Рецепт Печень свиная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень свиная

Печень свиная (Жарка мелким куском) 700 г
Лук репчатый (Жарка) 175 г
Оливковое масло 40 г
Кокосовое молоко (отжатое из мякоти), сырое 46 г
Вода 150 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень свиная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 135 ккал 1684 ккал 8% 5.9% 1247 г
Белки 13.9 г 76 г 18.3% 13.6% 547 г
Жиры 8.3 г 56 г 14.8% 11% 675 г
Углеводы 4.9 г 219 г 2.2% 1.6% 4469 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.6% 2857 г
Вода 71.3 г 2273 г 3.1% 2.3% 3188 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2503.4 мкг 900 мкг 278.2% 206.1% 36 г
Ретинол 2.16 мг ~
бета Каротин 0.007 мг 5 мг 0.1% 0.1% 71429 г
Витамин В1, тиамин 0.212 мг 1.5 мг 14.1% 10.4% 708 г
Витамин В2, рибофлавин 1.501 мг 1.8 мг 83.4% 61.8% 120 г
Витамин В4, холин 5.24 мг 500 мг 1% 0.7% 9542 г
Витамин В5, пантотеновая 4.011 мг 5 мг 80.2% 59.4% 125 г
Витамин В6, пиридоксин 0.371 мг 2 мг 18.6% 13.8% 539 г
Витамин В9, фолаты 135.459 мкг 400 мкг 33.9% 25.1% 295 г
Витамин В12, кобаламин 21.527 мкг 3 мкг 717.6% 531.6% 14 г
Витамин C, аскорбиновая 6.32 мг 90 мг 7% 5.2% 1424 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.86 мг 15 мг 5.7% 4.2% 1744 г
Витамин Н, биотин 57.568 мкг 50 мкг 115.1% 85.3% 87 г
Витамин К, филлохинон 2.7 мкг 120 мкг 2.3% 1.7% 4444 г
Витамин РР, НЭ 12.4627 мг 20 мг 62.3% 46.1% 160 г
Ниацин 9.193 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 234.38 мг 2500 мг 9.4% 7% 1067 г
Кальций, Ca 12.98 мг 1000 мг 1.3% 1% 7704 г
Кремний, Si 0.477 мг 30 мг 1.6% 1.2% 6289 г
Магний, Mg 19.39 мг 400 мг 4.8% 3.6% 2063 г
Натрий, Na 57.25 мг 1300 мг 4.4% 3.3% 2271 г
Сера, S 147.3 мг 1000 мг 14.7% 10.9% 679 г
Фосфор, P 265.6 мг 800 мг 33.2% 24.6% 301 г
Хлор, Cl 59.01 мг 2300 мг 2.6% 1.9% 3898 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 38.2 мкг ~
Бор, B 19.1 мкг ~
Железо, Fe 14.566 мг 18 мг 80.9% 59.9% 124 г
Йод, I 3.87 мкг 150 мкг 2.6% 1.9% 3876 г
Кобальт, Co 9.282 мкг 10 мкг 92.8% 68.7% 108 г
Марганец, Mn 0.2584 мг 2 мг 12.9% 9.6% 774 г
Медь, Cu 2205.25 мкг 1000 мкг 220.5% 163.3% 45 г
Молибден, Mo 58.475 мкг 70 мкг 83.5% 61.9% 120 г
Никель, Ni 0.286 мкг ~
Рубидий, Rb 45.4 мкг ~
Селен, Se 30.166 мкг 55 мкг 54.8% 40.6% 182 г
Фтор, F 19.32 мкг 4000 мкг 0.5% 0.4% 20704 г
Хром, Cr 0.19 мкг 50 мкг 0.4% 0.3% 26316 г
Цинк, Zn 3.0769 мг 12 мг 25.6% 19% 390 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.017 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.055 г ~
Аргинин* 0.874 г ~
Валин 0.966 г ~
Гистидин* 0.402 г ~
Изолейцин 0.776 г ~
Лейцин 1.354 г ~
Лизин 1.154 г ~
Метионин 0.332 г ~
Метионин + Цистеин 0.592 г ~
Треонин 0.714 г ~
Триптофан 0.242 г ~
Фенилаланин 0.754 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.296 г ~
Заменимые аминокислоты 0.127 г ~
Аланин 0.796 г ~
Аспарагиновая кислота 1.246 г ~
Глицин 0.815 г ~
Глутаминовая кислота 1.862 г ~
Пролин 0.743 г ~
Серин 0.683 г ~
Тирозин 0.551 г ~
Цистеин 0.257 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.2%
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 15.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 94.27 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.05 мг ~
бета Ситостерол 4.362 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.6 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.007 г ~
8:0 Каприловая 0.084 г ~
10:0 Каприновая 0.067 г ~
12:0 Лауриновая 0.531 г ~
14:0 Миристиновая 0.24 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.069 г ~
18:0 Стеариновая 0.644 г ~
20:0 Арахиновая 0.037 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.651 г min 16.8 г 21.7% 16.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.106 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.515 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.022 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.104 г от 11.2 до 20.6 г 9.9% 7.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.781 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.214 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.069 г ~

Энергетическая ценность Печень свиная составляет 135 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 135 кКал -%
Белки 13.9 г -%
Жиры 8.3 г -%
Углеводы 4.9 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 71.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ СВИНАЯ

Печень свиная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 278,2 %, витамином B1 - 14,1 %, витамином B2 - 83,4 %, витамином B5 - 80,2 %, витамином B6 - 18,6 %, витамином B9 - 33,9 %, витамином B12 - 717,6 %, витамином H - 115,1 %, витамином PP - 62,3 %, фосфором - 33,2 %, железом - 80,9 %, кобальтом - 92,8 %, марганцем - 12,9 %, медью - 220,5 %, молибденом - 83,5 %, селеном - 54,8 %, цинком - 25,6 %

Чем полезен Печень свиная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень свиная, калорийность 135 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень свиная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты