Рецепт Гуляшка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляшка

Печень куриная 877 г
Шампиньоны 531 г
Вода 1025 г
Пшеничная мука, высшего сорта 49 г
Молоко 2,5% жирности, стерилизованное 125 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляшка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 60.7 ккал 1684 ккал 3.6% 5.9% 2774 г
Белки 8.1 г 76 г 10.7% 17.6% 938 г
Жиры 2.3 г 56 г 4.1% 6.8% 2435 г
Углеводы 1.8 г 219 г 0.8% 1.3% 12167 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 4.9% 3333 г
Вода 86.2 г 2273 г 3.8% 6.3% 2637 г
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4037.7 мкг 900 мкг 448.6% 739% 22 г
Ретинол 4.037 мг ~
бета Каротин 0.046 мг 5 мг 0.9% 1.5% 10870 г
Витамин В1, тиамин 0.193 мг 1.5 мг 12.9% 21.3% 777 г
Витамин В2, рибофлавин 0.805 мг 1.8 мг 44.7% 73.6% 224 г
Витамин В4, холин 71.63 мг 500 мг 14.3% 23.6% 698 г
Витамин В5, пантотеновая 2.54 мг 5 мг 50.8% 83.7% 197 г
Витамин В6, пиридоксин 0.317 мг 2 мг 15.9% 26.2% 631 г
Витамин В9, фолаты 87.5 мкг 400 мкг 21.9% 36.1% 457 г
Витамин В12, кобаламин 5.608 мкг 3 мкг 186.9% 307.9% 53 г
Витамин C, аскорбиновая 9.86 мг 90 мг 11% 18.1% 913 г
Витамин D, кальциферол 0.022 мкг 10 мкг 0.2% 0.3% 45455 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.284 мг 15 мг 1.9% 3.1% 5282 г
Витамин Н, биотин 3.45 мкг 50 мкг 6.9% 11.4% 1449 г
Витамин РР, НЭ 5.7386 мг 20 мг 28.7% 47.3% 349 г
Ниацин 4.369 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 214.47 мг 2500 мг 8.6% 14.2% 1166 г
Кальций, Ca 13.72 мг 1000 мг 1.4% 2.3% 7289 г
Кремний, Si 0.686 мг 30 мг 2.3% 3.8% 4373 г
Магний, Mg 12.49 мг 400 мг 3.1% 5.1% 3203 г
Натрий, Na 34.31 мг 1300 мг 2.6% 4.3% 3789 г
Сера, S 76.82 мг 1000 мг 7.7% 12.7% 1302 г
Фосфор, P 119.5 мг 800 мг 14.9% 24.5% 669 г
Хлор, Cl 10.81 мг 2300 мг 0.5% 0.8% 21277 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 107.5 мкг ~
Бор, B 0.7 мкг ~
Ванадий, V 2.1 мкг ~
Железо, Fe 5.976 мг 18 мг 33.2% 54.7% 301 г
Йод, I 4.13 мкг 150 мкг 2.8% 4.6% 3632 г
Кобальт, Co 8.174 мкг 10 мкг 81.7% 134.6% 122 г
Литий, Li 0.163 мкг ~
Марганец, Mn 0.1475 мг 2 мг 7.4% 12.2% 1356 г
Медь, Cu 234.38 мкг 1000 мкг 23.4% 38.6% 427 г
Молибден, Mo 21.226 мкг 70 мкг 30.3% 49.9% 330 г
Никель, Ni 0.041 мкг ~
Олово, Sn 0.82 мкг ~
Рубидий, Rb 5.3 мкг ~
Селен, Se 23.824 мкг 55 мкг 43.3% 71.3% 231 г
Стронций, Sr 4.24 мкг ~
Титан, Ti 11.92 мкг ~
Фтор, F 43.54 мкг 4000 мкг 1.1% 1.8% 9187 г
Хром, Cr 5.81 мкг 50 мкг 11.6% 19.1% 861 г
Цинк, Zn 2.3096 мг 12 мг 19.2% 31.6% 520 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.276 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.34 г ~
Валин 0.424 г ~
Гистидин* 0.141 г ~
Изолейцин 0.316 г ~
Лейцин 0.649 г ~
Лизин 0.36 г ~
Метионин 0.141 г ~
Метионин + Цистеин 0.222 г ~
Треонин 0.242 г ~
Триптофан 0.135 г ~
Фенилаланин 0.33 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.555 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.488 г ~
Аспарагиновая кислота 0.629 г ~
Гидроксипролин 0.02 г ~
Глицин 0.36 г ~
Глутаминовая кислота 0.935 г ~
Пролин 0.34 г ~
Серин 0.165 г ~
Тирозин 0.225 г ~
Цистеин 0.077 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 10.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 118.08 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.318 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.16 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.635 г min 16.8 г 3.8% 6.3%
14:1 Миристолеиновая 0.003 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.055 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.526 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.342 г от 11.2 до 20.6 г 3.1% 5.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.295 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.04 г ~

Энергетическая ценность Гуляшка составляет 60,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 60.7 кКал -%
Белки 8.1 г -%
Жиры 2.3 г -%
Углеводы 1.8 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 86.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШКА

Гуляшка богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 448,6 %, витамином B1 - 12,9 %, витамином B2 - 44,7 %, холином - 14,3 %, витамином B5 - 50,8 %, витамином B6 - 15,9 %, витамином B9 - 21,9 %, витамином B12 - 186,9 %, витамином C - 11 %, витамином PP - 28,7 %, фосфором - 14,9 %, железом - 33,2 %, кобальтом - 81,7 %, медью - 23,4 %, молибденом - 30,3 %, селеном - 43,3 %, хромом - 11,6 %, цинком - 19,2 %

Чем полезен Гуляшка

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляшка, калорийность 60,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляшка, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги