Рецепт Цельнозерновой хлеб. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Цельнозерновой хлеб

Пшеничная мука, обойная (Запекание) 250 г
Масло подсолнечное 12 г
Сахар, коричневый 17 г
Молоко стерилизованное, 2,5% жирности 100 г
Вода 100 г
Дрожжи прессованные (*эргостерин) 3 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Цельнозерновой хлеб".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 223.9 ккал 1684 ккал 13.3% 5.9% 752 г
Белки 7.1 г 76 г 9.3% 4.2% 1070 г
Жиры 4.6 г 56 г 8.2% 3.7% 1217 г
Углеводы 38.6 г 219 г 17.6% 7.9% 567 г
Пищевые волокна 5.1 г 20 г 25.5% 11.4% 392 г
Вода 50 г 2273 г 2.2% 1% 4546 г
Зола 2.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3.4 мкг 900 мкг 0.4% 0.2% 26471 г
Ретинол 0.002 мг ~
бета Каротин 0.006 мг 5 мг 0.1% 83333 г
Витамин В1, тиамин 0.188 мг 1.5 мг 12.5% 5.6% 798 г
Витамин В2, рибофлавин 0.107 мг 1.8 мг 5.9% 2.6% 1682 г
Витамин В4, холин 46.07 мг 500 мг 9.2% 4.1% 1085 г
Витамин В5, пантотеновая 0.551 мг 5 мг 11% 4.9% 907 г
Витамин В6, пиридоксин 0.322 мг 2 мг 16.1% 7.2% 621 г
Витамин В9, фолаты 27.855 мкг 400 мкг 7% 3.1% 1436 г
Витамин C, аскорбиновая 0.14 мг 90 мг 0.2% 0.1% 64286 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.116 мг 15 мг 20.8% 9.3% 481 г
Витамин Н, биотин 2.506 мкг 50 мкг 5% 2.2% 1995 г
Витамин РР, НЭ 4.4426 мг 20 мг 22.2% 9.9% 450 г
Ниацин 2.978 мг ~
Бетаин 0.004 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 213.97 мг 2500 мг 8.6% 3.8% 1168 г
Кальций, Ca 58.25 мг 1000 мг 5.8% 2.6% 1717 г
Магний, Mg 56.27 мг 400 мг 14.1% 6.3% 711 г
Натрий, Na 461.74 мг 1300 мг 35.5% 15.9% 282 г
Сера, S 58.62 мг 1000 мг 5.9% 2.6% 1706 г
Фосфор, P 211.8 мг 800 мг 26.5% 11.8% 378 г
Хлор, Cl 723.23 мг 2300 мг 31.4% 14% 318 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 11.5 мкг ~
Железо, Fe 2.727 мг 18 мг 15.2% 6.8% 660 г
Йод, I 2.1 мкг 150 мкг 1.4% 0.6% 7143 г
Кобальт, Co 2.678 мкг 10 мкг 26.8% 12% 373 г
Марганец, Mn 1.4515 мг 2 мг 72.6% 32.4% 138 г
Медь, Cu 239.48 мкг 1000 мкг 23.9% 10.7% 418 г
Молибден, Mo 15.113 мкг 70 мкг 21.6% 9.6% 463 г
Никель, Ni 12.644 мкг ~
Олово, Sn 3.45 мкг ~
Селен, Se 3.725 мкг 55 мкг 6.8% 3% 1477 г
Стронций, Sr 3.91 мкг ~
Фтор, F 27.59 мкг 4000 мкг 0.7% 0.3% 14498 г
Хром, Cr 0.46 мкг 50 мкг 0.9% 0.4% 10870 г
Цинк, Zn 1.2579 мг 12 мг 10.5% 4.7% 954 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 32.276 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 6.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 3.7 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.291 г ~
Валин 0.298 г ~
Гистидин* 0.175 г ~
Изолейцин 0.333 г ~
Лейцин 0.466 г ~
Лизин 0.213 г ~
Метионин 0.099 г ~
Метионин + Цистеин 0.244 г ~
Треонин 0.211 г ~
Триптофан 0.076 г ~
Фенилаланин 0.325 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.52 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.244 г ~
Аспарагиновая кислота 0.304 г ~
Глицин 0.256 г ~
Глутаминовая кислота 1.971 г ~
Пролин 0.647 г ~
Серин 0.314 г ~
Тирозин 0.194 г ~
Цистеин 0.15 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 4.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 3.4 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5.517 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.334 г ~
18:0 Стеариновая 0.125 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.019 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.83 г min 16.8 г 4.9% 2.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.82 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.199 г от 11.2 до 20.6 г 19.6% 8.8%
18:2 Линолевая (ud) 2.163 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.035 г ~

Энергетическая ценность Цельнозерновой хлеб составляет 223,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 223.9 кКал -%
Белки 7.1 г -%
Жиры 4.6 г -%
Углеводы 38.6 г -%
Пищевые волокна 5.1 г -%
Вода 50 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ ХЛЕБ

Цельнозерновой хлеб богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 12,5 %, витамином B5 - 11 %, витамином B6 - 16,1 %, витамином E - 20,8 %, витамином PP - 22,2 %, магнием - 14,1 %, фосфором - 26,5 %, хлором - 31,4 %, железом - 15,2 %, кобальтом - 26,8 %, марганцем - 72,6 %, медью - 23,9 %, молибденом - 21,6 %

Чем полезен Цельнозерновой хлеб

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Цельнозерновой хлеб, калорийность 223,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Цельнозерновой хлеб, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты