Рецепт А-ля Рататуй. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты А-ля Рататуй

Баклажан (Запекание) 80 г
Кабачок (Запекание) 80 г
Помидор (томат), грунтовый (Запекание) 80 г
Перец сладкий красный (Запекание) 80 г
Лук репчатый (Запекание) 20 г
Чеснок (Запекание) 10 г
Базилик, свежий 10 г
Тимьян, сушеный 3 г
Масло Оливковое [ВкусВилл] 5 г
Нут (турецкий горох) (Варка) 30 г
Сок лимонный 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "А-ля Рататуй".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 76.3 ккал 1684 ккал 4.5% 5.9% 2207 г
Белки 3.4 г 76 г 4.5% 5.9% 2235 г
Жиры 2.4 г 56 г 4.3% 5.6% 2333 г
Углеводы 9.9 г 219 г 4.5% 5.9% 2212 г
Углеводы (общие) 0.7 г ~
Пищевые волокна 3.3 г 20 г 16.5% 21.6% 606 г
Вода 80 г 2273 г 3.5% 4.6% 2841 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 131.3 мкг 900 мкг 14.6% 19.1% 685 г
бета Каротин 0.829 мг 5 мг 16.6% 21.8% 603 г
бета Криптоксантин 1.851 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 205.911 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.06 мг 1.5 мг 4% 5.2% 2500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.065 мг 1.8 мг 3.6% 4.7% 2769 г
Витамин В4, холин 17.67 мг 500 мг 3.5% 4.6% 2830 г
Витамин В5, пантотеновая 0.334 мг 5 мг 6.7% 8.8% 1497 г
Витамин В6, пиридоксин 0.227 мг 2 мг 11.4% 14.9% 881 г
Витамин В9, фолаты 16.981 мкг 400 мкг 4.2% 5.5% 2356 г
Витамин C, аскорбиновая 33.5 мг 90 мг 37.2% 48.8% 269 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.564 мг 15 мг 3.8% 5% 2660 г
гамма Токоферол 0.005 мг ~
Витамин Н, биотин 0.47 мкг 50 мкг 0.9% 1.2% 10638 г
Витамин К, филлохинон 36.5 мкг 120 мкг 30.4% 39.8% 329 г
Витамин РР, НЭ 0.9894 мг 20 мг 4.9% 6.4% 2021 г
Ниацин 0.62 мг ~
Бетаин 0.013 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 341.46 мг 2500 мг 13.7% 18% 732 г
Кальций, Ca 65.24 мг 1000 мг 6.5% 8.5% 1533 г
Кремний, Si 29.213 мг 30 мг 97.4% 127.7% 103 г
Магний, Mg 28.85 мг 400 мг 7.2% 9.4% 1386 г
Натрий, Na 11.62 мг 1300 мг 0.9% 1.2% 11188 г
Сера, S 35.52 мг 1000 мг 3.6% 4.7% 2815 г
Фосфор, P 73.3 мг 800 мг 9.2% 12.1% 1091 г
Хлор, Cl 36.22 мг 2300 мг 1.6% 2.1% 6350 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 268.8 мкг ~
Бор, B 121.7 мкг ~
Ванадий, V 2.04 мкг ~
Железо, Fe 2.196 мг 18 мг 12.2% 16% 820 г
Йод, I 1.82 мкг 150 мкг 1.2% 1.6% 8242 г
Кобальт, Co 3.986 мкг 10 мкг 39.9% 52.3% 251 г
Литий, Li 42.003 мкг ~
Марганец, Mn 0.5031 мг 2 мг 25.2% 33% 398 г
Медь, Cu 188.08 мкг 1000 мкг 18.8% 24.6% 532 г
Молибден, Mo 12.195 мкг 70 мкг 17.4% 22.8% 574 г
Никель, Ni 25.195 мкг ~
Рубидий, Rb 74.8 мкг ~
Селен, Se 2.941 мкг 55 мкг 5.3% 6.9% 1870 г
Титан, Ti 22.19 мкг ~
Фтор, F 12.35 мкг 4000 мкг 0.3% 0.4% 32389 г
Хром, Cr 4.13 мкг 50 мкг 8.3% 10.9% 1211 г
Цинк, Zn 0.7303 мг 12 мг 6.1% 8% 1643 г
Цирконий, Zr 1.09 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.014 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.9 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 1.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.252 г ~
Аргинин* 0.043 г ~
Валин 0.049 г ~
Гистидин* 0.018 г ~
Изолейцин 0.046 г ~
Лейцин 0.051 г ~
Лизин 0.054 г ~
Метионин 0.009 г ~
Метионин + Цистеин 0.015 г ~
Треонин 0.041 г ~
Триптофан 0.012 г ~
Фенилаланин 0.041 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.068 г ~
Заменимые аминокислоты 0.458 г ~
Аланин 0.034 г ~
Аспарагиновая кислота 0.097 г ~
Глицин 0.026 г ~
Глутаминовая кислота 0.212 г ~
Пролин 0.026 г ~
Серин 0.026 г ~
Тирозин 0.033 г ~
Цистеин 0.007 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 14.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 8.4%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 1.619 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.002 г ~
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.018 г ~
18:0 Стеариновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.008 г min 16.8 г
18:1 Олеиновая (ud) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.025 г от 11.2 до 20.6 г 0.2% 0.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.007 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.017 г ~

Энергетическая ценность А-ля Рататуй составляет 76,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 76.3 кКал -%
Белки 3.4 г -%
Жиры 2.4 г -%
Углеводы 9.9 г -%
Пищевые волокна 3.3 г -%
Вода 80 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства А-ЛЯ РАТАТУЙ

А-ля Рататуй богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 14,6 %, бэта-каротином - 16,6 %, витамином B6 - 11,4 %, витамином C - 37,2 %, витамином K - 30,4 %, калием - 13,7 %, кремнием - 97,4 %, железом - 12,2 %, кобальтом - 39,9 %, марганцем - 25,2 %, медью - 18,8 %, молибденом - 17,4 %

Чем полезен А-ля Рататуй

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить А-ля Рататуй, калорийность 76,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления А-ля Рататуй, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги