Рецепт «Аджапсандал» с молодым картофелем. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты «Аджапсандал» с молодым картофелем

Баклажан (Жарка)	200 г
Лук репчатый (Жарка)	100 г
Помидор (томат), грунтовый (Жарка)	200 г
Чеснок (Жарка)	10 г
Перец сладкий зеленый (Припускание)	150 г
Морковь (Припускание)	200 г
Подсолнечное масло	60 г
Соль поваренная пищевая	10 г
Картофель (Тушение)	450 г

Способ приготовления

Баклажаны предварительно проходят некоторую подготовку — это на случай. что вдруг они у вас с горечью. Нарезаем баклажан вдоль пополам, а затем поперек на полукружья толщиной примерно полсантиметра, складываем в эмалированную миску, посыпаем солью и хорошо перемешиваем. Оставляем на полчаса, пусть пустят сок и немного просолятся. Затем складываем их в дуршлаг, промываем холодной водой, хорошенько отжимаем и обсушиваем бумажным полотенцем. В толстодонной кастрюле или жаровне разогреваем масло и обжариваем баклажаны с двух сторон до светлокоричневого цвета. Насыпать горкой не нужно, лучше жарить несколькими партиями. Обжаренные баклажаны перекладываем в миску, накрываем тарелкой, чтобы не остывали. В жаровню насыпаем лук, нарезанный полукольцами, наструганную тонкими брусочками морковь и слегка обжариваем их, помешивая, на оставшемся от баклажан масле. При необходимости можно масло добавить. На подготовленный таким образом лук укладываем обжаренные баклажаны. Сверху кладем сладкий перец, очищенный от семян и порезанный полосками. Добавляем к нему располовиненные дольки чеснока. Выливаем поверх коробку помидорной пассаты — 40-50 гр будет достаточно. Поскольку в это время года найти свежий базилик сложно, можно воспользоваться сушеным. Понятно, что это эрзац, но все же лучше, чем ничего. На это количество овощей нужно примерно полторы столовых ложки сухого базилика. И в самом конце кладем нарезанную свежую зелень. Дальше солим, перемешиваем, кладем жгучий перчик. Накрываем крышкой и ставим на минимальный огонь, а лучше и на рассекатель.Той жидкости, которую дают овощи обычно достаточно, чтобы всё готовилось практически на парУ, если увидите, что жидкости мало — добавьте полстакана воды или белого вина. Через примерно 30 минут почувствуете сногшибательный запах аджапсандала, потерпите ещё минут 10 и можете открыть крышку и полюбоваться, что у вас получилось:) Приятного аппетита! фото из интеренета

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "«Аджапсандал» с молодым картофелем".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	99.1 ккал	1684 ккал	5.9%	6%	1699 г
Белки	1.8 г	76 г	2.4%	2.4%	4222 г
Жиры	5.8 г	56 г	10.4%	10.5%	966 г
Углеводы	9.9 г	219 г	4.5%	4.5%	2212 г
Пищевые волокна	2.2 г	20 г	11%	11.1%	909 г
Вода	78 г	2273 г	3.4%	3.4%	2914 г
Органические кислоты	0.3 г	~
Зола	1.7 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	398.5 мкг	900 мкг	44.3%	44.7%	226 г
бета Каротин	2.409 мг	5 мг	48.2%	48.6%	208 г
Витамин В1, тиамин	0.069 мг	1.5 мг	4.6%	4.6%	2174 г
Витамин В2, рибофлавин	0.063 мг	1.8 мг	3.5%	3.5%	2857 г
Витамин В4, холин	9.36 мг	500 мг	1.9%	1.9%	5342 г
Витамин В5, пантотеновая	0.257 мг	5 мг	5.1%	5.1%	1946 г
Витамин В6, пиридоксин	0.194 мг	2 мг	9.7%	9.8%	1031 г
Витамин В9, фолаты	6.283 мкг	400 мкг	1.6%	1.6%	6366 г
Витамин C, аскорбиновая	14.43 мг	90 мг	16%	16.1%	624 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	2.771 мг	15 мг	18.5%	18.7%	541 г
Витамин Н, биотин	0.454 мкг	50 мкг	0.9%	0.9%	11013 г
Витамин К, филлохинон	6.1 мкг	120 мкг	5.1%	5.1%	1967 г
Витамин РР, НЭ	1.1662 мг	20 мг	5.8%	5.9%	1715 г
Ниацин	0.876 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	361.03 мг	2500 мг	14.4%	14.5%	692 г
Кальций, Ca	21.08 мг	1000 мг	2.1%	2.1%	4744 г
Кремний, Si	26.436 мг	30 мг	88.1%	88.9%	113 г
Магний, Mg	21.93 мг	400 мг	5.5%	5.5%	1824 г
Натрий, Na	363.36 мг	1300 мг	28%	28.3%	358 г
Сера, S	27.43 мг	1000 мг	2.7%	2.7%	3646 г
Фосфор, P	48.2 мг	800 мг	6%	6.1%	1660 г
Хлор, Cl	599.41 мг	2300 мг	26.1%	26.3%	384 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	484.3 мкг	~
Бор, B	106.8 мкг	~
Ванадий, V	72.97 мкг	~
Железо, Fe	0.8 мг	18 мг	4.4%	4.4%	2250 г
Йод, I	2.67 мкг	150 мкг	1.8%	1.8%	5618 г
Кобальт, Co	4.142 мкг	10 мкг	41.4%	41.8%	241 г
Литий, Li	38.64 мкг	~
Марганец, Mn	0.1673 мг	2 мг	8.4%	8.5%	1195 г
Медь, Cu	129.2 мкг	1000 мкг	12.9%	13%	774 г
Молибден, Mo	9.161 мкг	70 мкг	13.1%	13.2%	764 г
Никель, Ni	4.356 мкг	~
Рубидий, Rb	228.8 мкг	~
Селен, Se	0.373 мкг	55 мкг	0.7%	0.7%	14745 г
Стронций, Sr	4.97 мкг	~
Фтор, F	26.26 мкг	4000 мкг	0.7%	0.7%	15232 г
Хром, Cr	5.81 мкг	50 мкг	11.6%	11.7%	861 г
Цинк, Zn	0.4244 мг	12 мг	3.5%	3.5%	2828 г
Цирконий, Zr	1.57 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	6.179 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	4 г	~
Глюкоза (декстроза)	1.7 г	~
Сахароза	1.7 г	~
Фруктоза	0.7 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.483 г	~
Аргинин*	0.079 г	~
Валин	0.078 г	~
Гистидин*	0.024 г	~
Изолейцин	0.062 г	~
Лейцин	0.081 г	~
Лизин	0.086 г	~
Метионин	0.017 г	~
Метионин + Цистеин	0.032 г	~
Треонин	0.064 г	~
Триптофан	0.019 г	~
Фенилаланин	0.065 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.124 г	~
Заменимые аминокислоты	0.943 г	~
Аланин	0.072 г	~
Аспарагиновая кислота	0.192 г	~
Глицин	0.064 г	~
Глутаминовая кислота	0.302 г	~
Пролин	0.061 г	~
Серин	0.076 г	~
Тирозин	0.058 г	~
Цистеин	0.015 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	3.4 г	от 4.7 до 16.8 г	72.3%	73%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	11.029 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.7 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.371 г	~
18:0 Стеариновая	0.232 г	~
20:0 Арахиновая	0.017 г	~
22:0 Бегеновая	0.039 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.376 г	min 16.8 г	8.2%	8.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.002 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.373 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	3.616 г	от 11.2 до 20.6 г	32.3%	32.6%
18:2 Линолевая (ud)	3.331 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.034 г	~

Энергетическая ценность «Аджапсандал» с молодым картофелем составляет 99,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	99.1 кКал	-%
	Белки	1.8 г	-%
	Жиры	5.8 г	-%
	Углеводы	9.9 г	-%
	Пищевые волокна	2.2 г	-%
	Вода	78 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства «АДЖАПСАНДАЛ» С МОЛОДЫМ КАРТОФЕЛЕМ

«Аджапсандал» с молодым картофелем богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 44,3 %, бэта-каротином - 48,2 %, витамином C - 16 %, витамином E - 18,5 %, калием - 14,4 %, кремнием - 88,1 %, хлором - 26,1 %, кобальтом - 41,4 %, медью - 12,9 %, молибденом - 13,1 %, хромом - 11,6 %

Чем полезен «Аджапсандал» с молодым картофелем

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить «Аджапсандал» с молодым картофелем, калорийность 99,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления «Аджапсандал» с молодым картофелем, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Радмира

2024-12-03

Калорийность: 1197 кКал

Витамины и минералы: 87%

Татьяна Власова

2024-12-08

Калорийность: 1287 кКал

Витамины и минералы: 93%

NataLyy

2024-12-01

Калорийность: 1251 кКал

Витамины и минералы: 89%

Новые рецепты

Морепроукты со сметаной

Индюшачьи зразы со шпинатом и сыром

Автор Евгения Штрейзе

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе