Рецепт Бульон печеночный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бульон печеночный

Печень куриная, вареная на медленном огне 1400 г
Вода 2000 г
Соль поваренная пищевая 20 г
Лук репчатый (Варка без слива) 250 г
Хмели-Сунели [Kamis] 5 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Укроп (Варка без слива) 2 г
Паприка, перец сладкий молотый 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бульон печеночный".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 67.1 ккал 1684 ккал 4% 6% 2510 г
Белки 9.5 г 76 г 12.5% 18.6% 800 г
Жиры 2.5 г 56 г 4.5% 6.7% 2240 г
Углеводы 0.9 г 219 г 0.4% 0.6% 24333 г
Углеводы (общие) 0.4 г ~
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 1.5% 10000 г
Вода 85.7 г 2273 г 3.8% 5.7% 2652 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1522.4 мкг 900 мкг 169.2% 252.2% 59 г
Ретинол 1.52 мг ~
альфа Каротин 4.53 мкг ~
бета Каротин 0.028 мг 5 мг 0.6% 0.9% 17857 г
бета Криптоксантин 7.584 мкг ~
Ликопин 8.027 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 42.167 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.114 мг 1.5 мг 7.6% 11.3% 1316 г
Витамин В2, рибофлавин 0.763 мг 1.8 мг 42.4% 63.2% 236 г
Витамин В4, холин 111.22 мг 500 мг 22.2% 33.1% 450 г
Витамин В5, пантотеновая 2.555 мг 5 мг 51.1% 76.2% 196 г
Витамин В6, пиридоксин 0.297 мг 2 мг 14.9% 22.2% 673 г
Витамин В9, фолаты 221.263 мкг 400 мкг 55.3% 82.4% 181 г
Витамин В12, кобаламин 6.437 мкг 3 мкг 214.6% 319.8% 47 г
Витамин C, аскорбиновая 10.95 мг 90 мг 12.2% 18.2% 822 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.344 мг 15 мг 2.3% 3.4% 4360 г
гамма Токоферол 0.137 мг ~
Витамин Н, биотин 0.06 мкг 50 мкг 0.1% 0.1% 83333 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 4.2545 мг 20 мг 21.3% 31.7% 470 г
Ниацин 0.012 мг ~
Бетаин 4.896 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 114.12 мг 2500 мг 4.6% 6.9% 2191 г
Кальций, Ca 11.08 мг 1000 мг 1.1% 1.6% 9025 г
Кремний, Si 0.205 мг 30 мг 0.7% 1% 14634 г
Магний, Mg 11.3 мг 400 мг 2.8% 4.2% 3540 г
Натрий, Na 241.1 мг 1300 мг 18.5% 27.6% 539 г
Сера, S 99.43 мг 1000 мг 9.9% 14.8% 1006 г
Фосфор, P 159.1 мг 800 мг 19.9% 29.7% 503 г
Хлор, Cl 328.21 мг 2300 мг 14.3% 21.3% 701 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 16.4 мкг ~
Бор, B 8.2 мкг ~
Железо, Fe 4.527 мг 18 мг 25.2% 37.6% 398 г
Йод, I 0.14 мкг 150 мкг 0.1% 0.1% 107143 г
Кобальт, Co 0.414 мкг 10 мкг 4.1% 6.1% 2415 г
Литий, Li 0.001 мкг ~
Марганец, Mn 0.1535 мг 2 мг 7.7% 11.5% 1303 г
Медь, Cu 197.78 мкг 1000 мкг 19.8% 29.5% 506 г
Молибден, Mo 1.474 мкг 70 мкг 2.1% 3.1% 4749 г
Никель, Ni 0.125 мкг ~
Рубидий, Rb 19.5 мкг ~
Селен, Se 31.513 мкг 55 мкг 57.3% 85.4% 175 г
Стронций, Sr 0.03 мкг ~
Фтор, F 55.87 мкг 4000 мкг 1.4% 2.1% 7159 г
Хром, Cr 0.09 мкг 50 мкг 0.2% 0.3% 55556 г
Цинк, Zn 1.5835 мг 12 мг 13.2% 19.7% 758 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.007 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.02 г ~
Аргинин* 0.599 г ~
Валин 0.539 г ~
Гистидин* 0.274 г ~
Изолейцин 0.44 г ~
Лейцин 0.817 г ~
Лизин 0.721 г ~
Метионин 0.233 г ~
Метионин + Цистеин 0.001 г ~
Треонин 0.393 г ~
Триптофан 0.096 г ~
Фенилаланин 0.446 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.005 г ~
Заменимые аминокислоты 0.045 г ~
Аланин 0.538 г ~
Аспарагиновая кислота 0.864 г ~
Гидроксипролин 0.016 г ~
Глицин 0.46 г ~
Глутаминовая кислота 1.142 г ~
Пролин 0.394 г ~
Серин 0.398 г ~
Тирозин 0.353 г ~
Цистеин 0.147 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 15.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 215.06 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.121 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.424 г ~
18:0 Стеариновая 0.353 г ~
22:0 Бегеновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.542 г min 16.8 г 3.2% 4.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.046 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.488 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.764 г от 11.2 до 20.6 г 6.8% 10.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.279 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.275 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.005 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.004 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.194 г ~
Трансжиры 0.034 г max 1.9 г

Энергетическая ценность Бульон печеночный составляет 67,1 кКал.

  • Порция = 1218 гр (817.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 67.1 кКал -%
Белки 9.5 г -%
Жиры 2.5 г -%
Углеводы 0.9 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 85.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БУЛЬОН ПЕЧЕНОЧНЫЙ

Бульон печеночный богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 169,2 %, витамином B2 - 42,4 %, холином - 22,2 %, витамином B5 - 51,1 %, витамином B6 - 14,9 %, витамином B9 - 55,3 %, витамином B12 - 214,6 %, витамином C - 12,2 %, витамином PP - 21,3 %, фосфором - 19,9 %, хлором - 14,3 %, железом - 25,2 %, медью - 19,8 %, селеном - 57,3 %, цинком - 13,2 %

Чем полезен Бульон печеночный

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бульон печеночный, калорийность 67,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бульон печеночный, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты