Рецепт Плов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Плов

Куриная грудка (филе) 540 г
Подсолнечное масло 45 г
Лук репчатый 141 г
Морковь 171 г
Рис белый, крупа рисовая 700 г
Вода 790 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Плов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 247.4 ккал 1684 ккал 14.7% 5.9% 681 г
Белки 12.9 г 76 г 17% 6.9% 589 г
Жиры 4.5 г 56 г 8% 3.2% 1244 г
Углеводы 38.8 г 219 г 17.7% 7.2% 564 г
Пищевые волокна 2.1 г 20 г 10.5% 4.2% 952 г
Вода 40.5 г 2273 г 1.8% 0.7% 5612 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 247.8 мкг 900 мкг 27.5% 11.1% 363 г
бета Каротин 1.466 мг 5 мг 29.3% 11.8% 341 г
Витамин В1, тиамин 0.079 мг 1.5 мг 5.3% 2.1% 1899 г
Витамин В2, рибофлавин 0.058 мг 1.8 мг 3.2% 1.3% 3103 г
Витамин В4, холин 72.36 мг 500 мг 14.5% 5.9% 691 г
Витамин В5, пантотеновая 0.818 мг 5 мг 16.4% 6.6% 611 г
Витамин В6, пиридоксин 0.441 мг 2 мг 22.1% 8.9% 454 г
Витамин В9, фолаты 14.977 мкг 400 мкг 3.7% 1.5% 2671 г
Витамин В12, кобаламин 0.081 мкг 3 мкг 2.7% 1.1% 3704 г
Витамин C, аскорбиновая 1.62 мг 90 мг 1.8% 0.7% 5556 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.899 мг 15 мг 12.7% 5.1% 790 г
Витамин Н, биотин 1.914 мкг 50 мкг 3.8% 1.5% 2612 г
Витамин К, филлохинон 1.9 мкг 120 мкг 1.6% 0.6% 6316 г
Витамин РР, НЭ 4.8009 мг 20 мг 24% 9.7% 417 г
Ниацин 5.147 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 204.68 мг 2500 мг 8.2% 3.3% 1221 г
Кальций, Ca 16.05 мг 1000 мг 1.6% 0.6% 6231 г
Кремний, Si 53.557 мг 30 мг 178.5% 72.2% 56 г
Магний, Mg 64.79 мг 400 мг 16.2% 6.5% 617 г
Натрий, Na 32.62 мг 1300 мг 2.5% 1% 3985 г
Сера, S 117.63 мг 1000 мг 11.8% 4.8% 850 г
Фосфор, P 153.6 мг 800 мг 19.2% 7.8% 521 г
Хлор, Cl 53.2 мг 2300 мг 2.3% 0.9% 4323 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 535.7 мкг ~
Бор, B 104.6 мкг ~
Ванадий, V 87.09 мкг ~
Железо, Fe 1.207 мг 18 мг 6.7% 2.7% 1491 г
Йод, I 3.93 мкг 150 мкг 2.6% 1.1% 3817 г
Кобальт, Co 4.719 мкг 10 мкг 47.2% 19.1% 212 г
Литий, Li 3.233 мкг ~
Марганец, Mn 0.6812 мг 2 мг 34.1% 13.8% 294 г
Медь, Cu 174.53 мкг 1000 мкг 17.5% 7.1% 573 г
Молибден, Mo 9.289 мкг 70 мкг 13.3% 5.4% 754 г
Никель, Ni 2.385 мкг ~
Рубидий, Rb 52.3 мкг ~
Селен, Se 16.407 мкг 55 мкг 29.8% 12% 335 г
Стронций, Sr 2.31 мкг ~
Титан, Ti 10 мкг ~
Фтор, F 141.41 мкг 4000 мкг 3.5% 1.4% 2829 г
Хром, Cr 11.06 мкг 50 мкг 22.1% 8.9% 452 г
Цинк, Zn 1.3459 мг 12 мг 11.2% 4.5% 892 г
Цирконий, Zr 4.4 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 36.485 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Мальтоза 0.1 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.067 г ~
Аргинин* 0.978 г ~
Валин 0.719 г ~
Гистидин* 0.597 г ~
Изолейцин 0.609 г ~
Лейцин 1.084 г ~
Лизин 1.159 г ~
Метионин 0.256 г ~
Метионин + Цистеин 0.49 г ~
Треонин 0.556 г ~
Триптофан 0.2 г ~
Фенилаланин 0.602 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.099 г ~
Заменимые аминокислоты 0.139 г ~
Аланин 0.708 г ~
Аспарагиновая кислота 1.042 г ~
Гидроксипролин 0.081 г ~
Глицин 0.523 г ~
Глутаминовая кислота 1.742 г ~
Пролин 0.561 г ~
Серин 0.561 г ~
Тирозин 0.497 г ~
Цистеин 0.239 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.1 г от 4.7 до 16.8 г 44.7% 18.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 3.86 мг max 300 мг
бета Ситостерол 16.429 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.009 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.444 г ~
18:0 Стеариновая 0.187 г ~
20:0 Арахиновая 0.014 г ~
22:0 Бегеновая 0.023 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.199 г min 16.8 г 7.1% 2.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.046 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.146 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.269 г от 11.2 до 20.6 г 20.3% 8.2%
18:2 Линолевая (ud) 2.09 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.008 г ~

Энергетическая ценность Плов составляет 247,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 247.4 кКал -%
Белки 12.9 г -%
Жиры 4.5 г -%
Углеводы 38.8 г -%
Пищевые волокна 2.1 г -%
Вода 40.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЛОВ

Плов богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 27,5 %, бэта-каротином - 29,3 %, холином - 14,5 %, витамином B5 - 16,4 %, витамином B6 - 22,1 %, витамином E - 12,7 %, витамином PP - 24 %, кремнием - 178,5 %, магнием - 16,2 %, фосфором - 19,2 %, кобальтом - 47,2 %, марганцем - 34,1 %, медью - 17,5 %, молибденом - 13,3 %, селеном - 29,8 %, хромом - 22,1 %, цинком - 11,2 %

Чем полезен Плов

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Плов, калорийность 247,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Плов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги