5% 3513 г
Зола 4.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9.6 мкг 900 мкг 1.1% 0.6% 9375 г
Ретинол 0.01 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.115 мг 1.5 мг 7.7% 4.1% 1304 г
Витамин В2, рибофлавин 0.345 мг 1.8 мг 19.2% 10.3% 522 г
Витамин В4, холин 62.3 мг 500 мг 12.5% 6.7% 803 г
Витамин В5, пантотеновая 0.815 мг 5 мг 16.3% 8.7% 613 г
Витамин В6, пиридоксин 0.767 мг 2 мг 38.4% 20.5% 261 г
Витамин В9, фолаты 8.626 мкг 400 мкг 2.2% 1.2% 4637 г
Витамин В12, кобаламин 11.502 мкг 3 мкг 383.4% 205.1% 26 г
Витамин C, аскорбиновая 1.15 мг 90 мг 1.3% 0.7% 7826 г
Витамин D, кальциферол 15.431 мкг 10 мкг 154.3% 82.6% 65 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.534 мг 15 мг 10.2% 5.5% 978 г
Витамин Н, биотин 0.173 мкг 50 мкг 0.3% 0.2% 28902 г
Витамин К, филлохинон 4.8 мкг 120 мкг 4% 2.1% 2500 г
Витамин РР, НЭ 11.1182 мг 20 мг 55.6% 29.7% 180 г
Ниацин 8.243 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 268.69 мг 2500 мг 10.7% 5.7% 930 г
Кальций, Ca 50.12 мг 1000 мг 5% 2.7% 1995 г
Магний, Mg 48.63 мг 400 мг 12.2% 6.5% 823 г
Натрий, Na 1332.6 мг 1300 мг 102.5% 54.8% 98 г
Сера, S 178.27 мг 1000 мг 17.8% 9.5% 561 г
Фосфор, P 270.8 мг 800 мг 33.9% 18.1% 295 г
Хлор, Cl 2069.97 мг 2300 мг 90% 48.2% 111 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.725 мг 18 мг 9.6% 5.1% 1043 г
Йод, I 43.13 мкг 150 мкг 28.8% 15.4% 348 г
Кобальт, Co 19.649 мкг 10 мкг 196.5% 105.1% 51 г
Марганец, Mn 0.1038 мг 2 мг 5.2% 2.8% 1927 г
Медь, Cu 209.94 мкг 1000 мкг 21% 11.2% 476 г
Молибден, Mo 7.348 мкг 70 мкг 10.5% 5.6% 953 г
Никель, Ni 5.751 мкг ~
Селен, Se 42.272 мкг 55 мкг 76.9% 41.1% 130 г
Фтор, F 1341.92 мкг 4000 мкг 33.5% 17.9% 298 г
Хром, Cr 52.72 мкг 50 мкг 105.4% 56.4% 95 г
Цинк, Zn 0.6901 мг 12 мг 5.8% 3.1% 1739 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.958 г ~
Валин 0.958 г ~
Гистидин* 0.767 г ~
Изолейцин 1.054 г ~
Лейцин 1.534 г ~
Лизин 1.438 г ~
Метионин 0.575 г ~
Метионин + Цистеин 0.767 г ~
Треонин 0.767 г ~
Триптофан 0.173 г ~
Фенилаланин 0.671 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.342 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.342 г ~
Аспарагиновая кислота 1.917 г ~
Глицин 0.671 г ~
Глутаминовая кислота 2.492 г ~
Пролин 0.767 г ~
Серин 0.863 г ~
Тирозин 0.671 г ~
Цистеин 0.192 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 2.4 г от 0.9 до 3.7 г 100% 53.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 5.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 67.09 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 1.371 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.319 г ~
17:0 Маргариновая 0.048 г ~
18:0 Стеариновая 0.288 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.294 г min 16.8 г 25.6% 13.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.853 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.543 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.863 г ~
22:1 Эруковая (ud) 1.035 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.866 г от 11.2 до 20.6 г 25.6% 13.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.153 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.067 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.259 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.345 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.681 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.096 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 1.265 г ~

Энергетическая ценность Скумбрия сухой засолки составляет 186,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 186.9 кКал -%
Белки 17.3 г -%
Жиры 12.7 г -%
Углеводы 1 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 64.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СКУМБРИЯ СУХОЙ ЗАСОЛКИ

Скумбрия сухой засолки богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 19,2 %, холином - 12,5 %, витамином B5 - 16,3 %, витамином B6 - 38,4 %, витамином B12 - 383,4 %, витамином D - 154,3 %, витамином PP - 55,6 %, магнием - 12,2 %, фосфором - 33,9 %, хлором - 90 %, йодом - 28,8 %, кобальтом - 196,5 %, медью - 21 %, селеном - 76,9 %, фтором - 33,5 %, хромом - 105,4 %

Чем полезен Скумбрия сухой засолки

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Скумбрия сухой засолки, калорийность 186,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Скумбрия сухой засолки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы