Рецепт Тушеное сердце. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Тушеное сердце

Сердце куриное 482 г
Лук репчатый 213 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Тушеное сердце".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 122.8 ккал 1684 ккал 7.3% 5.9% 1371 г
Белки 11.4 г 76 г 15% 12.2% 667 г
Жиры 7.2 г 56 г 12.9% 10.5% 778 г
Углеводы 3.1 г 219 г 1.4% 1.1% 7065 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 3.7% 2222 г
Вода 76.3 г 2273 г 3.4% 2.8% 2979 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 41.6 мкг 900 мкг 4.6% 3.7% 2163 г
Ретинол 0.042 мг ~
бета Каротин 0.014 мг 5 мг 0.3% 0.2% 35714 г
Витамин В1, тиамин 0.196 мг 1.5 мг 13.1% 10.7% 765 г
Витамин В2, рибофлавин 0.748 мг 1.8 мг 41.6% 33.9% 241 г
Витамин В4, холин 1.87 мг 500 мг 0.4% 0.3% 26738 г
Витамин В5, пантотеновая 1.805 мг 5 мг 36.1% 29.4% 277 г
Витамин В6, пиридоксин 0.231 мг 2 мг 11.6% 9.4% 866 г
Витамин В9, фолаты 52.692 мкг 400 мкг 13.2% 10.7% 759 г
Витамин В12, кобаламин 5.056 мкг 3 мкг 168.5% 137.2% 59 г
Витамин C, аскорбиновая 5.28 мг 90 мг 5.9% 4.8% 1705 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.061 мг 15 мг 0.4% 0.3% 24590 г
Витамин Н, биотин 0.276 мкг 50 мкг 0.6% 0.5% 18116 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 3.1354 мг 20 мг 15.7% 12.8% 638 г
Ниацин 0.061 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 233.95 мг 2500 мг 9.4% 7.7% 1069 г
Кальций, Ca 16.44 мг 1000 мг 1.6% 1.3% 6083 г
Кремний, Si 1.532 мг 30 мг 5.1% 4.2% 1958 г
Магний, Mg 17.47 мг 400 мг 4.4% 3.6% 2290 г
Натрий, Na 66.42 мг 1300 мг 5.1% 4.2% 1957 г
Сера, S 129.5 мг 1000 мг 13% 10.6% 772 г
Фосфор, P 141.2 мг 800 мг 17.7% 14.4% 567 г
Хлор, Cl 7.66 мг 2300 мг 0.3% 0.2% 30026 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 122.6 мкг ~
Бор, B 61.3 мкг ~
Железо, Fe 4.129 мг 18 мг 22.9% 18.6% 436 г
Йод, I 0.92 мкг 150 мкг 0.6% 0.5% 16304 г
Кобальт, Co 9.855 мкг 10 мкг 98.6% 80.3% 101 г
Марганец, Mn 0.1052 мг 2 мг 5.3% 4.3% 1901 г
Медь, Cu 241.04 мкг 1000 мкг 24.1% 19.6% 415 г
Молибден, Mo 6.935 мкг 70 мкг 9.9% 8.1% 1009 г
Никель, Ni 0.919 мкг ~
Рубидий, Rb 145.9 мкг ~
Селен, Se 3.135 мкг 55 мкг 5.7% 4.6% 1754 г
Фтор, F 9.5 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 42105 г
Хром, Cr 6.85 мкг 50 мкг 13.7% 11.2% 730 г
Цинк, Zn 2.3411 мг 12 мг 19.5% 15.9% 513 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.031 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 2 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.088 г ~
Аргинин* 0.625 г ~
Валин 0.68 г ~
Гистидин* 0.226 г ~
Изолейцин 0.525 г ~
Лейцин 1.056 г ~
Лизин 0.629 г ~
Метионин 0.28 г ~
Метионин + Цистеин 0.443 г ~
Треонин 0.484 г ~
Триптофан 0.214 г ~
Фенилаланин 0.477 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.819 г ~
Заменимые аминокислоты 0.203 г ~
Аланин 0.919 г ~
Аспарагиновая кислота 1.062 г ~
Гидроксипролин 0.083 г ~
Глицин 0.748 г ~
Глутаминовая кислота 1.78 г ~
Пролин 0.647 г ~
Серин 0.355 г ~
Тирозин 0.342 г ~
Цистеин 0.163 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 19.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 214.99 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.042 г ~
15:0 Пентадекановая 0.007 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.158 г ~
17:0 Маргариновая 0.021 г ~
18:0 Стеариновая 0.375 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.407 г min 16.8 г 14.3% 11.6%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.305 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.021 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.032 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.042 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.151 г от 11.2 до 20.6 г 10.3% 8.4%
18:2 Линолевая (ud) 1.026 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.028 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.097 г ~

Энергетическая ценность Тушеное сердце составляет 122,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 122.8 кКал -%
Белки 11.4 г -%
Жиры 7.2 г -%
Углеводы 3.1 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 76.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ТУШЕНОЕ СЕРДЦЕ

Тушеное сердце богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 13,1 %, витамином B2 - 41,6 %, витамином B5 - 36,1 %, витамином B6 - 11,6 %, витамином B9 - 13,2 %, витамином B12 - 168,5 %, витамином PP - 15,7 %, фосфором - 17,7 %, железом - 22,9 %, кобальтом - 98,6 %, медью - 24,1 %, хромом - 13,7 %, цинком - 19,5 %

Чем полезен Тушеное сердце

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Тушеное сердце, калорийность 122,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Тушеное сердце, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги