Рецепт Печеночный паштет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночный паштет

Печень индейки, вареная на медленном огне 0 г
Печень куриная (Варка) 515 г
Лук репчатый (Пассерование) 200 г
Морковь (Пассерование) 200 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 45 г
Подсолнечное масло 30 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Печень цыпленка-бройлера (Варка) 0 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночный паштет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 204.4 ккал 1684 ккал 12.1% 5.9% 824 г
Белки 15.3 г 76 г 20.1% 9.8% 497 г
Жиры 13.5 г 56 г 24.1% 11.8% 415 г
Углеводы 5.3 г 219 г 2.4% 1.2% 4132 г
Углеводы (общие) 7.1 г ~
Пищевые волокна 1.7 г 20 г 8.5% 4.2% 1176 г
Вода 63.1 г 2273 г 2.8% 1.4% 3602 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6334.5 мкг 900 мкг 703.8% 344.3% 14 г
Ретинол 5.745 мг ~
альфа Каротин 0.037 мкг ~
бета Каротин 3.587 мг 5 мг 71.7% 35.1% 139 г
бета Криптоксантин 0.077 мкг ~
Ликопин 0.062 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.397 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.225 мг 1.5 мг 15% 7.3% 667 г
Витамин В2, рибофлавин 1.196 мг 1.8 мг 66.4% 32.5% 151 г
Витамин В4, холин 107.12 мг 500 мг 21.4% 10.5% 467 г
Витамин В5, пантотеновая 3.558 мг 5 мг 71.2% 34.8% 141 г
Витамин В6, пиридоксин 0.417 мг 2 мг 20.9% 10.2% 480 г
Витамин В9, фолаты 3.098 мкг 400 мкг 0.8% 0.4% 12912 г
Витамин В12, кобаламин 11.694 мкг 3 мкг 389.8% 190.7% 26 г
Витамин C, аскорбиновая 11.98 мг 90 мг 13.3% 6.5% 751 г
Витамин D, кальциферол 0.104 мкг 10 мкг 1% 0.5% 9615 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.635 мг 15 мг 17.6% 8.6% 569 г
гамма Токоферол 0.02 мг ~
Витамин Н, биотин 0.452 мкг 50 мкг 0.9% 0.4% 11062 г
Витамин К, филлохинон 5 мкг 120 мкг 4.2% 2.1% 2400 г
Витамин РР, НЭ 6.7741 мг 20 мг 33.9% 16.6% 295 г
Ниацин 5.052 мг ~
Бетаин 0.027 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 254.52 мг 2500 мг 10.2% 5% 982 г
Кальций, Ca 32.38 мг 1000 мг 3.2% 1.6% 3088 г
Кремний, Si 8.954 мг 30 мг 29.8% 14.6% 335 г
Магний, Mg 31.09 мг 400 мг 7.8% 3.8% 1287 г
Натрий, Na 314.82 мг 1300 мг 24.2% 11.8% 413 г
Сера, S 167.34 мг 1000 мг 16.7% 8.2% 598 г
Фосфор, P 178.8 мг 800 мг 22.4% 11% 447 г
Хлор, Cl 484.61 мг 2300 мг 21.1% 10.3% 475 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 215.8 мкг ~
Бор, B 119.4 мкг ~
Ванадий, V 29.55 мкг ~
Железо, Fe 10.779 мг 18 мг 59.9% 29.3% 167 г
Йод, I 1.75 мкг 150 мкг 1.2% 0.6% 8571 г
Кобальт, Co 11.021 мкг 10 мкг 110.2% 53.9% 91 г
Литий, Li 1.791 мкг ~
Марганец, Mn 0.2479 мг 2 мг 12.4% 6.1% 807 г
Медь, Cu 306.78 мкг 1000 мкг 30.7% 15% 326 г
Молибден, Mo 21.061 мкг 70 мкг 30.1% 14.7% 332 г
Никель, Ni 2.686 мкг ~
Рубидий, Rb 149.1 мкг ~
Селен, Se 35.291 мкг 55 мкг 64.2% 31.4% 156 г
Стронций, Sr 2.6 мкг ~
Фтор, F 25.98 мкг 4000 мкг 0.6% 0.3% 15396 г
Хром, Cr 3.7 мкг 50 мкг 7.4% 3.6% 1351 г
Цинк, Zn 4.6756 мг 12 мг 39% 19.1% 257 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.092 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.2 г ~
Сахароза 3.1 г ~
Фруктоза 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.184 г ~
Аргинин* 0.864 г ~
Валин 1.023 г ~
Гистидин* 0.343 г ~
Изолейцин 0.771 г ~
Лейцин 1.565 г ~
Лизин 0.881 г ~
Метионин 0.34 г ~
Метионин + Цистеин 0.537 г ~
Треонин 0.595 г ~
Триптофан 0.328 г ~
Фенилаланин 0.802 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.348 г ~
Заменимые аминокислоты 0.387 г ~
Аланин 1.185 г ~
Аспарагиновая кислота 1.552 г ~
Гидроксипролин 0.048 г ~
Глицин 0.872 г ~
Глутаминовая кислота 2.353 г ~
Пролин 0.825 г ~
Серин 0.41 г ~
Тирозин 0.549 г ~
Цистеин 0.191 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.012 г от 0.9 до 3.7 г 1.3% 0.6%
Омега-6 жирные кислоты 3.222 г от 4.7 до 16.8 г 68.6% 33.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 196.18 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.283 мг ~
бета Ситостерол 9.231 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 5.001 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.259 г ~
6:0 Капроновая 0.057 г ~
8:0 Каприловая 0.05 г ~
10:0 Каприновая 0.131 г ~
12:0 Лауриновая 0.168 г ~
14:0 Миристиновая 0.558 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.713 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 1.083 г ~
20:0 Арахиновая 0.014 г ~
22:0 Бегеновая 0.032 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.839 г min 16.8 г 22.9% 11.2%
14:1 Миристолеиновая 0.066 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.293 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.89 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.002 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.547 г от 11.2 до 20.6 г 31.7% 15.5%
18:2 Линолевая (ud) 3.28 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.013 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.095 г ~

Энергетическая ценность Печеночный паштет составляет 204,4 кКал.

  • Порция = 54 гр (110.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 204.4 кКал -%
Белки 15.3 г -%
Жиры 13.5 г -%
Углеводы 5.3 г -%
Пищевые волокна 1.7 г -%
Вода 63.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЙ ПАШТЕТ

Печеночный паштет богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 703,8 %, бэта-каротином - 71,7 %, витамином B1 - 15 %, витамином B2 - 66,4 %, холином - 21,4 %, витамином B5 - 71,2 %, витамином B6 - 20,9 %, витамином B12 - 389,8 %, витамином C - 13,3 %, витамином E - 17,6 %, витамином PP - 33,9 %, кремнием - 29,8 %, фосфором - 22,4 %, хлором - 21,1 %, железом - 59,9 %, кобальтом - 110,2 %, марганцем - 12,4 %, медью - 30,7 %, молибденом - 30,1 %, селеном - 64,2 %, цинком - 39 %

Чем полезен Печеночный паштет

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночный паштет, калорийность 204,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночный паштет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты