Рецепт [М] Печень говяжья жареная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты [М] Печень говяжья жареная

Печень говяжья 1000 г
Горчичное масло 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "[М] Печень говяжья жареная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 186 ккал 1684 ккал 11% 5.9% 905 г
Белки 27.1 г 76 г 35.7% 19.2% 280 г
Жиры 5.5 г 56 г 9.8% 5.3% 1018 г
Углеводы 5.2 г 219 г 2.4% 1.3% 4212 г
Углеводы (общие) 5.2 г ~
Вода 60.4 г 2273 г 2.7% 1.5% 3763 г
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6624.2 мкг 900 мкг 736% 395.7% 14 г
Ретинол 6.597 мг ~
альфа Каротин 14.667 мкг ~
бета Каротин 0.31 мг 5 мг 6.2% 3.3% 1613 г
бета Криптоксантин 17.333 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.252 мг 1.5 мг 16.8% 9% 595 г
Витамин В2, рибофлавин 3.673 мг 1.8 мг 204.1% 109.7% 49 г
Витамин В4, холин 444.4 мг 500 мг 88.9% 47.8% 113 г
Витамин В5, пантотеновая 9.564 мг 5 мг 191.3% 102.8% 52 г
Витамин В6, пиридоксин 1.444 мг 2 мг 72.2% 38.8% 139 г
Витамин В9, фолаты 386.667 мкг 400 мкг 96.7% 52% 103 г
Витамин В12, кобаламин 79.067 мкг 3 мкг 2635.6% 1417% 4 г
Витамин C, аскорбиновая 1.73 мг 90 мг 1.9% 1% 5202 г
Витамин D, кальциферол 1.6 мкг 10 мкг 16% 8.6% 625 г
Витамин D3, холекальциферол 1.6 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.568 мг 15 мг 3.8% 2% 2641 г
гамма Токоферол 0.093 мг ~
Витамин К, филлохинон 4.1 мкг 120 мкг 3.4% 1.8% 2927 г
Витамин РР, НЭ 17.5667 мг 20 мг 87.8% 47.2% 114 г
Бетаин 5.867 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 417.33 мг 2500 мг 16.7% 9% 599 г
Кальций, Ca 6.67 мг 1000 мг 0.7% 0.4% 14993 г
Магний, Mg 24 мг 400 мг 6% 3.2% 1667 г
Натрий, Na 92 мг 1300 мг 7.1% 3.8% 1413 г
Сера, S 271.47 мг 1000 мг 27.1% 14.6% 368 г
Фосфор, P 516 мг 800 мг 64.5% 34.7% 155 г
Микроэлементы
Железо, Fe 6.533 мг 18 мг 36.3% 19.5% 276 г
Марганец, Mn 0.4133 мг 2 мг 20.7% 11.1% 484 г
Медь, Cu 13006.67 мкг 1000 мкг 1300.7% 699.3% 8 г
Селен, Se 52.933 мкг 55 мкг 96.2% 51.7% 104 г
Цинк, Zn 5.3333 мг 12 мг 44.4% 23.9% 225 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.655 г ~
Валин 1.68 г ~
Гистидин* 0.839 г ~
Изолейцин 1.289 г ~
Лейцин 2.547 г ~
Лизин 2.143 г ~
Метионин 0.724 г ~
Треонин 1.159 г ~
Триптофан 0.351 г ~
Фенилаланин 1.445 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.552 г ~
Аспарагиновая кислота 2.569 г ~
Гидроксипролин 0.061 г ~
Глицин 1.552 г ~
Глутаминовая кислота 3.483 г ~
Пролин 1.281 г ~
Серин 1.207 г ~
Тирозин 1.076 г ~
Цистеин 0.501 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 366.67 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.02 г ~
15:0 Пентадекановая 0.009 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.433 г ~
17:0 Маргариновая 0.04 г ~
18:0 Стеариновая 1.158 г ~
22:0 Бегеновая 0.012 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.089 г min 16.8 г 6.5% 3.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.048 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.017 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.713 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.111 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.2 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.83 г от 11.2 до 20.6 г 7.4% 4%
18:2 Линолевая (ud) 0.517 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.399 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.059 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.009 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.012 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.013 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.188 г ~
Трансжиры 0.227 г max 1.9 г

Энергетическая ценность [М] Печень говяжья жареная составляет 186 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 186 кКал -%
Белки 27.1 г -%
Жиры 5.5 г -%
Углеводы 5.2 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 60.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства [М] ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ ЖАРЕНАЯ

[М] Печень говяжья жареная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 736 %, витамином B1 - 16,8 %, витамином B2 - 204,1 %, холином - 88,9 %, витамином B5 - 191,3 %, витамином B6 - 72,2 %, витамином B9 - 96,7 %, витамином B12 - 2635,6 %, витамином D - 16 %, витамином PP - 87,8 %, калием - 16,7 %, фосфором - 64,5 %, железом - 36,3 %, марганцем - 20,7 %, медью - 1300,7 %, селеном - 96,2 %, цинком - 44,4 %

Чем полезен [М] Печень говяжья жареная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить [М] Печень говяжья жареная, калорийность 186 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления [М] Печень говяжья жареная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы