Рецепт Жульен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жульен

Куриная грудка (филе) (Тушение) 300 г
Шампиньоны (Тушение) 300 г
Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве 100 г
Сметана 15% жирности (Запекание) 4 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Соль поваренная пищевая 1 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Перец черный, молотый или горошек 1 tsp
Лук зеленый (перо) 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жульен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 144.5 ккал 1684 ккал 8.6% 6% 1165 г
Белки 16.8 г 76 г 22.1% 15.3% 452 г
Жиры 8 г 56 г 14.3% 9.9% 700 г
Углеводы 0.9 г 219 г 0.4% 0.3% 24333 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 4.8% 1429 г
Вода 69.6 г 2273 г 3.1% 2.1% 3266 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 2.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 70.3 мкг 900 мкг 7.8% 5.4% 1280 г
Ретинол 0.056 мг ~
альфа Каротин 0.041 мкг ~
бета Каротин 0.071 мг 5 мг 1.4% 1% 7042 г
бета Криптоксантин 0.086 мкг ~
Ликопин 0.069 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.563 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.07 мг 1.5 мг 4.7% 3.3% 2143 г
Витамин В2, рибофлавин 0.25 мг 1.8 мг 13.9% 9.6% 720 г
Витамин В4, холин 55.64 мг 500 мг 11.1% 7.7% 899 г
Витамин В5, пантотеновая 1.484 мг 5 мг 29.7% 20.6% 337 г
Витамин В6, пиридоксин 0.375 мг 2 мг 18.8% 13% 533 г
Витамин В9, фолаты 11.511 мкг 400 мкг 2.9% 2% 3475 г
Витамин В12, кобаламин 0.435 мкг 3 мкг 14.5% 10% 690 г
Витамин C, аскорбиновая 1.63 мг 90 мг 1.8% 1.2% 5521 г
Витамин D, кальциферол 0.209 мкг 10 мкг 2.1% 1.5% 4785 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.439 мг 15 мг 2.9% 2% 3417 г
гамма Токоферол 0.023 мг ~
Витамин Н, биотин 7.585 мкг 50 мкг 15.2% 10.5% 659 г
Витамин К, филлохинон 3.8 мкг 120 мкг 3.2% 2.2% 3158 г
Витамин РР, НЭ 6.6044 мг 20 мг 33% 22.8% 303 г
Ниацин 7.344 мг ~
Бетаин 0.031 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 380.28 мг 2500 мг 15.2% 10.5% 657 г
Кальций, Ca 165.94 мг 1000 мг 16.6% 11.5% 603 г
Кремний, Si 1.277 мг 30 мг 4.3% 3% 2349 г
Магний, Mg 54.82 мг 400 мг 13.7% 9.5% 730 г
Натрий, Na 484.06 мг 1300 мг 37.2% 25.7% 269 г
Сера, S 157.04 мг 1000 мг 15.7% 10.9% 637 г
Фосфор, P 218.8 мг 800 мг 27.4% 19% 366 г
Хлор, Cl 747.45 мг 2300 мг 32.5% 22.5% 308 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 180.5 мкг ~
Бор, B 3.6 мкг ~
Ванадий, V 0.98 мкг ~
Железо, Fe 1.056 мг 18 мг 5.9% 4.1% 1705 г
Йод, I 11.06 мкг 150 мкг 7.4% 5.1% 1356 г
Кобальт, Co 11.416 мкг 10 мкг 114.2% 79% 88 г
Литий, Li 0.417 мкг ~
Марганец, Mn 0.1317 мг 2 мг 6.6% 4.6% 1519 г
Медь, Cu 292.91 мкг 1000 мкг 29.3% 20.3% 341 г
Молибден, Mo 8.072 мкг 70 мкг 11.5% 8% 867 г
Никель, Ni 0.038 мкг ~
Олово, Sn 1.6 мкг ~
Рубидий, Rb 17.8 мкг ~
Селен, Se 23.199 мкг 55 мкг 42.2% 29.2% 237 г
Стронций, Sr 9.2 мкг ~
Титан, Ti 22.91 мкг ~
Фтор, F 68.41 мкг 4000 мкг 1.7% 1.2% 5847 г
Хром, Cr 16.93 мкг 50 мкг 33.9% 23.5% 295 г
Цинк, Zn 1.3759 мг 12 мг 11.5% 8% 872 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.002 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.403 г ~
Аргинин* 1.013 г ~
Валин 0.918 г ~
Гистидин* 0.894 г ~
Изолейцин 0.716 г ~
Лейцин 1.294 г ~
Лизин 1.55 г ~
Метионин 0.31 г ~
Метионин + Цистеин 0.551 г ~
Треонин 0.698 г ~
Триптофан 0.295 г ~
Фенилаланин 0.723 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.385 г ~
Заменимые аминокислоты 2.333 г ~
Аланин 0.74 г ~
Аспарагиновая кислота 1.18 г ~
Гидроксипролин 0.103 г ~
Глицин 0.516 г ~
Глутаминовая кислота 2.151 г ~
Пролин 0.882 г ~
Серин 0.695 г ~
Тирозин 0.666 г ~
Цистеин 0.246 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 7.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 27.06 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.317 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.016 г ~
8:0 Каприловая 0.064 г ~
10:0 Каприновая 0.207 г ~
12:0 Лауриновая 0.19 г ~
14:0 Миристиновая 0.418 г ~
15:0 Пентадекановая 0.048 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.242 г ~
17:0 Маргариновая 0.031 г ~
18:0 Стеариновая 0.603 г ~
20:0 Арахиновая 0.036 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.215 г min 16.8 г 13.2% 9.1%
14:1 Миристолеиновая 0.064 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.173 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.416 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.514 г от 11.2 до 20.6 г 4.6% 3.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.449 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.005 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.01 г ~

Энергетическая ценность Жульен составляет 144,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 144.5 кКал -%
Белки 16.8 г -%
Жиры 8 г -%
Углеводы 0.9 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 69.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖУЛЬЕН

Жульен богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 13,9 %, холином - 11,1 %, витамином B5 - 29,7 %, витамином B6 - 18,8 %, витамином B12 - 14,5 %, витамином H - 15,2 %, витамином PP - 33 %, калием - 15,2 %, кальцием - 16,6 %, магнием - 13,7 %, фосфором - 27,4 %, хлором - 32,5 %, кобальтом - 114,2 %, медью - 29,3 %, молибденом - 11,5 %, селеном - 42,2 %, хромом - 33,9 %, цинком - 11,5 %

Чем полезен Жульен

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жульен, калорийность 144,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жульен, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты