Рецепт Гуляш!. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш!

Говядина, вырезка 650 г
Морковь 125 г
Лук репчатый 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш!".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 91.3 ккал 1684 ккал 5.4% 5.9% 1844 г
Белки 16.2 г 76 г 21.3% 23.3% 469 г
Жиры 2.2 г 56 г 3.9% 4.3% 2545 г
Углеводы 1.5 г 219 г 0.7% 0.8% 14600 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 2.7% 4000 г
Вода 78.3 г 2273 г 3.4% 3.7% 2903 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 303 мкг 900 мкг 33.7% 36.9% 297 г
бета Каротин 1.818 мг 5 мг 36.4% 39.9% 275 г
Витамин В1, тиамин 0.107 мг 1.5 мг 7.1% 7.8% 1402 г
Витамин В2, рибофлавин 0.193 мг 1.8 мг 10.7% 11.7% 933 г
Витамин В4, холин 56.85 мг 500 мг 11.4% 12.5% 880 г
Витамин В5, пантотеновая 0.518 мг 5 мг 10.4% 11.4% 965 г
Витамин В6, пиридоксин 0.358 мг 2 мг 17.9% 19.6% 559 г
Витамин В9, фолаты 9.473 мкг 400 мкг 2.4% 2.6% 4223 г
Витамин В12, кобаламин 2.364 мкг 3 мкг 78.8% 86.3% 127 г
Витамин C, аскорбиновая 1.36 мг 90 мг 1.5% 1.6% 6618 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.522 мг 15 мг 3.5% 3.8% 2874 г
Витамин Н, биотин 2.903 мкг 50 мкг 5.8% 6.4% 1722 г
Витамин К, филлохинон 2 мкг 120 мкг 1.7% 1.9% 6000 г
Витамин РР, НЭ 4.6879 мг 20 мг 23.4% 25.6% 427 г
Ниацин 0.164 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 310.36 мг 2500 мг 12.4% 13.6% 806 г
Кальций, Ca 13.85 мг 1000 мг 1.4% 1.5% 7220 г
Кремний, Si 4.091 мг 30 мг 13.6% 14.9% 733 г
Магний, Mg 27.88 мг 400 мг 7% 7.7% 1435 г
Натрий, Na 46.76 мг 1300 мг 3.6% 3.9% 2780 г
Сера, S 186.06 мг 1000 мг 18.6% 20.4% 537 г
Фосфор, P 178.1 мг 800 мг 22.3% 24.4% 449 г
Хлор, Cl 57.55 мг 2300 мг 2.5% 2.7% 3997 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 73.2 мкг ~
Бор, B 42.4 мкг ~
Ванадий, V 15 мкг ~
Железо, Fe 2.124 мг 18 мг 11.8% 12.9% 847 г
Йод, I 6.61 мкг 150 мкг 4.4% 4.8% 2269 г
Кобальт, Co 6.121 мкг 10 мкг 61.2% 67% 163 г
Литий, Li 0.909 мкг ~
Марганец, Mn 0.0718 мг 2 мг 3.6% 3.9% 2786 г
Медь, Cu 160.67 мкг 1000 мкг 16.1% 17.6% 622 г
Молибден, Mo 12.17 мкг 70 мкг 17.4% 19.1% 575 г
Никель, Ni 7.867 мкг ~
Олово, Sn 59.64 мкг ~
Рубидий, Rb 32.4 мкг ~
Селен, Se 0.045 мкг 55 мкг 0.1% 0.1% 122222 г
Стронций, Sr 1.32 мкг ~
Фтор, F 59.85 мкг 4000 мкг 1.5% 1.6% 6683 г
Хром, Cr 7.04 мкг 50 мкг 14.1% 15.4% 710 г
Цинк, Zn 2.6648 мг 12 мг 22.2% 24.3% 450 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.036 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.065 г ~
Аргинин* 0.016 г ~
Валин 0.008 г ~
Гистидин* 0.003 г ~
Изолейцин 0.008 г ~
Лейцин 0.01 г ~
Лизин 0.009 г ~
Метионин 0.002 г ~
Метионин + Цистеин 0.004 г ~
Треонин 0.007 г ~
Триптофан 0.002 г ~
Фенилаланин 0.007 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.012 г ~
Заменимые аминокислоты 0.13 г ~
Аланин 0.011 г ~
Аспарагиновая кислота 0.025 г ~
Глицин 0.007 г ~
Глутаминовая кислота 0.049 г ~
Пролин 0.006 г ~
Серин 0.007 г ~
Тирозин 0.005 г ~
Цистеин 0.003 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.001 г от 0.9 до 3.7 г 0.1% 0.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.018 г от 4.7 до 16.8 г 0.4% 0.4%
Насыщенные жирные кислоты 0.008 г max 18.7 г

Энергетическая ценность Гуляш! составляет 91,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 91.3 кКал -%
Белки 16.2 г -%
Жиры 2.2 г -%
Углеводы 1.5 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 78.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ!

Гуляш! богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 33,7 %, бэта-каротином - 36,4 %, холином - 11,4 %, витамином B6 - 17,9 %, витамином B12 - 78,8 %, витамином PP - 23,4 %, калием - 12,4 %, кремнием - 13,6 %, фосфором - 22,3 %, железом - 11,8 %, кобальтом - 61,2 %, медью - 16,1 %, молибденом - 17,4 %, хромом - 14,1 %, цинком - 22,2 %

Чем полезен Гуляш!

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляш!, калорийность 91,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш!, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты