Рецепт Язык говяжий отварной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Язык говяжий отварной

Язык говяжий (Варка) 1428 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Язык говяжий отварной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 255 ккал 1684 ккал 15.1% 5.9% 660 г
Белки 26.4 г 76 г 34.7% 13.6% 288 г
Жиры 16.6 г 56 г 29.6% 11.6% 337 г
Углеводы 4.1 г 219 г 1.9% 0.7% 5341 г
Вода 57.3 г 2273 г 2.5% 1% 3967 г
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.084 мг 1.5 мг 5.6% 2.2% 1786 г
Витамин В2, рибофлавин 0.317 мг 1.8 мг 17.6% 6.9% 568 г
Витамин В5, пантотеновая 2.091 мг 5 мг 41.8% 16.4% 239 г
Витамин В6, пиридоксин 0.106 мг 2 мг 5.3% 2.1% 1887 г
Витамин В12, кобаламин 7.747 мкг 3 мкг 258.2% 101.3% 39 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.548 мг 15 мг 3.7% 1.5% 2737 г
Витамин РР, НЭ 8.9847 мг 20 мг 44.9% 17.6% 223 г
Ниацин 8.89 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 155.86 мг 2500 мг 6.2% 2.4% 1604 г
Кальций, Ca 10.82 мг 1000 мг 1.1% 0.4% 9242 г
Магний, Mg 24.99 мг 400 мг 6.2% 2.4% 1601 г
Натрий, Na 79.64 мг 1300 мг 6.1% 2.4% 1632 г
Сера, S 263.74 мг 1000 мг 26.4% 10.4% 379 г
Фосфор, P 286.3 мг 800 мг 35.8% 14% 279 г
Хлор, Cl 199.85 мг 2300 мг 8.7% 3.4% 1151 г
Микроэлементы
Железо, Fe 5.619 мг 18 мг 31.2% 12.2% 320 г
Марганец, Mn 0.0491 мг 2 мг 2.5% 1% 4073 г
Медь, Cu 142.41 мкг 1000 мкг 14.2% 5.6% 702 г
Молибден, Mo 14.817 мкг 70 мкг 21.2% 8.3% 472 г
Олово, Sn 8.33 мкг ~
Селен, Se 14.102 мкг 55 мкг 25.6% 10% 390 г
Хром, Cr 17.6 мкг 50 мкг 35.2% 13.8% 284 г
Цинк, Zn 7.3326 мг 12 мг 61.1% 24% 164 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.778 г ~
Валин 1.574 г ~
Гистидин* 1.148 г ~
Изолейцин 1.426 г ~
Лейцин 2.26 г ~
Лизин 2.537 г ~
Метионин 0.648 г ~
Метионин + Цистеин 1.185 г ~
Треонин 1.315 г ~
Триптофан 0.333 г ~
Фенилаланин 1.296 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.186 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.945 г ~
Аспарагиновая кислота 2.26 г ~
Глицин 1.463 г ~
Глутаминовая кислота 3.112 г ~
Пролин 2.074 г ~
Серин 1.056 г ~
Тирозин 0.889 г ~
Цистеин 0.556 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 7.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 205.59 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 6.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.778 г ~
16:0 Пальмитиновая 5.89 г ~
18:0 Стеариновая 2.278 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 8.099 г min 16.8 г 48.2% 18.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.722 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 9.668 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.877 г от 11.2 до 20.6 г 7.8% 3.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.759 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.426 г ~

Энергетическая ценность Язык говяжий отварной составляет 255 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 255 кКал -%
Белки 26.4 г -%
Жиры 16.6 г -%
Углеводы 4.1 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 57.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЯЗЫК ГОВЯЖИЙ ОТВАРНОЙ

Язык говяжий отварной богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 17,6 %, витамином B5 - 41,8 %, витамином B12 - 258,2 %, витамином PP - 44,9 %, фосфором - 35,8 %, железом - 31,2 %, медью - 14,2 %, молибденом - 21,2 %, селеном - 25,6 %, хромом - 35,2 %, цинком - 61,1 %

Чем полезен Язык говяжий отварной

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Язык говяжий отварной, калорийность 255 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Язык говяжий отварной, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги