Рецепт Салат с печенью трески. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Салат с печенью трески

Печень трески. Консервы 230 г
Яйцо куриное вареное (вкрутую) 250 г
Лук репчатый 80 г
Способ приготовления

Это, скорее, праздничное блюдо. Я готовлю этот салат без майонеза - всего с тремя ингредиентами - это, по-моему, самый вкусный его вариант, но можно по желанию что-то менять, например, увеличить количество яиц, уменьшить количество масла, увеличить количество лука, добавить оливки или петрушку и т.п.. 1. Отварить 5 яиц. Порезать яйца маленькими кубиками. 2. Добавить к яйцам содержимое консервы печень трески полностью - вместе с маслом. Кусочки печени порезать ложкой или вилкой прямо в тарелке, можно размять. 3. Крупную луковицу порезать кольцами, положить кольца в сито или дуршлаг и окунуть на 3-4 минуты в бОльшую по диаметру кастрюлю с кипящей водой. То есть мы ошпариваем лук - он теряет горечь и резкий запах, но остается хрустящим. Не держите лук слишком долго. 4. Положите лук в салат, перемешайте. Салат готов. Его можно хранить в холодильнике спокойно два дня и разделить с гостями и семьей, так как он очень вкусный и без майонеза.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Салат с печенью трески".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 328.5 ккал 1684 ккал 19.5% 5.9% 513 г
Белки 7.7 г 76 г 10.1% 3.1% 987 г
Жиры 32.2 г 56 г 57.5% 17.5% 174 г
Углеводы 2 г 219 г 0.9% 0.3% 10950 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 0.6% 5000 г
Вода 55.9 г 2273 г 2.5% 0.8% 4066 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1924.4 мкг 900 мкг 213.8% 65.1% 47 г
Ретинол 1.92 мг ~
бета Каротин 0.027 мг 5 мг 0.5% 0.2% 18519 г
Витамин В1, тиамин 0.059 мг 1.5 мг 3.9% 1.2% 2542 г
Витамин В2, рибофлавин 0.369 мг 1.8 мг 20.5% 6.2% 488 г
Витамин В4, холин 113.19 мг 500 мг 22.6% 6.9% 442 г
Витамин В5, пантотеновая 0.6 мг 5 мг 12% 3.7% 833 г
Витамин В6, пиридоксин 0.175 мг 2 мг 8.8% 2.7% 1143 г
Витамин В9, фолаты 49.621 мкг 400 мкг 12.4% 3.8% 806 г
Витамин В12, кобаламин 0.234 мкг 3 мкг 7.8% 2.4% 1282 г
Витамин C, аскорбиновая 2.83 мг 90 мг 3.1% 0.9% 3180 г
Витамин D, кальциферол 42.063 мкг 10 мкг 420.6% 128% 24 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.913 мг 15 мг 26.1% 7.9% 383 г
Витамин Н, биотин 9.238 мкг 50 мкг 18.5% 5.6% 541 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 2.2167 мг 20 мг 11.1% 3.4% 902 г
Ниацин 0.854 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 133.31 мг 2500 мг 5.3% 1.6% 1875 г
Кальций, Ca 43.61 мг 1000 мг 4.4% 1.3% 2293 г
Магний, Mg 27.95 мг 400 мг 7% 2.1% 1431 г
Натрий, Na 356.71 мг 1300 мг 27.4% 8.3% 364 г
Сера, S 105.9 мг 1000 мг 10.6% 3.2% 944 г
Фосфор, P 189.3 мг 800 мг 23.7% 7.2% 423 г
Хлор, Cl 73.92 мг 2300 мг 3.2% 1% 3111 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 57.1 мкг ~
Бор, B 28.6 мкг ~
Железо, Fe 2.022 мг 18 мг 11.2% 3.4% 890 г
Йод, I 9.45 мкг 150 мкг 6.3% 1.9% 1587 г
Кобальт, Co 31.92 мкг 10 мкг 319.2% 97.2% 31 г
Марганец, Mn 0.1322 мг 2 мг 6.6% 2% 1513 г
Медь, Cu 5184.21 мкг 1000 мкг 518.4% 157.8% 19 г
Молибден, Mo 8.456 мкг 70 мкг 12.1% 3.7% 828 г
Никель, Ni 6.179 мкг ~
Рубидий, Rb 68 мкг ~
Селен, Se 14.295 мкг 55 мкг 26% 7.9% 385 г
Фтор, F 29.23 мкг 4000 мкг 0.7% 0.2% 13685 г
Хром, Cr 2.09 мкг 50 мкг 4.2% 1.3% 2392 г
Цинк, Zn 0.622 мг 12 мг 5.2% 1.6% 1929 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.014 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.041 г ~
Аргинин* 0.023 г ~
Валин 0.004 г ~
Гистидин* 0.002 г ~
Изолейцин 0.006 г ~
Лейцин 0.007 г ~
Лизин 0.009 г ~
Метионин 0.001 г ~
Метионин + Цистеин 0.003 г ~
Треонин 0.006 г ~
Триптофан 0.003 г ~
Фенилаланин 0.006 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.01 г ~
Заменимые аминокислоты 0.095 г ~
Аланин 0.008 г ~
Аспарагиновая кислота 0.01 г ~
Глицин 0.006 г ~
Глутаминовая кислота 0.031 г ~
Пролин 0.004 г ~
Серин 0.004 г ~
Тирозин 0.004 г ~
Цистеин 0.002 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 359.71 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 5.7 г max 18.7 г

Энергетическая ценность Салат с печенью трески составляет 328,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 328.5 кКал -%
Белки 7.7 г -%
Жиры 32.2 г -%
Углеводы 2 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 55.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства САЛАТ С ПЕЧЕНЬЮ ТРЕСКИ

Салат с печенью трески богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 213,8 %, витамином B2 - 20,5 %, холином - 22,6 %, витамином B5 - 12 %, витамином B9 - 12,4 %, витамином D - 420,6 %, витамином E - 26,1 %, витамином H - 18,5 %, витамином PP - 11,1 %, фосфором - 23,7 %, железом - 11,2 %, кобальтом - 319,2 %, медью - 518,4 %, молибденом - 12,1 %, селеном - 26 %

Чем полезен Салат с печенью трески

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Салат с печенью трески, калорийность 328,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат с печенью трески, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы