Рецепт Болоньезе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Болоньезе

Говядина 1 кат. (Тушение) 600 г
Лук репчатый (Жарка) 100 г
Морковь (Жарка) 150 г
Подсолнечное масло 55 г
Томатная паста. Консервы 100 г
Чеснок (Тушение) 5 г
Сметана 15% жирности (Жарка) 61 г
Вода 555 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Болоньезе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 147.8 ккал 1684 ккал 8.8% 6% 1139 г
Белки 8.5 г 76 г 11.2% 7.6% 894 г
Жиры 11.4 г 56 г 20.4% 13.8% 491 г
Углеводы 2.8 г 219 г 1.3% 0.9% 7821 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2% 3333 г
Вода 77.3 г 2273 г 3.4% 2.3% 2940 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 224.3 мкг 900 мкг 24.9% 16.8% 401 г
Ретинол 0.004 мг ~
бета Каротин 1.32 мг 5 мг 26.4% 17.9% 379 г
Витамин В1, тиамин 0.038 мг 1.5 мг 2.5% 1.7% 3947 г
Витамин В2, рибофлавин 0.083 мг 1.8 мг 4.6% 3.1% 2169 г
Витамин В4, холин 35.2 мг 500 мг 7% 4.7% 1420 г
Витамин В5, пантотеновая 0.301 мг 5 мг 6% 4.1% 1661 г
Витамин В6, пиридоксин 0.179 мг 2 мг 9% 6.1% 1117 г
Витамин В9, фолаты 4.33 мкг 400 мкг 1.1% 0.7% 9238 г
Витамин В12, кобаламин 1.103 мкг 3 мкг 36.8% 24.9% 272 г
Витамин C, аскорбиновая 3.72 мг 90 мг 4.1% 2.8% 2419 г
Витамин D, кальциферол 0.003 мкг 10 мкг 333333 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.071 мг 15 мг 13.8% 9.3% 724 г
Витамин Н, биотин 1.868 мкг 50 мкг 3.7% 2.5% 2677 г
Витамин К, филлохинон 2.1 мкг 120 мкг 1.8% 1.2% 5714 г
Витамин РР, НЭ 3.7706 мг 20 мг 18.9% 12.8% 530 г
Ниацин 2.308 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 235.97 мг 2500 мг 9.4% 6.4% 1059 г
Кальций, Ca 15.95 мг 1000 мг 1.6% 1.1% 6270 г
Кремний, Si 2.801 мг 30 мг 9.3% 6.3% 1071 г
Магний, Mg 18.49 мг 400 мг 4.6% 3.1% 2163 г
Натрий, Na 31.95 мг 1300 мг 2.5% 1.7% 4069 г
Сера, S 106.66 мг 1000 мг 10.7% 7.2% 938 г
Фосфор, P 95 мг 800 мг 11.9% 8.1% 842 г
Хлор, Cl 52.8 мг 2300 мг 2.3% 1.6% 4356 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 52 мкг ~
Бор, B 28.3 мкг ~
Ванадий, V 10.35 мкг ~
Железо, Fe 1.446 мг 18 мг 8% 5.4% 1245 г
Йод, I 2.91 мкг 150 мкг 1.9% 1.3% 5155 г
Кобальт, Co 5.34 мкг 10 мкг 53.4% 36.1% 187 г
Литий, Li 0.636 мкг ~
Марганец, Mn 0.0617 мг 2 мг 3.1% 2.1% 3241 г
Медь, Cu 127.26 мкг 1000 мкг 12.7% 8.6% 786 г
Молибден, Mo 9.973 мкг 70 мкг 14.2% 9.6% 702 г
Никель, Ni 4.308 мкг ~
Олово, Sn 31.49 мкг ~
Рубидий, Rb 20.1 мкг ~
Селен, Se 0.487 мкг 55 мкг 0.9% 0.6% 11294 г
Стронций, Sr 1.62 мкг ~
Фтор, F 74.03 мкг 4000 мкг 1.9% 1.3% 5403 г
Хром, Cr 3.95 мкг 50 мкг 7.9% 5.3% 1266 г
Цинк, Zn 1.579 мг 12 мг 13.2% 8.9% 760 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.189 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.055 г ~
Аргинин* 0.473 г ~
Валин 0.459 г ~
Гистидин* 0.315 г ~
Изолейцин 0.35 г ~
Лейцин 0.659 г ~
Лизин 0.707 г ~
Метионин 0.2 г ~
Метионин + Цистеин 0.311 г ~
Треонин 0.358 г ~
Триптофан 0.095 г ~
Фенилаланин 0.358 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.648 г ~
Заменимые аминокислоты 0.114 г ~
Аланин 0.489 г ~
Аспарагиновая кислота 0.798 г ~
Гидроксипролин 0.127 г ~
Глицин 0.419 г ~
Глутаминовая кислота 1.391 г ~
Пролин 0.309 г ~
Серин 0.348 г ~
Тирозин 0.294 г ~
Цистеин 0.117 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.5%
Омега-6 жирные кислоты 2.6 г от 4.7 до 16.8 г 55.3% 37.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 36.07 мг max 300 мг
бета Ситостерол 8.059 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.242 г ~
15:0 Пентадекановая 0.044 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.087 г ~
17:0 Маргариновая 0.114 г ~
18:0 Стеариновая 1.058 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
22:0 Бегеновая 0.028 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.247 г min 16.8 г 25.3% 17.1%
14:1 Миристолеиновая 0.11 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.4 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.707 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.882 г от 11.2 до 20.6 г 25.7% 17.4%
18:2 Линолевая (ud) 2.585 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.062 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.009 г ~

Энергетическая ценность Болоньезе составляет 147,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 147.8 кКал -%
Белки 8.5 г -%
Жиры 11.4 г -%
Углеводы 2.8 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 77.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БОЛОНЬЕЗЕ

Болоньезе богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 24,9 %, бэта-каротином - 26,4 %, витамином B12 - 36,8 %, витамином E - 13,8 %, витамином PP - 18,9 %, фосфором - 11,9 %, кобальтом - 53,4 %, медью - 12,7 %, молибденом - 14,2 %, цинком - 13,2 %

Чем полезен Болоньезе

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Болоньезе, калорийность 147,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Болоньезе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты