Рецепт Печёночные охлади. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печёночные охлади

Печень говяжья (Жарка мелким куском) 500 г
Яйцо куриное (Жарка) 67 г
Йогурт 1,5% жирности, 4,1% белка, натуральный 50 г
Лук репчатый (Пассерование) 100 г
Морковь (Пассерование) 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печёночные охлади".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 115.2 ккал 1684 ккал 6.8% 5.9% 1462 г
Белки 13.8 г 76 г 18.2% 15.8% 551 г
Жиры 3.7 г 56 г 6.6% 5.7% 1514 г
Углеводы 6.4 г 219 г 2.9% 2.5% 3422 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 3.5% 2500 г
Вода 74.3 г 2273 г 3.3% 2.9% 3059 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5929.7 мкг 900 мкг 658.9% 572% 15 г
Ретинол 4.78 мг ~
бета Каротин 2.383 мг 5 мг 47.7% 41.4% 210 г
Витамин В1, тиамин 0.213 мг 1.5 мг 14.2% 12.3% 704 г
Витамин В2, рибофлавин 1.459 мг 1.8 мг 81.1% 70.4% 123 г
Витамин В4, холин 455.38 мг 500 мг 91.1% 79.1% 110 г
Витамин В5, пантотеновая 4.524 мг 5 мг 90.5% 78.6% 111 г
Витамин В6, пиридоксин 0.493 мг 2 мг 24.7% 21.4% 406 г
Витамин В9, фолаты 135.953 мкг 400 мкг 34% 29.5% 294 г
Витамин В12, кобаламин 39.967 мкг 3 мкг 1332.2% 1156.4% 8 г
Витамин C, аскорбиновая 9.63 мг 90 мг 10.7% 9.3% 935 г
Витамин D, кальциферол 1.017 мкг 10 мкг 10.2% 8.9% 983 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.746 мг 15 мг 5% 4.3% 2011 г
Витамин Н, биотин 67.501 мкг 50 мкг 135% 117.2% 74 г
Витамин К, филлохинон 4 мкг 120 мкг 3.3% 2.9% 3000 г
Витамин РР, НЭ 9.2945 мг 20 мг 46.5% 40.4% 215 г
Ниацин 6.567 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 261.22 мг 2500 мг 10.4% 9% 957 г
Кальций, Ca 28.36 мг 1000 мг 2.8% 2.4% 3526 г
Кремний, Si 4.243 мг 30 мг 14.1% 12.2% 707 г
Магний, Mg 21.65 мг 400 мг 5.4% 4.7% 1848 г
Натрий, Na 85.97 мг 1300 мг 6.6% 5.7% 1512 г
Сера, S 188.53 мг 1000 мг 18.9% 16.4% 530 г
Фосфор, P 251.9 мг 800 мг 31.5% 27.3% 318 г
Хлор, Cl 97.95 мг 2300 мг 4.3% 3.7% 2348 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 105.8 мкг ~
Бор, B 56.6 мкг ~
Ванадий, V 14 мкг ~
Железо, Fe 4.994 мг 18 мг 27.7% 24% 360 г
Йод, I 5.21 мкг 150 мкг 3.5% 3% 2879 г
Кобальт, Co 15.099 мкг 10 мкг 151% 131.1% 66 г
Литий, Li 0.849 мкг ~
Марганец, Mn 0.2712 мг 2 мг 13.6% 11.8% 737 г
Медь, Cu 2587.64 мкг 1000 мкг 258.8% 224.7% 39 г
Молибден, Mo 76.099 мкг 70 мкг 108.7% 94.4% 92 г
Никель, Ni 42.709 мкг ~
Олово, Sn 0.92 мкг ~
Рубидий, Rb 70.7 мкг ~
Селен, Se 23.914 мкг 55 мкг 43.5% 37.8% 230 г
Стронций, Sr 2.43 мкг ~
Фтор, F 170.06 мкг 4000 мкг 4.3% 3.7% 2352 г
Хром, Cr 22.27 мкг 50 мкг 44.5% 38.6% 225 г
Цинк, Zn 3.6731 мг 12 мг 30.6% 26.6% 327 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.042 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.085 г ~
Аргинин* 0.987 г ~
Валин 0.967 г ~
Гистидин* 0.637 г ~
Изолейцин 0.725 г ~
Лейцин 1.24 г ~
Лизин 1.11 г ~
Метионин 0.354 г ~
Метионин + Цистеин 0.611 г ~
Треонин 0.641 г ~
Триптофан 0.193 г ~
Фенилаланин 0.729 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.298 г ~
Заменимые аминокислоты 0.178 г ~
Аланин 0.797 г ~
Аспарагиновая кислота 1.1 г ~
Глицин 0.714 г ~
Глутаминовая кислота 1.611 г ~
Пролин 0.768 г ~
Серин 0.563 г ~
Тирозин 0.569 г ~
Цистеин 0.257 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 11.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 235.77 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.018 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.513 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.656 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.973 г min 16.8 г 5.8% 5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.072 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.777 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.689 г от 11.2 до 20.6 г 6.2% 5.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.401 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.02 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.165 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.127 г ~

Энергетическая ценность Печёночные охлади составляет 115,2 кКал.

  • Порция = 71 гр (81.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 115.2 кКал -%
Белки 13.8 г -%
Жиры 3.7 г -%
Углеводы 6.4 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 74.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЁНОЧНЫЕ ОХЛАДИ

Печёночные охлади богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 658,9 %, бэта-каротином - 47,7 %, витамином B1 - 14,2 %, витамином B2 - 81,1 %, холином - 91,1 %, витамином B5 - 90,5 %, витамином B6 - 24,7 %, витамином B9 - 34 %, витамином B12 - 1332,2 %, витамином H - 135 %, витамином PP - 46,5 %, кремнием - 14,1 %, фосфором - 31,5 %, железом - 27,7 %, кобальтом - 151 %, марганцем - 13,6 %, медью - 258,8 %, молибденом - 108,7 %, селеном - 43,5 %, хромом - 44,5 %, цинком - 30,6 %

Чем полезен Печёночные охлади

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печёночные охлади, калорийность 115,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печёночные охлади, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы