Рецепт Бигус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бигус

Фарш свиной, 21% жира, приготовленный 250 г
Говядина, фарш, 80% постного мяса/ 20% жира, сырая 250 г
Капуста белокочанная 464 г
Лук репчатый 178 г
Морковь 94 г
Оливковое масло 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бигус".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 136.7 ккал 1684 ккал 8.1% 5.9% 1232 г
Белки 9.6 г 76 г 12.6% 9.2% 792 г
Жиры 9.1 г 56 г 16.3% 11.9% 615 г
Углеводы 3.4 г 219 г 1.6% 1.2% 6441 г
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 5.1% 1429 г
Вода 75.6 г 2273 г 3.3% 2.4% 3007 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 153.2 мкг 900 мкг 17% 12.4% 587 г
Ретинол 0.001 мг ~
бета Каротин 0.928 мг 5 мг 18.6% 13.6% 539 г
Витамин В1, тиамин 0.173 мг 1.5 мг 11.5% 8.4% 867 г
Витамин В2, рибофлавин 0.109 мг 1.8 мг 6.1% 4.5% 1651 г
Витамин В4, холин 34.56 мг 500 мг 6.9% 5% 1447 г
Витамин В5, пантотеновая 0.238 мг 5 мг 4.8% 3.5% 2101 г
Витамин В6, пиридоксин 0.207 мг 2 мг 10.4% 7.6% 966 г
Витамин В9, фолаты 12.766 мкг 400 мкг 3.2% 2.3% 3133 г
Витамин В12, кобаламин 0.538 мкг 3 мкг 17.9% 13.1% 558 г
Витамин C, аскорбиновая 24.29 мг 90 мг 27% 19.8% 371 г
Витамин D, кальциферол 0.12 мкг 10 мкг 1.2% 0.9% 8333 г
Витамин D3, холекальциферол 0.12 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.269 мг 15 мг 1.8% 1.3% 5576 г
Витамин Н, биотин 0.174 мкг 50 мкг 0.3% 0.2% 28736 г
Витамин К, филлохинон 30.2 мкг 120 мкг 25.2% 18.4% 397 г
Витамин РР, НЭ 2.1816 мг 20 мг 10.9% 8% 917 г
Ниацин 0.365 мг ~
Бетаин 2.327 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 278.62 мг 2500 мг 11.1% 8.1% 897 г
Кальций, Ca 32.37 мг 1000 мг 3.2% 2.3% 3089 г
Кремний, Si 22.337 мг 30 мг 74.5% 54.5% 134 г
Магний, Mg 19.05 мг 400 мг 4.8% 3.5% 2100 г
Натрий, Na 34.9 мг 1300 мг 2.7% 2% 3725 г
Сера, S 109.51 мг 1000 мг 11% 8% 913 г
Фосфор, P 101 мг 800 мг 12.6% 9.2% 792 г
Хлор, Cl 22.1 мг 2300 мг 1% 0.7% 10407 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 293.8 мкг ~
Бор, B 118.1 мкг ~
Ванадий, V 7.47 мкг ~
Железо, Fe 1.042 мг 18 мг 5.8% 4.2% 1727 г
Йод, I 1.92 мкг 150 мкг 1.3% 1% 7813 г
Кобальт, Co 1.982 мкг 10 мкг 19.8% 14.5% 505 г
Литий, Li 0.453 мкг ~
Марганец, Mn 0.1155 мг 2 мг 5.8% 4.2% 1732 г
Медь, Cu 67.17 мкг 1000 мкг 6.7% 4.9% 1489 г
Молибден, Mo 5.233 мкг 70 мкг 7.5% 5.5% 1338 г
Никель, Ni 6.467 мкг ~
Рубидий, Rb 69.8 мкг ~
Селен, Se 10.303 мкг 55 мкг 18.7% 13.7% 534 г
Стронций, Sr 0.66 мкг ~
Фтор, F 12.3 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 32520 г
Хром, Cr 2.37 мкг 50 мкг 4.7% 3.4% 2110 г
Цинк, Zn 1.7833 мг 12 мг 14.9% 10.9% 673 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.067 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.3 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 0.8 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.201 г ~
Аргинин* 0.602 г ~
Валин 0.477 г ~
Гистидин* 0.331 г ~
Изолейцин 0.421 г ~
Лейцин 0.716 г ~
Лизин 0.783 г ~
Метионин 0.235 г ~
Метионин + Цистеин 0.019 г ~
Треонин 0.394 г ~
Триптофан 0.09 г ~
Фенилаланин 0.369 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.055 г ~
Заменимые аминокислоты 0.462 г ~
Аланин 0.555 г ~
Аспарагиновая кислота 0.873 г ~
Гидроксипролин 0.055 г ~
Глицин 0.504 г ~
Глутаминовая кислота 1.475 г ~
Пролин 0.411 г ~
Серин 0.379 г ~
Тирозин 0.31 г ~
Цистеин 0.112 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 9.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 33.11 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.547 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.2 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.002 г ~
12:0 Лауриновая 0.005 г ~
14:0 Миристиновая 0.185 г ~
15:0 Пентадекановая 0.019 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.899 г ~
17:0 Маргариновая 0.045 г ~
18:0 Стеариновая 0.996 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.168 г min 16.8 г 24.8% 18.1%
14:1 Миристолеиновая 0.033 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.284 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.033 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.732 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.047 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.586 г от 11.2 до 20.6 г 5.2% 3.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.51 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.027 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.01 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.023 г ~
Трансжиры 0.237 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.237 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.237 г ~

Энергетическая ценность Бигус составляет 136,7 кКал.

  • Порция = 104 гр (142.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 136.7 кКал -%
Белки 9.6 г -%
Жиры 9.1 г -%
Углеводы 3.4 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 75.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БИГУС

Бигус богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 17 %, бэта-каротином - 18,6 %, витамином B1 - 11,5 %, витамином B12 - 17,9 %, витамином C - 27 %, витамином K - 25,2 %, калием - 11,1 %, кремнием - 74,5 %, фосфором - 12,6 %, кобальтом - 19,8 %, селеном - 18,7 %, цинком - 14,9 %

Чем полезен Бигус

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бигус, калорийность 136,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бигус, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты