Рецепт печень говяжья тушеная в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень говяжья тушеная в сметане

Сметана 15,0% жирности 200 г
Печень говяжья (Тушение) 800 г
Морковь отварная по 2-40 30 г
Лук репчатый (Варка без слива) 75 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 25 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень говяжья тушеная в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 155 ккал 1684 ккал 9.2% 5.9% 1086 г
Белки 15.1 г 76 г 19.9% 12.8% 503 г
Жиры 7.7 г 56 г 13.8% 8.9% 727 г
Углеводы 6 г 219 г 2.7% 1.7% 3650 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 1% 6667 г
Вода 70.2 г 2273 г 3.1% 2% 3238 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6339.2 мкг 900 мкг 704.4% 454.5% 14 г
Ретинол 6.143 мг ~
бета Каротин 1.176 мг 5 мг 23.5% 15.2% 425 г
Витамин В1, тиамин 0.215 мг 1.5 мг 14.3% 9.2% 698 г
Витамин В2, рибофлавин 1.659 мг 1.8 мг 92.2% 59.5% 108 г
Витамин В4, холин 525.88 мг 500 мг 105.2% 67.9% 95 г
Витамин В5, пантотеновая 5.701 мг 5 мг 114% 73.5% 88 г
Витамин В6, пиридоксин 0.589 мг 2 мг 29.5% 19% 340 г
Витамин В9, фолаты 199.457 мкг 400 мкг 49.9% 32.2% 201 г
Витамин В12, кобаламин 49.689 мкг 3 мкг 1656.3% 1068.6% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 15 мг 90 мг 16.7% 10.8% 600 г
Витамин D, кальциферол 1.042 мкг 10 мкг 10.4% 6.7% 960 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.861 мг 15 мг 5.7% 3.7% 1742 г
Витамин Н, биотин 81.229 мкг 50 мкг 162.5% 104.8% 62 г
Витамин К, филлохинон 2.6 мкг 120 мкг 2.2% 1.4% 4615 г
Витамин РР, НЭ 10.9622 мг 20 мг 54.8% 35.4% 182 г
Ниацин 7.142 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 258.68 мг 2500 мг 10.3% 6.6% 966 г
Кальций, Ca 29.39 мг 1000 мг 2.9% 1.9% 3403 г
Магний, Mg 18.57 мг 400 мг 4.6% 3% 2154 г
Натрий, Na 88.74 мг 1300 мг 6.8% 4.4% 1465 г
Сера, S 208.57 мг 1000 мг 20.9% 13.5% 479 г
Фосфор, P 268.8 мг 800 мг 33.6% 21.7% 298 г
Хлор, Cl 84.76 мг 2300 мг 3.7% 2.4% 2714 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 31.1 мкг ~
Бор, B 15.5 мкг ~
Железо, Fe 5.725 мг 18 мг 31.8% 20.5% 314 г
Йод, I 5.45 мкг 150 мкг 3.6% 2.3% 2752 г
Кобальт, Co 16.869 мкг 10 мкг 168.7% 108.8% 59 г
Марганец, Mn 0.283 мг 2 мг 14.2% 9.2% 707 г
Медь, Cu 3154.14 мкг 1000 мкг 315.4% 203.5% 32 г
Молибден, Mo 91.097 мкг 70 мкг 130.1% 83.9% 77 г
Никель, Ni 52.407 мкг ~
Рубидий, Rb 37 мкг ~
Селен, Se 32.878 мкг 55 мкг 59.8% 38.6% 167 г
Фтор, F 192.88 мкг 4000 мкг 4.8% 3.1% 2074 г
Хром, Cr 26.66 мкг 50 мкг 53.3% 34.4% 188 г
Цинк, Zn 4.2107 мг 12 мг 35.1% 22.6% 285 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.014 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.031 г ~
Аргинин* 1.048 г ~
Валин 1.038 г ~
Гистидин* 0.706 г ~
Изолейцин 0.774 г ~
Лейцин 1.323 г ~
Лизин 1.19 г ~
Метионин 0.366 г ~
Метионин + Цистеин 0.632 г ~
Треонин 0.675 г ~
Триптофан 0.201 г ~
Фенилаланин 0.775 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.382 г ~
Заменимые аминокислоты 0.064 г ~
Аланин 0.842 г ~
Аспарагиновая кислота 1.125 г ~
Глицин 0.782 г ~
Глутаминовая кислота 1.636 г ~
Пролин 0.848 г ~
Серин 0.55 г ~
Тирозин 0.608 г ~
Цистеин 0.266 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 14.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 8.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 241.25 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 4.2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.07 г ~
6:0 Капроновая 0.032 г ~
8:0 Каприловая 0.017 г ~
10:0 Каприновая 0.039 г ~
12:0 Лауриновая 0.045 г ~
14:0 Миристиновая 0.222 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.944 г ~
18:0 Стеариновая 0.847 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.151 г min 16.8 г 6.9% 4.5%
14:1 Миристолеиновая 0.04 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.101 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.922 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.721 г от 11.2 до 20.6 г 6.4% 4.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.371 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.018 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.182 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.149 г ~

Энергетическая ценность печень говяжья тушеная в сметане составляет 155 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 155 кКал -%
Белки 15.1 г -%
Жиры 7.7 г -%
Углеводы 6 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 70.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ ТУШЕНАЯ В СМЕТАНЕ

печень говяжья тушеная в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 704,4 %, бэта-каротином - 23,5 %, витамином B1 - 14,3 %, витамином B2 - 92,2 %, холином - 105,2 %, витамином B5 - 114 %, витамином B6 - 29,5 %, витамином B9 - 49,9 %, витамином B12 - 1656,3 %, витамином C - 16,7 %, витамином H - 162,5 %, витамином PP - 54,8 %, фосфором - 33,6 %, железом - 31,8 %, кобальтом - 168,7 %, марганцем - 14,2 %, медью - 315,4 %, молибденом - 130,1 %, селеном - 59,8 %, хромом - 53,3 %, цинком - 35,1 %

Чем полезен печень говяжья тушеная в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень говяжья тушеная в сметане, калорийность 155 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень говяжья тушеная в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы