Рецепт Хачапури с сыром. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хачапури с сыром

Простокваша 1%	300 г
Яйцо куриное	2 Штука
Соль поваренная пищевая	0.3 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Брынза из коровьего молока, м.д.ж. 40% в сух. в-ве	500 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское	30 г
Оливковое масло	100 г

Способ приготовления

Замесить тесто, разделить его на 4 равные части. Каждый пласт смазать вначале теплым сливочным маслом, сложить вчетверо, вновь раскатать, смазать маслом, наложить еще один более тонкий пласт. Намазать на каждый пласт начинку. Положить сверху такой же пласт меньшего диаметра и защипать края хачапучи наглухо. Приготовление начинки: Сыр освободить от соли, для чего нарезать плоскими ломтями толщиной 1см, положить эмалированную посуду, залить холодной водой, закрыть крышкой и вымочить 2 - 5 часов в зависимости от степени солености сыра. Затем сыр откинуть на дуршлаг, слегка отжать рукой через марлю, после чего толочь, подмешивая взбитые яйца и сливочное масло. Из полученной смеси сформировать шары величиной с крупное яблоко и оставить на 2 - 3 часа зреть. Разогреть чугунную сковородку, смазать маслом, положить на нее хачапури швом вниз и выпекать 8 - 10 минут на умеренном огне, пока одна сторона не испечется, т.е. зарумянится. Затем перевернуть на другую сторону, смазать сверху смесью масла и яиц и продолжать выпекать. После выпечки смазать хачапури масло и подавать горячими. Масса порции: - килограммовый хачапур - 13 порций по 75 гр; - 450граммовый хачапур - 6 порций по 75 гр.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хачапури с сыром".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	260.6 ккал	1684 ккал	15.5%	5.9%	646 г
Белки	12.8 г	76 г	16.8%	6.4%	594 г
Жиры	22.5 г	56 г	40.2%	15.4%	249 г
Углеводы	1.5 г	219 г	0.7%	0.3%	14600 г
Вода	59.3 г	2273 г	2.6%	1%	3833 г
Органические кислоты	1.1 г	~
Зола	2.9 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	124.7 мкг	900 мкг	13.9%	5.3%	722 г
Ретинол	0.117 мг	~
бета Каротин	0.044 мг	5 мг	0.9%	0.3%	11364 г
Витамин В1, тиамин	0.035 мг	1.5 мг	2.3%	0.9%	4286 г
Витамин В2, рибофлавин	0.14 мг	1.8 мг	7.8%	3%	1286 г
Витамин В4, холин	28.19 мг	500 мг	5.6%	2.1%	1774 г
Витамин В5, пантотеновая	0.325 мг	5 мг	6.5%	2.5%	1538 г
Витамин В6, пиридоксин	0.054 мг	2 мг	2.7%	1%	3704 г
Витамин В9, фолаты	11.752 мкг	400 мкг	2.9%	1.1%	3404 г
Витамин В12, кобаламин	0.842 мкг	3 мкг	28.1%	10.8%	356 г
Витамин C, аскорбиновая	0.72 мг	90 мг	0.8%	0.3%	12500 г
Витамин D, кальциферол	0.545 мкг	10 мкг	5.5%	2.1%	1835 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.41 мг	15 мг	9.4%	3.6%	1064 г
Витамин Н, биотин	3.907 мкг	50 мкг	7.8%	3%	1280 г
Витамин К, филлохинон	6.1 мкг	120 мкг	5.1%	2%	1967 г
Витамин РР, НЭ	3.0355 мг	20 мг	15.2%	5.8%	659 г
Ниацин	0.196 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	102.22 мг	2500 мг	4.1%	1.6%	2446 г
Кальций, Ca	347.9 мг	1000 мг	34.8%	13.4%	287 г
Магний, Mg	17.52 мг	400 мг	4.4%	1.7%	2283 г
Натрий, Na	669.21 мг	1300 мг	51.5%	19.8%	194 г
Сера, S	133.09 мг	1000 мг	13.3%	5.1%	751 г
Фосфор, P	229.6 мг	800 мг	28.7%	11%	348 г
Хлор, Cl	1032.36 мг	2300 мг	44.9%	17.2%	223 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	14.6 мкг	~
Железо, Fe	0.648 мг	18 мг	3.6%	1.4%	2778 г
Йод, I	4.46 мкг	150 мкг	3%	1.2%	3363 г
Кобальт, Co	1.201 мкг	10 мкг	12%	4.6%	833 г
Марганец, Mn	0.0533 мг	2 мг	2.7%	1%	3752 г
Медь, Cu	36.05 мкг	1000 мкг	3.6%	1.4%	2774 г
Молибден, Mo	2.173 мкг	70 мкг	3.1%	1.2%	3221 г
Олово, Sn	4.39 мкг	~
Селен, Se	3.134 мкг	55 мкг	5.7%	2.2%	1755 г
Стронций, Sr	4.97 мкг	~
Фтор, F	10.97 мкг	4000 мкг	0.3%	0.1%	36463 г
Хром, Cr	0.95 мкг	50 мкг	1.9%	0.7%	5263 г
Цинк, Zn	2.027 мг	12 мг	16.9%	6.5%	592 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	1.5 г	~
Незаменимые аминокислоты	3.846 г	~
Аргинин*	0.668 г	~
Валин	0.657 г	~
Гистидин*	0.627 г	~
Изолейцин	0.519 г	~
Лейцин	0.735 г	~
Лизин	0.761 г	~
Метионин	0.253 г	~
Метионин + Цистеин	0.067 г	~
Треонин	0.569 г	~
Триптофан	0.268 г	~
Фенилаланин	0.563 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.106 г	~
Заменимые аминокислоты	4.717 г	~
Аланин	0.383 г	~
Аспарагиновая кислота	0.319 г	~
Глицин	0.249 г	~
Глутаминовая кислота	1.141 г	~
Пролин	0.696 г	~
Серин	0.618 г	~
Тирозин	0.552 г	~
Цистеин	0.09 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	4.3%
Омега-6 жирные кислоты	1.6 г	от 4.7 до 16.8 г	34%	13%
Стеролы (стерины)
Холестерин	83.41 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	9.747 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	9.4 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.079 г	~
6:0 Капроновая	0.036 г	~
8:0 Каприловая	0.019 г	~
10:0 Каприновая	0.044 г	~
12:0 Лауриновая	0.05 г	~
14:0 Миристиновая	0.236 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	2.091 г	~
17:0 Маргариновая	0.003 г	~
18:0 Стеариновая	0.524 г	~
20:0 Арахиновая	0.086 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	10.128 г	min 16.8 г	60.3%	23.1%
14:1 Миристолеиновая	0.045 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.255 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	7.227 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.052 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.797 г	от 11.2 до 20.6 г	16%	6.1%
18:2 Линолевая (ud)	1.297 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.008 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.009 г	~

Энергетическая ценность Хачапури с сыром составляет 260,6 кКал.

Порция = 75 гр (195.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	260.6 кКал	-%
	Белки	12.8 г	-%
	Жиры	22.5 г	-%
	Углеводы	1.5 г	-%
	Пищевые волокна	0 г	-%
	Вода	59.3 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ХАЧАПУРИ С СЫРОМ

Хачапури с сыром богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 13,9 %, витамином B12 - 28,1 %, витамином PP - 15,2 %, кальцием - 34,8 %, фосфором - 28,7 %, хлором - 44,9 %, кобальтом - 12 %, цинком - 16,9 %

Чем полезен Хачапури с сыром

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Хачапури с сыром, калорийность 260,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хачапури с сыром, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Салат овощной с сыром

Илюшин и Ксюшин хумус

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе