Рецепт Зелень. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Зелень

Укроп 100 г
Петрушка свежая 100 г
Лук зеленый (перо) 100 г
Сельдерей 0.1 г
Базилик, свежий 150 г
Зелень кориандра (кинза), сырая 0.1 г
Руккола 0.1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Зелень".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 74.8 ккал 1684 ккал 4.4% 5.9% 2251 г
Белки 6.4 г 76 г 8.4% 11.2% 1188 г
Жиры 1 г 56 г 1.8% 2.4% 5600 г
Углеводы 9.7 г 219 г 4.4% 5.9% 2258 г
Углеводы (общие) 2.1 г ~
Пищевые волокна 4.4 г 20 г 22% 29.4% 455 г
Вода 74.8 г 2273 г 3.3% 4.4% 3039 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 3.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1265.7 мкг 900 мкг 140.6% 188% 71 г
альфа Каротин 0.019 мкг ~
бета Каротин 8.814 мг 5 мг 176.3% 235.7% 57 г
бета Криптоксантин 36.043 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 4416.365 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.079 мг 1.5 мг 5.3% 7.1% 1899 г
Витамин В2, рибофлавин 0.19 мг 1.8 мг 10.6% 14.2% 947 г
Витамин В4, холин 24.86 мг 500 мг 5% 6.7% 2011 г
Витамин В5, пантотеновая 0.388 мг 5 мг 7.8% 10.4% 1289 г
Витамин В6, пиридоксин 0.371 мг 2 мг 18.6% 24.9% 539 г
Витамин В9, фолаты 133.948 мкг 400 мкг 33.5% 44.8% 299 г
Витамин C, аскорбиновая 159.94 мг 90 мг 177.7% 237.6% 56 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.971 мг 15 мг 19.8% 26.5% 505 г
гамма Токоферол 0.125 мг ~
Витамин Н, биотин 0.886 мкг 50 мкг 1.8% 2.4% 5643 г
Витамин К, филлохинон 1298.1 мкг 120 мкг 1081.8% 1446.3% 9 г
Витамин РР, НЭ 2.5286 мг 20 мг 12.6% 16.8% 791 г
Ниацин 0.834 мг ~
Бетаин 0.313 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 957.2 мг 2500 мг 38.3% 51.2% 261 г
Кальций, Ca 434.27 мг 1000 мг 43.4% 58% 230 г
Кремний, Si 11.252 мг 30 мг 37.5% 50.1% 267 г
Магний, Mg 140.17 мг 400 мг 35% 46.8% 285 г
Натрий, Na 48.58 мг 1300 мг 3.7% 4.9% 2676 г
Сера, S 70.63 мг 1000 мг 7.1% 9.5% 1416 г
Фосфор, P 155.3 мг 800 мг 19.4% 25.9% 515 г
Хлор, Cl 139.39 мг 2300 мг 6.1% 8.2% 1650 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 510.8 мкг ~
Бор, B 156.5 мкг ~
Ванадий, V 23.19 мкг ~
Железо, Fe 4.823 мг 18 мг 26.8% 35.8% 373 г
Йод, I 4.22 мкг 150 мкг 2.8% 3.7% 3555 г
Кобальт, Co 7.553 мкг 10 мкг 75.5% 100.9% 132 г
Литий, Li 15.108 мкг ~
Марганец, Mn 1.7431 мг 2 мг 87.2% 116.6% 115 г
Медь, Cu 502.52 мкг 1000 мкг 50.3% 67.2% 199 г
Молибден, Mo 14.274 мкг 70 мкг 20.4% 27.3% 490 г
Никель, Ni 9.382 мкг ~
Рубидий, Rb 262.7 мкг ~
Селен, Se 1.954 мкг 55 мкг 3.6% 4.8% 2815 г
Стронций, Sr 66.29 мкг ~
Фтор, F 165.52 мкг 4000 мкг 4.1% 5.5% 2417 г
Хром, Cr 15.78 мкг 50 мкг 31.6% 42.2% 317 г
Цинк, Zn 1.8209 мг 12 мг 15.2% 20.3% 659 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.729 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 8.4 г ~
Галактоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.091 г ~
Валин 0.099 г ~
Гистидин* 0.04 г ~
Изолейцин 0.081 г ~
Лейцин 0.149 г ~
Лизин 0.086 г ~
Метионин 0.028 г ~
Треонин 0.081 г ~
Триптофан 0.03 г ~
Фенилаланин 0.102 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.103 г ~
Аспарагиновая кислота 0.235 г ~
Глицин 0.095 г ~
Глутаминовая кислота 0.216 г ~
Пролин 0.081 г ~
Серин 0.077 г ~
Тирозин 0.06 г ~
Цистеин 0.022 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 44.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 5.7%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.003 мг ~
Стигмастерол 0.002 мг ~
бета Ситостерол 0.001 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.028 г ~
18:0 Стеариновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.069 г min 16.8 г 0.4% 0.5%
18:1 Олеиновая (ud) 0.069 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.304 г от 11.2 до 20.6 г 2.7% 3.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.057 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.247 г ~

Энергетическая ценность Зелень составляет 74,8 кКал.

  • Порция = 64 гр (47.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 74.8 кКал -%
Белки 6.4 г -%
Жиры 1 г -%
Углеводы 9.7 г -%
Пищевые волокна 4.4 г -%
Вода 74.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЗЕЛЕНЬ

Зелень богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 140,6 %, бэта-каротином - 176,3 %, витамином B6 - 18,6 %, витамином B9 - 33,5 %, витамином C - 177,7 %, витамином E - 19,8 %, витамином K - 1081,8 %, витамином PP - 12,6 %, калием - 38,3 %, кальцием - 43,4 %, кремнием - 37,5 %, магнием - 35 %, фосфором - 19,4 %, железом - 26,8 %, кобальтом - 75,5 %, марганцем - 87,2 %, медью - 50,3 %, молибденом - 20,4 %, хромом - 31,6 %, цинком - 15,2 %

Чем полезен Зелень

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Зелень, калорийность 74,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Зелень, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги