Рецепт Печень говяжья тушёная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья тушёная

Печень говяжья 512 г
Масло ГХИ 9 г
Лук репчатый 33 г
Томатный соус с базиликом 80 г
Сметана Томское молоко 25% жирности 48 г
Вода водопроводная питьевая 198 г
Укроп 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья тушёная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 101.9 ккал 1684 ккал 6.1% 6% 1653 г
Белки 10.4 г 76 г 13.7% 13.4% 731 г
Жиры 4.8 г 56 г 8.6% 8.4% 1167 г
Углеводы 4.1 г 219 г 1.9% 1.9% 5341 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 1% 10000 г
Вода 79.6 г 2273 г 3.5% 3.4% 2856 г
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4732.3 мкг 900 мкг 525.8% 516% 19 г
Ретинол 4.614 мг ~
бета Каротин 0.711 мг 5 мг 14.2% 13.9% 703 г
Витамин В1, тиамин 0.172 мг 1.5 мг 11.5% 11.3% 872 г
Витамин В2, рибофлавин 1.236 мг 1.8 мг 68.7% 67.4% 146 г
Витамин В4, холин 357.93 мг 500 мг 71.6% 70.3% 140 г
Витамин В5, пантотеновая 3.838 мг 5 мг 76.8% 75.4% 130 г
Витамин В6, пиридоксин 0.403 мг 2 мг 20.2% 19.8% 496 г
Витамин В9, фолаты 136.249 мкг 400 мкг 34.1% 33.5% 294 г
Витамин В12, кобаламин 33.758 мкг 3 мкг 1125.3% 1104.3% 9 г
Витамин C, аскорбиновая 22.23 мг 90 мг 24.7% 24.2% 405 г
Витамин D, кальциферол 0.675 мкг 10 мкг 6.8% 6.7% 1481 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.57 мг 15 мг 3.8% 3.7% 2632 г
Витамин Н, биотин 55.184 мкг 50 мкг 110.4% 108.3% 91 г
Витамин К, филлохинон 3.8 мкг 120 мкг 3.2% 3.1% 3158 г
Витамин РР, НЭ 7.3786 мг 20 мг 36.9% 36.2% 271 г
Ниацин 5.091 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 173.24 мг 2500 мг 6.9% 6.8% 1443 г
Кальций, Ca 14.19 мг 1000 мг 1.4% 1.4% 7047 г
Кремний, Si 0.234 мг 30 мг 0.8% 0.8% 12821 г
Магний, Mg 13.16 мг 400 мг 3.3% 3.2% 3040 г
Натрий, Na 60.95 мг 1300 мг 4.7% 4.6% 2133 г
Сера, S 137.97 мг 1000 мг 13.8% 13.5% 725 г
Фосфор, P 181.8 мг 800 мг 22.7% 22.3% 440 г
Хлор, Cl 58.81 мг 2300 мг 2.6% 2.6% 3911 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 17.8 мкг ~
Бор, B 7.4 мкг ~
Ванадий, V 0.29 мкг ~
Железо, Fe 3.964 мг 18 мг 22% 21.6% 454 г
Йод, I 3.73 мкг 150 мкг 2.5% 2.5% 4021 г
Кобальт, Co 11.49 мкг 10 мкг 114.9% 112.8% 87 г
Литий, Li 0.066 мкг ~
Марганец, Mn 0.2272 мг 2 мг 11.4% 11.2% 880 г
Медь, Cu 2148.09 мкг 1000 мкг 214.8% 210.8% 47 г
Молибден, Mo 61.949 мкг 70 мкг 88.5% 86.8% 113 г
Никель, Ni 35.743 мкг ~
Рубидий, Rb 17.6 мкг ~
Селен, Se 22.444 мкг 55 мкг 40.8% 40% 245 г
Стронций, Sr 2.64 мкг ~
Фтор, F 146.61 мкг 4000 мкг 3.7% 3.6% 2728 г
Хром, Cr 18.75 мкг 50 мкг 37.5% 36.8% 267 г
Цинк, Zn 2.8762 мг 12 мг 24% 23.6% 417 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.007 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.5 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.01 г ~
Аргинин* 0.709 г ~
Валин 0.704 г ~
Гистидин* 0.479 г ~
Изолейцин 0.525 г ~
Лейцин 0.896 г ~
Лизин 0.807 г ~
Метионин 0.248 г ~
Метионин + Цистеин 0.428 г ~
Треонин 0.457 г ~
Триптофан 0.136 г ~
Фенилаланин 0.525 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.937 г ~
Заменимые аминокислоты 0.024 г ~
Аланин 0.57 г ~
Аспарагиновая кислота 0.762 г ~
Глицин 0.53 г ~
Глутаминовая кислота 1.105 г ~
Пролин 0.575 г ~
Серин 0.372 г ~
Тирозин 0.412 г ~
Цистеин 0.181 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 10.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 8.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 151.91 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.011 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.253 г ~
18:0 Стеариновая 0.456 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.394 г min 16.8 г 2.3% 2.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.028 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.309 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.473 г от 11.2 до 20.6 г 4.2% 4.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.236 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.124 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.101 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжья тушёная составляет 101,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 101.9 кКал -%
Белки 10.4 г -%
Жиры 4.8 г -%
Углеводы 4.1 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 79.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ ТУШЁНАЯ

Печень говяжья тушёная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 525,8 %, бэта-каротином - 14,2 %, витамином B1 - 11,5 %, витамином B2 - 68,7 %, холином - 71,6 %, витамином B5 - 76,8 %, витамином B6 - 20,2 %, витамином B9 - 34,1 %, витамином B12 - 1125,3 %, витамином C - 24,7 %, витамином H - 110,4 %, витамином PP - 36,9 %, фосфором - 22,7 %, железом - 22 %, кобальтом - 114,9 %, марганцем - 11,4 %, медью - 214,8 %, молибденом - 88,5 %, селеном - 40,8 %, хромом - 37,5 %, цинком - 24 %

Чем полезен Печень говяжья тушёная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья тушёная, калорийность 101,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья тушёная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы