Рецепт Печеночно-овощные котлеты. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночно-овощные котлеты

Печень говяжья (Жарка мелким куском) 563 г
Морковь (Жарка) 96 г
Лук репчатый (Жарка) 270 г
Капуста белокочанная (Жарка) 145 г
Рис белый длиннозерный, быстроразваривающийся, обогащенный, приготовленный 200 г
Чеснок (Жарка) 10 г
Подсолнечное масло 40 г
Яйцо куриное (Жарка) 100 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 30 г
Петрушка свежая (Жарка) 10 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Печень очистить от пленки. Овощи помыть, почистить и обсушить. Рис отварить, воду слить полностью (я варю в мультиварке, чтобы рис был немного суховат). Все ингредиенты измельчить в блендере и хорошенько перемешать. Добавить 2 яйца и немного муки, посолить, перемешать. Обжарить котлеты на сковороде с небольшим количеством масла, затем протушить минут 10-20. Приятного аппетита!

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночно-овощные котлеты".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 145.9 ккал 1684 ккал 8.7% 6% 1154 г
Белки 10.6 г 76 г 13.9% 9.5% 717 г
Жиры 5.9 г 56 г 10.5% 7.2% 949 г
Углеводы 12.1 г 219 г 5.5% 3.8% 1810 г
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 4.8% 1429 г
Вода 71 г 2273 г 3.1% 2.1% 3201 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3695.9 мкг 900 мкг 410.7% 281.5% 24 г
бета Каротин 1.433 мг 5 мг 28.7% 19.7% 349 г
Витамин В1, тиамин 0.155 мг 1.5 мг 10.3% 7.1% 968 г
Витамин В2, рибофлавин 0.997 мг 1.8 мг 55.4% 38% 181 г
Витамин В4, холин 350.44 мг 500 мг 70.1% 48% 143 г
Витамин В5, пантотеновая 3.66 мг 5 мг 73.2% 50.2% 137 г
Витамин В6, пиридоксин 0.445 мг 2 мг 22.3% 15.3% 449 г
Витамин В9, фолаты 152.19 мкг 400 мкг 38% 26% 263 г
Витамин В12, кобаламин 30.676 мкг 3 мкг 1022.5% 700.8% 10 г
Витамин C, аскорбиновая 13.77 мг 90 мг 15.3% 10.5% 654 г
Витамин D, кальциферол 0.812 мкг 10 мкг 8.1% 5.6% 1232 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.268 мг 15 мг 15.1% 10.3% 661 г
Витамин Н, биотин 52.189 мкг 50 мкг 104.4% 71.6% 96 г
Витамин К, филлохинон 27.6 мкг 120 мкг 23% 15.8% 435 г
Витамин РР, НЭ 7.7133 мг 20 мг 38.6% 26.5% 259 г
Макроэлементы
Калий, K 211.04 мг 2500 мг 8.4% 5.8% 1185 г
Кальций, Ca 30.88 мг 1000 мг 3.1% 2.1% 3238 г
Кремний, Si 0.109 мг 30 мг 0.4% 0.3% 27523 г
Магний, Mg 18.98 мг 400 мг 4.7% 3.2% 2107 г
Натрий, Na 228.16 мг 1300 мг 17.6% 12.1% 570 г
Сера, S 165.41 мг 1000 мг 16.5% 11.3% 605 г
Фосфор, P 199.5 мг 800 мг 24.9% 17.1% 401 г
Хлор, Cl 347.6 мг 2300 мг 15.1% 10.3% 662 г
Микроэлементы
Бор, B 76.3 мкг ~
Ванадий, V 2.45 мкг ~
Железо, Fe 4.197 мг 18 мг 23.3% 16% 429 г
Йод, I 6.28 мкг 150 мкг 4.2% 2.9% 2389 г
Кобальт, Co 12.877 мкг 10 мкг 128.8% 88.3% 78 г
Марганец, Mn 0.3323 мг 2 мг 16.6% 11.4% 602 г
Медь, Cu 1993.1 мкг 1000 мкг 199.3% 136.6% 50 г
Молибден, Mo 58.85 мкг 70 мкг 84.1% 57.6% 119 г
Селен, Se 24.352 мкг 55 мкг 44.3% 30.4% 226 г
Фтор, F 131.9 мкг 4000 мкг 3.3% 2.3% 3033 г
Хром, Cr 17.9 мкг 50 мкг 35.8% 24.5% 279 г
Цинк, Zn 3.0433 мг 12 мг 25.4% 17.4% 394 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 189.5 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Печеночно-овощные котлеты составляет 145,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 145.9 кКал -%
Белки 10.6 г -%
Жиры 5.9 г -%
Углеводы 12.1 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 71 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНО-ОВОЩНЫЕ КОТЛЕТЫ

Печеночно-овощные котлеты богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 410,7 %, бэта-каротином - 28,7 %, витамином B2 - 55,4 %, холином - 70,1 %, витамином B5 - 73,2 %, витамином B6 - 22,3 %, витамином B9 - 38 %, витамином B12 - 1022,5 %, витамином C - 15,3 %, витамином E - 15,1 %, витамином H - 104,4 %, витамином K - 23 %, витамином PP - 38,6 %, фосфором - 24,9 %, хлором - 15,1 %, железом - 23,3 %, кобальтом - 128,8 %, марганцем - 16,6 %, медью - 199,3 %, молибденом - 84,1 %, селеном - 44,3 %, хромом - 35,8 %, цинком - 25,4 %

Чем полезен Печеночно-овощные котлеты

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночно-овощные котлеты, калорийность 145,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночно-овощные котлеты, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги