Рецепт Печень куриная тушеная в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная тушеная в сметане

Печень куриная (Тушение) 500 г
Лук репчатый (Пассерование) 100 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 20 г
Сметана 15% жирности (Запекание) 40 г
Сливки 20% жирности, пастеризованные (Запекание) 20 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Перец черный, молотый или горошек 0.3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная тушеная в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 176.8 ккал 1684 ккал 10.5% 5.9% 952 г
Белки 18.6 г 76 г 24.5% 13.9% 409 г
Жиры 10.2 г 56 г 18.2% 10.3% 549 г
Углеводы 2.7 г 219 г 1.2% 0.7% 8111 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.7% 3333 г
Вода 67.4 г 2273 г 3% 1.7% 3372 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9144.7 мкг 900 мкг 1016.1% 574.7% 10 г
Ретинол 9.142 мг ~
альфа Каротин 0.007 мкг ~
бета Каротин 0.122 мг 5 мг 2.4% 1.4% 4098 г
бета Криптоксантин 0.014 мкг ~
Ликопин 0.011 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.258 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.403 мг 1.5 мг 26.9% 15.2% 372 г
Витамин В2, рибофлавин 1.89 мг 1.8 мг 105% 59.4% 95 г
Витамин В4, холин 178.45 мг 500 мг 35.7% 20.2% 280 г
Витамин В5, пантотеновая 5.605 мг 5 мг 112.1% 63.4% 89 г
Витамин В6, пиридоксин 0.729 мг 2 мг 36.5% 20.6% 274 г
Витамин В9, фолаты 151.727 мкг 400 мкг 37.9% 21.4% 264 г
Витамин В12, кобаламин 14.673 мкг 3 мкг 489.1% 276.6% 20 г
Витамин C, аскорбиновая 19.94 мг 90 мг 22.2% 12.6% 451 г
Витамин D, кальциферол 0.066 мкг 10 мкг 0.7% 0.4% 15152 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.73 мг 15 мг 4.9% 2.8% 2055 г
гамма Токоферол 0.004 мг ~
Витамин Н, биотин 0.558 мкг 50 мкг 1.1% 0.6% 8961 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.2% 24000 г
Витамин РР, НЭ 12.0763 мг 20 мг 60.4% 34.2% 166 г
Ниацин 8.957 мг ~
Бетаин 0.005 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 303.48 мг 2500 мг 12.1% 6.8% 824 г
Кальций, Ca 28.76 мг 1000 мг 2.9% 1.6% 3477 г
Кремний, Si 0.92 мг 30 мг 3.1% 1.8% 3261 г
Магний, Mg 24.38 мг 400 мг 6.1% 3.5% 1641 г
Натрий, Na 228.84 мг 1300 мг 17.6% 10% 568 г
Сера, S 195.76 мг 1000 мг 19.6% 11.1% 511 г
Фосфор, P 247.1 мг 800 мг 30.9% 17.5% 324 г
Хлор, Cl 239 мг 2300 мг 10.4% 5.9% 962 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 79 мкг ~
Бор, B 36.8 мкг ~
Железо, Fe 15.97 мг 18 мг 88.7% 50.2% 113 г
Йод, I 1.09 мкг 150 мкг 0.7% 0.4% 13761 г
Кобальт, Co 14.537 мкг 10 мкг 145.4% 82.2% 69 г
Марганец, Mn 0.3314 мг 2 мг 16.6% 9.4% 604 г
Медь, Cu 373.53 мкг 1000 мкг 37.4% 21.2% 268 г
Молибден, Mo 52.119 мкг 70 мкг 74.5% 42.1% 134 г
Никель, Ni 0.552 мкг ~
Олово, Sn 1.39 мкг ~
Рубидий, Rb 87.6 мкг ~
Селен, Se 36.941 мкг 55 мкг 67.2% 38% 149 г
Стронций, Sr 1.82 мкг ~
Фтор, F 7.66 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 52219 г
Хром, Cr 8.52 мкг 50 мкг 17% 9.6% 587 г
Цинк, Zn 6.2391 мг 12 мг 52% 29.4% 192 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.019 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Лактоза 0.1 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.101 г ~
Аргинин* 0.993 г ~
Валин 1.208 г ~
Гистидин* 0.404 г ~
Изолейцин 0.907 г ~
Лейцин 1.852 г ~
Лизин 1.035 г ~
Метионин 0.403 г ~
Метионин + Цистеин 0.634 г ~
Треонин 0.696 г ~
Триптофан 0.386 г ~
Фенилаланин 0.943 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.59 г ~
Заменимые аминокислоты 0.189 г ~
Аланин 1.391 г ~
Аспарагиновая кислота 1.797 г ~
Гидроксипролин 0.057 г ~
Глицин 1.026 г ~
Глутаминовая кислота 2.706 г ~
Пролин 0.976 г ~
Серин 0.477 г ~
Тирозин 0.648 г ~
Цистеин 0.222 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 8.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 323.52 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.052 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.4 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.168 г ~
6:0 Капроновая 0.047 г ~
8:0 Каприловая 0.035 г ~
10:0 Каприновая 0.087 г ~
12:0 Лауриновая 0.109 г ~
14:0 Миристиновая 0.433 г ~
15:0 Пентадекановая 0.009 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.942 г ~
17:0 Маргариновая 0.014 г ~
18:0 Стеариновая 0.811 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.058 г min 16.8 г 18.2% 10.3%
14:1 Миристолеиновая 0.052 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.243 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.501 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.807 г от 11.2 до 20.6 г 7.2% 4.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.598 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.019 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.127 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная тушеная в сметане составляет 176,8 кКал.

  • Порция = 176 гр (311.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 176.8 кКал -%
Белки 18.6 г -%
Жиры 10.2 г -%
Углеводы 2.7 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 67.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ ТУШЕНАЯ В СМЕТАНЕ

Печень куриная тушеная в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1016,1 %, витамином B1 - 26,9 %, витамином B2 - 105 %, холином - 35,7 %, витамином B5 - 112,1 %, витамином B6 - 36,5 %, витамином B9 - 37,9 %, витамином B12 - 489,1 %, витамином C - 22,2 %, витамином PP - 60,4 %, калием - 12,1 %, фосфором - 30,9 %, железом - 88,7 %, кобальтом - 145,4 %, марганцем - 16,6 %, медью - 37,4 %, молибденом - 74,5 %, селеном - 67,2 %, хромом - 17 %, цинком - 52 %

Чем полезен Печень куриная тушеная в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная тушеная в сметане, калорийность 176,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная тушеная в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги