Рецепт Печеночное суфле. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночное суфле

Печень куриная 830 г
Кефир 3,2% [Городецкий] 165 г
Лук репчатый, сырой 80 г
Морковь 80 г
Чеснок 5 г
Масло Топленое [Белорусский Дом Масла] 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночное суфле".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 134.8 ккал 1684 ккал 8% 5.9% 1249 г
Белки 17.7 г 76 г 23.3% 17.3% 429 г
Жиры 5.9 г 56 г 10.5% 7.8% 949 г
Углеводы 2.6 г 219 г 1.2% 0.9% 8423 г
Углеводы (общие) 0.7 г ~
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 1.1% 6667 г
Вода 71.6 г 2273 г 3.2% 2.4% 3175 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10120 мкг 900 мкг 1124.4% 834.1% 9 г
Ретинол 9.96 мг ~
бета Каротин 1.068 мг 5 мг 21.4% 15.9% 468 г
Лютеин + Зеаксантин 0.32 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.424 мг 1.5 мг 28.3% 21% 354 г
Витамин В2, рибофлавин 1.751 мг 1.8 мг 97.3% 72.2% 103 г
Витамин В4, холин 162.66 мг 500 мг 32.5% 24.1% 307 г
Витамин В5, пантотеновая 5.207 мг 5 мг 104.1% 77.2% 96 г
Витамин В6, пиридоксин 0.77 мг 2 мг 38.5% 28.6% 260 г
Витамин В9, фолаты 201.455 мкг 400 мкг 50.4% 37.4% 199 г
Витамин В12, кобаламин 13.761 мкг 3 мкг 458.7% 340.3% 22 г
Витамин C, аскорбиновая 21.79 мг 90 мг 24.2% 18% 413 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.616 мг 15 мг 4.1% 3% 2435 г
Витамин Н, биотин 0.048 мкг 50 мкг 0.1% 0.1% 104167 г
Витамин К, филлохинон 1.1 мкг 120 мкг 0.9% 0.7% 10909 г
Витамин РР, НЭ 11.222 мг 20 мг 56.1% 41.6% 178 г
Ниацин 8.386 мг ~
Бетаин 0.008 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 268.85 мг 2500 мг 10.8% 8% 930 г
Кальций, Ca 17.35 мг 1000 мг 1.7% 1.3% 5764 г
Кремний, Si 2.013 мг 30 мг 6.7% 5% 1490 г
Магний, Mg 23.91 мг 400 мг 6% 4.5% 1673 г
Натрий, Na 76.79 мг 1300 мг 5.9% 4.4% 1693 г
Сера, S 171 мг 1000 мг 17.1% 12.7% 585 г
Фосфор, P 229.7 мг 800 мг 28.7% 21.3% 348 г
Хлор, Cl 5.19 мг 2300 мг 0.2% 0.1% 44316 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 28.1 мкг ~
Бор, B 16.2 мкг ~
Ванадий, V 7.94 мкг ~
Железо, Fe 14.605 мг 18 мг 81.1% 60.2% 123 г
Йод, I 0.45 мкг 150 мкг 0.3% 0.2% 33333 г
Кобальт, Co 12.655 мкг 10 мкг 126.6% 93.9% 79 г
Литий, Li 0.495 мкг ~
Марганец, Mn 0.2943 мг 2 мг 14.7% 10.9% 680 г
Медь, Cu 330.55 мкг 1000 мкг 33.1% 24.6% 303 г
Молибден, Mo 49.867 мкг 70 мкг 71.2% 52.8% 140 г
Никель, Ni 0.565 мкг ~
Рубидий, Rb 2.2 мкг ~
Селен, Se 45.437 мкг 55 мкг 82.6% 61.3% 121 г
Стронций, Sr 0.7 мкг ~
Фтор, F 4.53 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 88300 г
Хром, Cr 7.91 мкг 50 мкг 15.8% 11.7% 632 г
Цинк, Zn 5.5287 мг 12 мг 46.1% 34.2% 217 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.146 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.025 г ~
Аргинин* 0.85 г ~
Валин 1.051 г ~
Гистидин* 0.351 г ~
Изолейцин 0.784 г ~
Лейцин 1.607 г ~
Лизин 0.894 г ~
Метионин 0.349 г ~
Метионин + Цистеин 0.549 г ~
Треонин 0.602 г ~
Триптофан 0.334 г ~
Фенилаланин 0.818 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.374 г ~
Заменимые аминокислоты 0.048 г ~
Аланин 1.209 г ~
Аспарагиновая кислота 1.57 г ~
Гидроксипролин 0.05 г ~
Глицин 0.892 г ~
Глутаминовая кислота 2.347 г ~
Пролин 0.842 г ~
Серин 0.411 г ~
Тирозин 0.559 г ~
Цистеин 0.192 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 9.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 290.5 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.2 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.017 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.758 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.39 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.404 г min 16.8 г 8.4% 6.2%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.1 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.279 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.591 г от 11.2 до 20.6 г 5.3% 3.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.482 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.1 г ~

Энергетическая ценность Печеночное суфле составляет 134,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 134.8 кКал -%
Белки 17.7 г -%
Жиры 5.9 г -%
Углеводы 2.6 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 71.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНОЕ СУФЛЕ

Печеночное суфле богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1124,4 %, бэта-каротином - 21,4 %, витамином B1 - 28,3 %, витамином B2 - 97,3 %, холином - 32,5 %, витамином B5 - 104,1 %, витамином B6 - 38,5 %, витамином B9 - 50,4 %, витамином B12 - 458,7 %, витамином C - 24,2 %, витамином PP - 56,1 %, фосфором - 28,7 %, железом - 81,1 %, кобальтом - 126,6 %, марганцем - 14,7 %, медью - 33,1 %, молибденом - 71,2 %, селеном - 82,6 %, хромом - 15,8 %, цинком - 46,1 %

Чем полезен Печеночное суфле

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночное суфле, калорийность 134,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночное суфле, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы