Рецепт гречка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты гречка

Гречневая крупа ядрица 100 г
Приправа для птицы 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "гречка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 308 ккал 1684 ккал 18.3% 5.9% 547 г
Белки 12.5 г 76 г 16.4% 5.3% 608 г
Жиры 3.5 г 56 г 6.3% 2% 1600 г
Углеводы 57.5 г 219 г 26.3% 8.5% 381 г
Пищевые волокна 11.3 г 20 г 56.5% 18.3% 177 г
Вода 13.8 г 2273 г 0.6% 0.2% 16471 г
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8.2 мкг 900 мкг 0.9% 0.3% 10976 г
бета Каротин 0.084 мг 5 мг 1.7% 0.6% 5952 г
бета Криптоксантин 1.095 мкг ~
Ликопин 0.095 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 23.952 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.422 мг 1.5 мг 28.1% 9.1% 355 г
Витамин В2, рибофлавин 0.2 мг 1.8 мг 11.1% 3.6% 900 г
Витамин В4, холин 1.44 мг 500 мг 0.3% 0.1% 34722 г
Витамин В6, пиридоксин 0.444 мг 2 мг 22.2% 7.2% 450 г
Витамин В9, фолаты 37.048 мкг 400 мкг 9.3% 3% 1080 г
Витамин C, аскорбиновая 0.57 мг 90 мг 0.6% 0.2% 15789 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.825 мг 15 мг 5.5% 1.8% 1818 г
Витамин К, филлохинон 38.4 мкг 120 мкг 32% 10.4% 313 г
Витамин РР, НЭ 6.9986 мг 20 мг 35% 11.4% 286 г
Ниацин 4 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 394.48 мг 2500 мг 15.8% 5.1% 634 г
Кальций, Ca 66.48 мг 1000 мг 6.6% 2.1% 1504 г
Кремний, Si 77.143 мг 30 мг 257.1% 83.5% 39 г
Магний, Mg 201.14 мг 400 мг 50.3% 16.3% 199 г
Натрий, Na 4.14 мг 1300 мг 0.3% 0.1% 31401 г
Сера, S 83.81 мг 1000 мг 8.4% 2.7% 1193 г
Фосфор, P 292 мг 800 мг 36.5% 11.9% 274 г
Хлор, Cl 31.43 мг 2300 мг 1.4% 0.5% 7318 г
Микроэлементы
Бор, B 333.3 мкг ~
Железо, Fe 8.062 мг 18 мг 44.8% 14.5% 223 г
Йод, I 3.14 мкг 150 мкг 2.1% 0.7% 4777 г
Кобальт, Co 2.952 мкг 10 мкг 29.5% 9.6% 339 г
Марганец, Mn 1.8122 мг 2 мг 90.6% 29.4% 110 г
Медь, Cu 649.67 мкг 1000 мкг 65% 21.1% 154 г
Молибден, Mo 32.762 мкг 70 мкг 46.8% 15.2% 214 г
Никель, Ni 9.619 мкг ~
Селен, Se 8.248 мкг 55 мкг 15% 4.9% 667 г
Титан, Ti 31.43 мкг ~
Фтор, F 21.9 мкг 4000 мкг 0.5% 0.2% 18265 г
Хром, Cr 3.81 мкг 50 мкг 7.6% 2.5% 1312 г
Цинк, Zn 2.1019 мг 12 мг 17.5% 5.7% 571 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 52.762 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Мальтоза 0.2 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.067 г ~
Валин 0.562 г ~
Гистидин* 0.286 г ~
Изолейцин 0.438 г ~
Лейцин 0.714 г ~
Лизин 0.505 г ~
Метионин 0.305 г ~
Метионин + Цистеин 0.619 г ~
Треонин 0.381 г ~
Триптофан 0.171 г ~
Фенилаланин 0.562 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.971 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.552 г ~
Аспарагиновая кислота 1.048 г ~
Глицин 0.686 г ~
Глутаминовая кислота 2.152 г ~
Пролин 0.476 г ~
Серин 0.581 г ~
Тирозин 0.41 г ~
Цистеин 0.314 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 3.6%
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 6.9%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 4.571 мг ~
бета Ситостерол 47.619 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.006 г ~
10:0 Каприновая 0.006 г ~
12:0 Лауриновая 0.006 г ~
14:0 Миристиновая 0.068 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.566 г ~
18:0 Стеариновая 0.055 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.134 г min 16.8 г 6.8% 2.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.023 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.072 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.019 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.187 г от 11.2 до 20.6 г 10.6% 3.4%
18:2 Линолевая (ud) 1.047 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.14 г ~

Энергетическая ценность гречка составляет 308 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 308 кКал -%
Белки 12.5 г -%
Жиры 3.5 г -%
Углеводы 57.5 г -%
Пищевые волокна 11.3 г -%
Вода 13.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГРЕЧКА

гречка богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 28,1 %, витамином B2 - 11,1 %, витамином B6 - 22,2 %, витамином K - 32 %, витамином PP - 35 %, калием - 15,8 %, кремнием - 257,1 %, магнием - 50,3 %, фосфором - 36,5 %, железом - 44,8 %, кобальтом - 29,5 %, марганцем - 90,6 %, медью - 65 %, молибденом - 46,8 %, селеном - 15 %, цинком - 17,5 %

Чем полезен гречка

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить гречка, калорийность 308 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления гречка, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы