Рецепт Печень в кляре. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень в кляре

Печень говяжья (Запекание) 1300 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 1 Стакан 250 мл
Яйцо куриное (Запекание) 2 Штука
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень в кляре".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 153.7 ккал 1684 ккал 9.1% 5.9% 1096 г
Белки 17.3 г 76 г 22.8% 14.8% 439 г
Жиры 4 г 56 г 7.1% 4.6% 1400 г
Углеводы 12 г 219 г 5.5% 3.6% 1825 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.3% 5000 г
Вода 67.3 г 2273 г 3% 2% 3377 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7208.4 мкг 900 мкг 800.9% 521.1% 12 г
Ретинол 7.066 мг ~
бета Каротин 0.863 мг 5 мг 17.3% 11.3% 579 г
Витамин В1, тиамин 0.28 мг 1.5 мг 18.7% 12.2% 536 г
Витамин В2, рибофлавин 1.915 мг 1.8 мг 106.4% 69.2% 94 г
Витамин В4, холин 565.82 мг 500 мг 113.2% 73.6% 88 г
Витамин В5, пантотеновая 5.959 мг 5 мг 119.2% 77.6% 84 г
Витамин В6, пиридоксин 0.628 мг 2 мг 31.4% 20.4% 318 г
Витамин В9, фолаты 209.565 мкг 400 мкг 52.4% 34.1% 191 г
Витамин В12, кобаламин 51.618 мкг 3 мкг 1720.6% 1119.5% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 28.37 мг 90 мг 31.5% 20.5% 317 г
Витамин D, кальциферол 1.158 мкг 10 мкг 11.6% 7.5% 864 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.967 мг 15 мг 6.4% 4.2% 1551 г
Витамин Н, биотин 85.676 мкг 50 мкг 171.4% 111.5% 58 г
Витамин К, филлохинон 2.7 мкг 120 мкг 2.3% 1.5% 4444 г
Витамин РР, НЭ 11.6961 мг 20 мг 58.5% 38.1% 171 г
Ниацин 7.877 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 259.78 мг 2500 мг 10.4% 6.8% 962 г
Кальций, Ca 13.06 мг 1000 мг 1.3% 0.8% 7657 г
Кремний, Si 0.423 мг 30 мг 1.4% 0.9% 7092 г
Магний, Mg 17.92 мг 400 мг 4.5% 2.9% 2232 г
Натрий, Na 98.07 мг 1300 мг 7.5% 4.9% 1326 г
Сера, S 223.4 мг 1000 мг 22.3% 14.5% 448 г
Фосфор, P 291 мг 800 мг 36.4% 23.7% 275 г
Хлор, Cl 97.79 мг 2300 мг 4.3% 2.8% 2352 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 111.1 мкг ~
Бор, B 3.9 мкг ~
Ванадий, V 9.52 мкг ~
Железо, Fe 6.215 мг 18 мг 34.5% 22.4% 290 г
Йод, I 6.64 мкг 150 мкг 4.4% 2.9% 2259 г
Кобальт, Co 17.901 мкг 10 мкг 179% 116.5% 56 г
Марганец, Mn 0.333 мг 2 мг 16.7% 10.9% 601 г
Медь, Cu 3282.94 мкг 1000 мкг 328.3% 213.6% 30 г
Молибден, Mo 96.272 мкг 70 мкг 137.5% 89.5% 73 г
Никель, Ni 54.399 мкг ~
Олово, Sn 0.55 мкг ~
Селен, Se 36.563 мкг 55 мкг 66.5% 43.3% 150 г
Титан, Ti 1.16 мкг ~
Фтор, F 203.5 мкг 4000 мкг 5.1% 3.3% 1966 г
Хром, Cr 27.99 мкг 50 мкг 56% 36.4% 179 г
Цинк, Zn 4.442 мг 12 мг 37% 24.1% 270 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 7.185 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.124 г ~
Валин 1.123 г ~
Гистидин* 0.752 г ~
Изолейцин 0.837 г ~
Лейцин 1.434 г ~
Лизин 1.285 г ~
Метионин 0.404 г ~
Метионин + Цистеин 0.698 г ~
Треонин 0.734 г ~
Триптофан 0.219 г ~
Фенилаланин 0.84 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.497 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.913 г ~
Аспарагиновая кислота 1.237 г ~
Глицин 0.834 г ~
Глутаминовая кислота 1.787 г ~
Пролин 0.902 г ~
Серин 0.625 г ~
Тирозин 0.657 г ~
Цистеин 0.293 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 14.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 9.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 264.74 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.02 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.514 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.751 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.886 г min 16.8 г 5.3% 3.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.067 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.727 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.794 г от 11.2 до 20.6 г 7.1% 4.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.429 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.021 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.195 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.155 г ~

Энергетическая ценность Печень в кляре составляет 153,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 153.7 кКал -%
Белки 17.3 г -%
Жиры 4 г -%
Углеводы 12 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 67.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ В КЛЯРЕ

Печень в кляре богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 800,9 %, бэта-каротином - 17,3 %, витамином B1 - 18,7 %, витамином B2 - 106,4 %, холином - 113,2 %, витамином B5 - 119,2 %, витамином B6 - 31,4 %, витамином B9 - 52,4 %, витамином B12 - 1720,6 %, витамином C - 31,5 %, витамином D - 11,6 %, витамином H - 171,4 %, витамином PP - 58,5 %, фосфором - 36,4 %, железом - 34,5 %, кобальтом - 179 %, марганцем - 16,7 %, медью - 328,3 %, молибденом - 137,5 %, селеном - 66,5 %, хромом - 56 %, цинком - 37 %

Чем полезен Печень в кляре

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень в кляре, калорийность 153,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень в кляре, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы