Рецепт голубцы. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты голубцы

Капуста белокочанная (Варка без слива) 180 г
Говядина, лопаточная часть (плечевая) (Варка без слива) 107 г
Свинина, тазобедренная часть (Тушение) 95 г
Лук репчатый (Припускание) 20 г
Петрушка (Варка без слива) 3 г
Чеснок луковица (Варка без слива) 2 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Орех мускатный (Варка без слива) 1 г
Вода, водопроводная, питьевая 64 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "голубцы".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 118.5 ккал 1684 ккал 7% 5.9% 1421 г
Белки 9.3 г 76 г 12.2% 10.3% 817 г
Жиры 7.9 г 56 г 14.1% 11.9% 709 г
Углеводы 2.6 г 219 г 1.2% 1% 8423 г
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 4.6% 1818 г
Вода 78.4 г 2273 г 3.4% 2.9% 2899 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8.1 мкг 900 мкг 0.9% 0.8% 11111 г
бета Каротин 0.068 мг 5 мг 1.4% 1.2% 7353 г
Витамин В1, тиамин 0.183 мг 1.5 мг 12.2% 10.3% 820 г
Витамин В2, рибофлавин 0.091 мг 1.8 мг 5.1% 4.3% 1978 г
Витамин В4, холин 42.86 мг 500 мг 8.6% 7.3% 1167 г
Витамин В5, пантотеновая 0.27 мг 5 мг 5.4% 4.6% 1852 г
Витамин В6, пиридоксин 0.241 мг 2 мг 12.1% 10.2% 830 г
Витамин В9, фолаты 14.883 мкг 400 мкг 3.7% 3.1% 2688 г
Витамин В12, кобаламин 0.713 мкг 3 мкг 23.8% 20.1% 421 г
Витамин C, аскорбиновая 11.74 мг 90 мг 13% 11% 767 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.252 мг 15 мг 1.7% 1.4% 5952 г
Витамин Н, биотин 0.898 мкг 50 мкг 1.8% 1.5% 5568 г
Витамин К, филлохинон 47.7 мкг 120 мкг 39.8% 33.6% 252 г
Витамин РР, НЭ 3.8173 мг 20 мг 19.1% 16.1% 524 г
Ниацин 1.597 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 246.29 мг 2500 мг 9.9% 8.4% 1015 г
Кальций, Ca 32.51 мг 1000 мг 3.3% 2.8% 3076 г
Кремний, Si 0.128 мг 30 мг 0.4% 0.3% 23438 г
Магний, Mg 19.03 мг 400 мг 4.8% 4.1% 2102 г
Натрий, Na 222.7 мг 1300 мг 17.1% 14.4% 584 г
Сера, S 138.28 мг 1000 мг 13.8% 11.6% 723 г
Фосфор, P 92.1 мг 800 мг 11.5% 9.7% 869 г
Хлор, Cl 352.72 мг 2300 мг 15.3% 12.9% 652 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 287.4 мкг ~
Бор, B 103.1 мкг ~
Ванадий, V 0.44 мкг ~
Железо, Fe 1.337 мг 18 мг 7.4% 6.2% 1346 г
Йод, I 5.19 мкг 150 мкг 3.5% 3% 2890 г
Кобальт, Co 5.646 мкг 10 мкг 56.5% 47.7% 177 г
Марганец, Mn 0.1232 мг 2 мг 6.2% 5.2% 1623 г
Медь, Cu 120.98 мкг 1000 мкг 12.1% 10.2% 827 г
Молибден, Mo 11.593 мкг 70 мкг 16.6% 14% 604 г
Никель, Ni 12.535 мкг ~
Олово, Sn 28.17 мкг ~
Рубидий, Rb 24.4 мкг ~
Селен, Se 0.261 мкг 55 мкг 0.5% 0.4% 21073 г
Стронций, Sr 0.51 мкг ~
Титан, Ti 0.12 мкг ~
Фтор, F 52.05 мкг 4000 мкг 1.3% 1.1% 7685 г
Хром, Cr 7.95 мкг 50 мкг 15.9% 13.4% 629 г
Цинк, Zn 1.6467 мг 12 мг 13.7% 11.6% 729 г
Цирконий, Zr 0.06 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.306 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.3 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.8 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.184 г ~
Аргинин* 0.047 г ~
Валин 0.028 г ~
Гистидин* 0.014 г ~
Изолейцин 0.025 г ~
Лейцин 0.032 г ~
Лизин 0.031 г ~
Метионин 0.011 г ~
Метионин + Цистеин 0.02 г ~
Треонин 0.023 г ~
Триптофан 0.006 г ~
Фенилаланин 0.028 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.054 г ~
Заменимые аминокислоты 0.434 г ~
Аланин 0.036 г ~
Аспарагиновая кислота 0.083 г ~
Глицин 0.024 г ~
Глутаминовая кислота 0.138 г ~
Пролин 0.029 г ~
Серин 0.029 г ~
Тирозин 0.025 г ~
Цистеин 0.01 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 0.923 мг ~

Энергетическая ценность голубцы составляет 118,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 118.5 кКал -%
Белки 9.3 г -%
Жиры 7.9 г -%
Углеводы 2.6 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 78.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОЛУБЦЫ

голубцы богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 12,2 %, витамином B6 - 12,1 %, витамином B12 - 23,8 %, витамином C - 13 %, витамином K - 39,8 %, витамином PP - 19,1 %, фосфором - 11,5 %, хлором - 15,3 %, кобальтом - 56,5 %, медью - 12,1 %, молибденом - 16,6 %, хромом - 15,9 %, цинком - 13,7 %

Чем полезен голубцы

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить голубцы, калорийность 118,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления голубцы, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы