Рецепт Гуляш из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш из говядины

Говядина 1 кат. (Тушение) 731 г
Морковь, красная (Пассерование) 119 г
Лук репчатый (Пассерование) 134 г
томатная паста 80 г
Соль поваренная пищевая 8 г
Вода, водопроводная, питьевая 300 г
Петрушка, сушеная 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш из говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 156 ккал 1684 ккал 9.3% 6% 1079 г
Белки 12.4 г 76 г 16.3% 10.4% 613 г
Жиры 10.4 г 56 г 18.6% 11.9% 538 г
Углеводы 3 г 219 г 1.4% 0.9% 7300 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.2% 2857 г
Вода 68.5 г 2273 г 3% 1.9% 3318 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 210.8 мкг 900 мкг 23.4% 15% 427 г
альфа Каротин 0.016 мкг ~
бета Каротин 1.265 мг 5 мг 25.3% 16.2% 395 г
бета Криптоксантин 0.004 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 2.263 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.039 мг 1.5 мг 2.6% 1.7% 3846 г
Витамин В2, рибофлавин 0.103 мг 1.8 мг 5.7% 3.7% 1748 г
Витамин В4, холин 47.78 мг 500 мг 9.6% 6.2% 1046 г
Витамин В5, пантотеновая 0.383 мг 5 мг 7.7% 4.9% 1305 г
Витамин В6, пиридоксин 0.282 мг 2 мг 14.1% 9% 709 г
Витамин В9, фолаты 8.012 мкг 400 мкг 2% 1.3% 4993 г
Витамин В12, кобаламин 1.771 мкг 3 мкг 59% 37.8% 169 г
Витамин C, аскорбиновая 0.93 мг 90 мг 1% 0.6% 9677 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.35 мг 15 мг 2.3% 1.5% 4286 г
гамма Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 2.25 мкг 50 мкг 4.5% 2.9% 2222 г
Витамин К, филлохинон 2.7 мкг 120 мкг 2.3% 1.5% 4444 г
Витамин РР, НЭ 5.7596 мг 20 мг 28.8% 18.5% 347 г
Ниацин 3.152 мг ~
Бетаин 0.002 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 254.03 мг 2500 мг 10.2% 6.5% 984 г
Кальций, Ca 17.14 мг 1000 мг 1.7% 1.1% 5834 г
Магний, Mg 20.71 мг 400 мг 5.2% 3.3% 1931 г
Натрий, Na 333.55 мг 1300 мг 25.7% 16.5% 390 г
Сера, S 166.15 мг 1000 мг 16.6% 10.6% 602 г
Фосфор, P 134.4 мг 800 мг 16.8% 10.8% 595 г
Хлор, Cl 488.35 мг 2300 мг 21.2% 13.6% 471 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 85.8 мкг ~
Бор, B 25 мкг ~
Железо, Fe 1.982 мг 18 мг 11% 7.1% 908 г
Йод, I 5.28 мкг 150 мкг 3.5% 2.2% 2841 г
Кобальт, Co 5.505 мкг 10 мкг 55.1% 35.3% 182 г
Литий, Li 0.665 мкг ~
Марганец, Mn 0.067 мг 2 мг 3.4% 2.2% 2985 г
Медь, Cu 139.41 мкг 1000 мкг 13.9% 8.9% 717 г
Молибден, Mo 8.723 мкг 70 мкг 12.5% 8% 802 г
Никель, Ni 6.234 мкг ~
Олово, Sn 51.57 мкг ~
Рубидий, Rb 59.4 мкг ~
Селен, Se 0.024 мкг 55 мкг 229167 г
Фтор, F 66.7 мкг 4000 мкг 1.7% 1.1% 5997 г
Хром, Cr 5.84 мкг 50 мкг 11.7% 7.5% 856 г
Цинк, Zn 2.3258 мг 12 мг 19.4% 12.4% 516 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.035 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.07 г ~
Аргинин* 0.735 г ~
Валин 0.712 г ~
Гистидин* 0.488 г ~
Изолейцин 0.542 г ~
Лейцин 1.022 г ~
Лизин 1.097 г ~
Метионин 0.309 г ~
Метионин + Цистеин 0.482 г ~
Треонин 0.555 г ~
Триптофан 0.147 г ~
Фенилаланин 0.555 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.002 г ~
Заменимые аминокислоты 0.149 г ~
Аланин 0.757 г ~
Аспарагиновая кислота 1.233 г ~
Гидроксипролин 0.198 г ~
Глицин 0.65 г ~
Глутаминовая кислота 2.149 г ~
Пролин 0.479 г ~
Серин 0.54 г ~
Тирозин 0.457 г ~
Цистеин 0.18 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 4.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 54.5 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 4.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.375 г ~
15:0 Пентадекановая 0.068 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.849 г ~
17:0 Маргариновая 0.177 г ~
18:0 Стеариновая 1.383 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.056 г min 16.8 г 30.1% 19.3%
14:1 Миристолеиновая 0.17 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.62 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.265 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.384 г от 11.2 до 20.6 г 3.4% 2.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.274 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.001 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.097 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.014 г ~

Энергетическая ценность Гуляш из говядины составляет 156 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 156 кКал -%
Белки 12.4 г -%
Жиры 10.4 г -%
Углеводы 3 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 68.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Гуляш из говядины богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 23,4 %, бэта-каротином - 25,3 %, витамином B6 - 14,1 %, витамином B12 - 59 %, витамином PP - 28,8 %, фосфором - 16,8 %, хлором - 21,2 %, железом - 11 %, кобальтом - 55,1 %, медью - 13,9 %, молибденом - 12,5 %, хромом - 11,7 %, цинком - 19,4 %

Чем полезен Гуляш из говядины

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляш из говядины, калорийность 156 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш из говядины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты