Рецепт Долма из говядины и баранины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Долма из говядины и баранины

Виноградные листья, сырые	60 г
Лук репчатый (Варка без слива)	70 г
Лук зеленый (перо) (Варка без слива)	20 г
Укроп (Варка без слива)	15 г
Рис белый, крупа рисовая (Варка со сливом рассыпчатая)	50 г
Зелень кориандра (кинза), сырая	25 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Перец черный, молотый или горошек	3 г
Говядина, фарш, 95% постного мяса/ 5% жира, сырая	200 г
Вода колодезная (из подземного источника)	200 г
Баранина, рулька	200 г

Способ приготовления

В фарш добавить рубленную зелень, измельчённый репчатый лук, яйцо, соль, перец, сваренный до полуготовности рис. Всё перемешать. На бланшированные листы винограда укладываем небольшое количество фарша, сворачиваем в конвертик и складываем в кастрюлю (на дно кладу 1-2 листа винограда). Готовить после закипания на медленном огне 50-60 минут. Подавать с мацони, сметаной. Приятного аппетита.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Долма из говядины и баранины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	115.5 ккал	1684 ккал	6.9%	6%	1458 г
Белки	11.1 г	76 г	14.6%	12.6%	685 г
Жиры	4.8 г	56 г	8.6%	7.4%	1167 г
Углеводы	5.7 г	219 г	2.6%	2.3%	3842 г
Углеводы (общие)	1.6 г	~
Пищевые волокна	1.5 г	20 г	7.5%	6.5%	1333 г
Вода	78.3 г	2273 г	3.4%	2.9%	2903 г
Зола	1.4 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	133.2 мкг	900 мкг	14.8%	12.8%	676 г
Ретинол	0.001 мг	~
альфа Каротин	47.689 мкг	~
бета Каротин	1.446 мг	5 мг	28.9%	25%	346 г
бета Криптоксантин	6.985 мкг	~
Ликопин	0.074 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	157.592 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.048 мг	1.5 мг	3.2%	2.8%	3125 г
Витамин В2, рибофлавин	0.123 мг	1.8 мг	6.8%	5.9%	1463 г
Витамин В4, холин	24.5 мг	500 мг	4.9%	4.2%	2041 г
Витамин В5, пантотеновая	0.402 мг	5 мг	8%	6.9%	1244 г
Витамин В6, пиридоксин	0.19 мг	2 мг	9.5%	8.2%	1053 г
Витамин В9, фолаты	15.401 мкг	400 мкг	3.9%	3.4%	2597 г
Витамин В12, кобаламин	1.129 мкг	3 мкг	37.6%	32.6%	266 г
Витамин C, аскорбиновая	3.03 мг	90 мг	3.4%	2.9%	2970 г
Витамин D, кальциферол	0.025 мкг	10 мкг	0.3%	0.3%	40000 г
Витамин D3, холекальциферол	0.025 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.367 мг	15 мг	2.4%	2.1%	4087 г
гамма Токоферол	0.024 мг	~
Витамин Н, биотин	0.312 мкг	50 мкг	0.6%	0.5%	16026 г
Витамин К, филлохинон	23.5 мкг	120 мкг	19.6%	17%	511 г
Витамин РР, НЭ	3.1898 мг	20 мг	15.9%	13.8%	627 г
Ниацин	0.107 мг	~
Бетаин	1.956 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	211.17 мг	2500 мг	8.4%	7.3%	1184 г
Кальций, Ca	47.6 мг	1000 мг	4.8%	4.2%	2101 г
Кремний, Si	4.42 мг	30 мг	14.7%	12.7%	679 г
Магний, Mg	24.68 мг	400 мг	6.2%	5.4%	1621 г
Натрий, Na	277.78 мг	1300 мг	21.4%	18.5%	468 г
Сера, S	115.15 мг	1000 мг	11.5%	10%	868 г
Фосфор, P	113.7 мг	800 мг	14.2%	12.3%	704 г
Хлор, Cl	373.14 мг	2300 мг	16.2%	14%	616 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	65.7 мкг	~
Бор, B	18.6 мкг	~
Ванадий, V	6.37 мкг	~
Железо, Fe	1.479 мг	18 мг	8.2%	7.1%	1217 г
Йод, I	0.29 мкг	150 мкг	0.2%	0.2%	51724 г
Кобальт, Co	0.797 мкг	10 мкг	8%	6.9%	1255 г
Литий, Li	0.314 мкг	~
Марганец, Mn	0.3605 мг	2 мг	18%	15.6%	555 г
Медь, Cu	119.13 мкг	1000 мкг	11.9%	10.3%	839 г
Молибден, Mo	1.132 мкг	70 мкг	1.6%	1.4%	6184 г
Никель, Ni	0.363 мкг	~
Рубидий, Rb	31.6 мкг	~
Селен, Se	10.209 мкг	55 мкг	18.6%	16.1%	539 г
Стронций, Sr	1.36 мкг	~
Титан, Ti	0.81 мкг	~
Фтор, F	11.37 мкг	4000 мкг	0.3%	0.3%	35180 г
Хром, Cr	0.46 мкг	50 мкг	0.9%	0.8%	10870 г
Цинк, Zn	2.7975 мг	12 мг	23.3%	20.2%	429 г
Цирконий, Zr	0.36 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	4.192 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.4 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.1 г	~
Сахароза	0.6 г	~
Фруктоза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.025 г	~
Аргинин*	0.668 г	~
Валин	0.542 г	~
Гистидин*	0.332 г	~
Изолейцин	0.484 г	~
Лейцин	0.821 г	~
Лизин	0.872 г	~
Метионин	0.267 г	~
Метионин + Цистеин	0.02 г	~
Треонин	0.423 г	~
Триптофан	0.089 г	~
Фенилаланин	0.424 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.047 г	~
Заменимые аминокислоты	0.057 г	~
Аланин	0.643 г	~
Аспарагиновая кислота	0.931 г	~
Гидроксипролин	0.067 г	~
Глицин	0.611 г	~
Глутаминовая кислота	1.567 г	~
Пролин	0.493 г	~
Серин	0.409 г	~
Тирозин	0.342 г	~
Цистеин	0.12 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	9.6%
Омега-6 жирные кислоты	0.3 г	от 4.7 до 16.8 г	6.4%	5.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин	33.05 мг	max 300 мг
Фитостеролы	2.048 мг	~
Стигмастерол	0.24 мг	~
бета Ситостерол	2.774 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	2 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.008 г	~
12:0 Лауриновая	0.016 г	~
14:0 Миристиновая	0.163 г	~
15:0 Пентадекановая	0.006 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.042 г	~
17:0 Маргариновая	0.013 г	~
18:0 Стеариновая	0.66 г	~
20:0 Арахиновая	0.003 г	~
22:0 Бегеновая	0.001 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.882 г	min 16.8 г	11.2%	9.7%
14:1 Миристолеиновая	0.006 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.137 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.005 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.72 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.002 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.003 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.42 г	от 11.2 до 20.6 г	3.8%	3.3%
18:2 Линолевая (ud)	0.262 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.132 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.008 г	~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая	0.002 г	~
20:3 Эйкозатриеновая (ud)	0.001 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.018 г	~
Трансжиры	0.054 г	max 1.9 г
Моноеновые трансжиры	0.054 г	~
18:1 Элаидиновая, транс	0.054 г	~

Энергетическая ценность Долма из говядины и баранины составляет 115,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	115.5 кКал	-%
	Белки	11.1 г	-%
	Жиры	4.8 г	-%
	Углеводы	5.7 г	-%
	Пищевые волокна	1.5 г	-%
	Вода	78.3 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ДОЛМА ИЗ ГОВЯДИНЫ И БАРАНИНЫ

Долма из говядины и баранины богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 14,8 %, бэта-каротином - 28,9 %, витамином B12 - 37,6 %, витамином K - 19,6 %, витамином PP - 15,9 %, кремнием - 14,7 %, фосфором - 14,2 %, хлором - 16,2 %, марганцем - 18 %, медью - 11,9 %, селеном - 18,6 %, цинком - 23,3 %

Чем полезен Долма из говядины и баранины

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Долма из говядины и баранины, калорийность 115,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Долма из говядины и баранины, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Елена

2024-05-04

Калорийность: 1323 кКал

Витамины и минералы: 91%

Ольга

2024-05-04

Калорийность: 1453 кКал

Витамины и минералы: 100%

Марина

2024-05-01

Калорийность: 1185 кКал

Витамины и минералы: 80%

Интересные блоги

Новые рецепты

Творог с сухофруктами и маком

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе