Рецепт - Ризотто с курицей (Всегда вкусно). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты - Ризотто с курицей (Всегда вкусно)

Рис - 320 г карнароли, арборио или для ризотто Лук репчатый - 60 г Куриные бедра без кости - 300 г Сыр Пармезан - 50 г Вино белое сухое - 125 мл Куриный бульон - 700 мл Оливковое масло - 1 ст.л. Сливочное масло - 20 г Свежая петрушка - по вкусу Перец черный молотый - 1/2 ч.л. Соль - 1 ч.л. Куриные бедра очистить от кожи и нарезать небольшими кусочками, репчатый лук измельчить. На большую сковороду добавить оливковое и сливочное масло, разогреть на среднем огне и обжарить репчатый лук на среднем огне 2-3 минуты Затем добавить курицу и обжарить на сильном огне 3-4 минуты. В сковороду добавить рис и обжарить перемешивая, на среднем огне 1 минуту. Затем добавить сухое вино, соль, молотый перец и готовить помешивая, на слабом огне 3-4 минуты, пока не выпарится жидкость. Добавить 100 мл бульона и продолжать готовить помешивая, на слабом огне, как только весь бульон впитается в рис, добавлять каждый раз в сковороду по 100 мл бульона и продолжать готовить на слабом огне, пока рис не станет приготовится, время приготовления 20-25 минут. Как только рис будет готов, добавить мелко натертый сыр и перемешать. Готовый ризотто с курицей сразу подавать к столу, перед подачей посыпать мелко нарезанной петрушкой.