Рецепт Хлеб ржаной домашний. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб ржаной домашний

Подсолнечное масло 15 г
Вода, бутилированная, в общем 380 г
Сахар песок 20 г
Дрожжи сухие быстродействующие Саф-момент [Сырье и приправы] 10 г
Ржаная мука, обдирная (Запекание) 300 г
Соль поваренная пищевая 12 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 400 г
Молоко 3,2% жирности, пастеризованное (Запекание) 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб ржаной домашний".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 238.1 ккал 1684 ккал 14.1% 5.9% 707 г
Белки 7.2 г 76 г 9.5% 4% 1056 г
Жиры 2.6 г 56 г 4.6% 1.9% 2154 г
Углеводы 46.5 г 219 г 21.2% 8.9% 471 г
Пищевые волокна 4.9 г 20 г 24.5% 10.3% 408 г
Вода 46.5 г 2273 г 2% 0.8% 4888 г
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.6 мкг 900 мкг 0.1% 150000 г
Ретинол 0.001 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.13 мг 1.5 мг 8.7% 3.7% 1154 г
Витамин В2, рибофлавин 0.049 мг 1.8 мг 2.7% 1.1% 3673 г
Витамин В4, холин 26.98 мг 500 мг 5.4% 2.3% 1853 г
Витамин В5, пантотеновая 0.231 мг 5 мг 4.6% 1.9% 2165 г
Витамин В6, пиридоксин 0.108 мг 2 мг 5.4% 2.3% 1852 г
Витамин В9, фолаты 13.326 мкг 400 мкг 3.3% 1.4% 3002 г
Витамин В12, кобаламин 0.011 мкг 3 мкг 0.4% 0.2% 27273 г
Витамин C, аскорбиновая 0.02 мг 90 мг 450000 г
Витамин D, кальциферол 0.001 мкг 10 мкг 1000000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.791 мг 15 мг 11.9% 5% 838 г
Витамин Н, биотин 1.698 мкг 50 мкг 3.4% 1.4% 2945 г
Витамин К, филлохинон 1.9 мкг 120 мкг 1.6% 0.7% 6316 г
Витамин РР, НЭ 1.8502 мг 20 мг 9.3% 3.9% 1081 г
Ниацин 0.771 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 149.51 мг 2500 мг 6% 2.5% 1672 г
Кальций, Ca 28.15 мг 1000 мг 2.8% 1.2% 3552 г
Кремний, Si 1.513 мг 30 мг 5% 2.1% 1983 г
Магний, Mg 24.46 мг 400 мг 6.1% 2.6% 1635 г
Натрий, Na 461.46 мг 1300 мг 35.5% 14.9% 282 г
Сера, S 48.72 мг 1000 мг 4.9% 2.1% 2053 г
Фосфор, P 90.4 мг 800 мг 11.3% 4.7% 885 г
Хлор, Cl 716.19 мг 2300 мг 31.1% 13.1% 321 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 475.2 мкг ~
Бор, B 14 мкг ~
Ванадий, V 34.05 мкг ~
Железо, Fe 1.505 мг 18 мг 8.4% 3.5% 1196 г
Йод, I 1.07 мкг 150 мкг 0.7% 0.3% 14019 г
Кобальт, Co 0.81 мкг 10 мкг 8.1% 3.4% 1235 г
Марганец, Mn 0.5989 мг 2 мг 29.9% 12.6% 334 г
Медь, Cu 111.3 мкг 1000 мкг 11.1% 4.7% 898 г
Молибден, Mo 7.984 мкг 70 мкг 11.4% 4.8% 877 г
Никель, Ni 0.832 мкг ~
Олово, Sn 2.33 мкг ~
Селен, Se 5.451 мкг 55 мкг 9.9% 4.2% 1009 г
Стронций, Sr 0.47 мкг ~
Титан, Ti 4.16 мкг ~
Фтор, F 19.68 мкг 4000 мкг 0.5% 0.2% 20325 г
Хром, Cr 0.89 мкг 50 мкг 1.8% 0.8% 5618 г
Цинк, Zn 0.644 мг 12 мг 5.4% 2.3% 1863 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 42.909 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.124 г ~
Валин 0.151 г ~
Гистидин* 0.056 г ~
Изолейцин 0.112 г ~
Лейцин 0.171 г ~
Лизин 0.089 г ~
Метионин 0.035 г ~
Метионин + Цистеин 0.08 г ~
Треонин 0.077 г ~
Триптофан 0.033 г ~
Фенилаланин 0.148 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.225 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.124 г ~
Аспарагиновая кислота 0.204 г ~
Глицин 0.133 г ~
Глутаминовая кислота 0.582 г ~
Пролин 0.166 г ~
Серин 0.124 г ~
Тирозин 0.077 г ~
Цистеин 0.044 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.3 г от 4.7 до 16.8 г 27.7% 11.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 0.25 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.956 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.139 г ~
18:0 Стеариновая 0.064 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.426 г min 16.8 г 2.5% 1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.395 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.212 г от 11.2 до 20.6 г 10.8% 4.5%
18:2 Линолевая (ud) 1.102 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.03 г ~

Энергетическая ценность Хлеб ржаной домашний составляет 238,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 238.1 кКал -%
Белки 7.2 г -%
Жиры 2.6 г -%
Углеводы 46.5 г -%
Пищевые волокна 4.9 г -%
Вода 46.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ РЖАНОЙ ДОМАШНИЙ

Хлеб ржаной домашний богат такими витаминами и минералами, как: витамином E - 11,9 %, фосфором - 11,3 %, хлором - 31,1 %, марганцем - 29,9 %, медью - 11,1 %, молибденом - 11,4 %

Чем полезен Хлеб ржаной домашний

  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб ржаной домашний, калорийность 238,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб ржаной домашний, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги