Рецепт Фарш мясной из грудинки свиной и шейки говяжьей. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш мясной из грудинки свиной и шейки говяжьей

Свинина, рёбра с грудинки с тонким слоем мяса 770 г
Говядина, шея, стейк Чак-ай, только мясо 1300 г
Лук репчатый 230 г
Перец черный, молотый или горошек 0.5 г
Соль поваренная пищевая 20 г
Способ приготовления

Фарш мясной из грудинки свиной и шейки говяжьей

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш мясной из грудинки свиной и шейки говяжьей".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 183.4 ккал 1684 ккал 10.9% 5.9% 918 г
Белки 17.4 г 76 г 22.9% 12.5% 437 г
Жиры 12.1 г 56 г 21.6% 11.8% 463 г
Углеводы 0.8 г 219 г 0.4% 0.2% 27375 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.8% 6667 г
Вода 67.4 г 2273 г 3% 1.6% 3372 г
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1.1 мкг 900 мкг 0.1% 0.1% 81818 г
Ретинол 0.001 мг ~
альфа Каротин 0.003 мкг ~
бета Криптоксантин 0.005 мкг ~
Ликопин 0.004 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.099 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.154 мг 1.5 мг 10.3% 5.6% 974 г
Витамин В2, рибофлавин 0.182 мг 1.8 мг 10.1% 5.5% 989 г
Витамин В4, холин 62.09 мг 500 мг 12.4% 6.8% 805 г
Витамин В5, пантотеновая 0.632 мг 5 мг 12.6% 6.9% 791 г
Витамин В6, пиридоксин 0.426 мг 2 мг 21.3% 11.6% 469 г
Витамин В9, фолаты 2.599 мкг 400 мкг 0.6% 0.3% 15391 г
Витамин В12, кобаламин 1.862 мкг 3 мкг 62.1% 33.9% 161 г
Витамин C, аскорбиновая 1 мг 90 мг 1.1% 0.6% 9000 г
Витамин D, кальциферол 0.827 мкг 10 мкг 8.3% 4.5% 1209 г
Витамин D3, холекальциферол 0.827 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.24 мг 15 мг 1.6% 0.9% 6250 г
гамма Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 0.09 мкг 50 мкг 0.2% 0.1% 55556 г
Витамин К, филлохинон 0.9 мкг 120 мкг 0.8% 0.4% 13333 г
Витамин РР, НЭ 4.3393 мг 20 мг 21.7% 11.8% 461 г
Ниацин 0.02 мг ~
Бетаин 12.834 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 308.58 мг 2500 мг 12.3% 6.7% 810 г
Кальций, Ca 19.9 мг 1000 мг 2% 1.1% 5025 г
Кремний, Si 0.5 мг 30 мг 1.7% 0.9% 6000 г
Магний, Mg 19.42 мг 400 мг 4.9% 2.7% 2060 г
Натрий, Na 403.7 мг 1300 мг 31.1% 17% 322 г
Сера, S 180.21 мг 1000 мг 18% 9.8% 555 г
Фосфор, P 167.9 мг 800 мг 21% 11.5% 476 г
Хлор, Cl 521.54 мг 2300 мг 22.7% 12.4% 441 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 40 мкг ~
Бор, B 20 мкг ~
Железо, Fe 1.701 мг 18 мг 9.5% 5.2% 1058 г
Йод, I 0.3 мкг 150 мкг 0.2% 0.1% 50000 г
Кобальт, Co 0.63 мкг 10 мкг 6.3% 3.4% 1587 г
Марганец, Mn 0.0369 мг 2 мг 1.8% 1% 5420 г
Медь, Cu 78.62 мкг 1000 мкг 7.9% 4.3% 1272 г
Молибден, Mo 0.957 мкг 70 мкг 1.4% 0.8% 7315 г
Никель, Ni 0.3 мкг ~
Рубидий, Rb 47.6 мкг ~
Селен, Se 20.304 мкг 55 мкг 36.9% 20.1% 271 г
Фтор, F 3.12 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 128205 г
Хром, Cr 0.2 мкг 50 мкг 0.4% 0.2% 25000 г
Цинк, Zn 5.6696 мг 12 мг 47.2% 25.7% 212 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.01 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.029 г ~
Аргинин* 1.17 г ~
Валин 0.83 г ~
Гистидин* 0.622 г ~
Изолейцин 0.786 г ~
Лейцин 1.443 г ~
Лизин 1.569 г ~
Метионин 0.495 г ~
Метионин + Цистеин 0.002 г ~
Треонин 0.782 г ~
Триптофан 0.194 г ~
Фенилаланин 0.691 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.007 г ~
Заменимые аминокислоты 0.066 г ~
Аланин 1.006 г ~
Аспарагиновая кислота 1.623 г ~
Гидроксипролин 0.074 г ~
Глицин 0.773 г ~
Глутаминовая кислота 2.809 г ~
Пролин 0.708 г ~
Серин 0.7 г ~
Тирозин 0.627 г ~
Цистеин 0.19 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.5 г от 4.7 до 16.8 г 31.9% 17.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 64.65 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.02 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.19 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.562 г ~
17:0 Маргариновая 0.067 г ~
18:0 Стеариновая 1.543 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.957 г min 16.8 г 29.5% 16.1%
14:1 Миристолеиновая 0.021 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.305 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.036 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.547 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 4.267 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.048 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.534 г от 11.2 до 20.6 г 13.7% 7.5%
18:2 Линолевая (ud) 1.262 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 1.218 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.015 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.035 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.035 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.026 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.211 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
Трансжиры 0.308 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.28 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.28 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс 0.028 г ~

Энергетическая ценность Фарш мясной из грудинки свиной и шейки говяжьей составляет 183,4 кКал.

  • Порция = 77 гр (141.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 183.4 кКал -%
Белки 17.4 г -%
Жиры 12.1 г -%
Углеводы 0.8 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 67.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ МЯСНОЙ ИЗ ГРУДИНКИ СВИНОЙ И ШЕЙКИ ГОВЯЖЬЕЙ

Фарш мясной из грудинки свиной и шейки говяжьей богат такими витаминами и минералами, как: холином - 12,4 %, витамином B5 - 12,6 %, витамином B6 - 21,3 %, витамином B12 - 62,1 %, витамином PP - 21,7 %, калием - 12,3 %, фосфором - 21 %, хлором - 22,7 %, селеном - 36,9 %, цинком - 47,2 %

Чем полезен Фарш мясной из грудинки свиной и шейки говяжьей

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш мясной из грудинки свиной и шейки говяжьей, калорийность 183,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш мясной из грудинки свиной и шейки говяжьей, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги