Рецепт бифштекс из рубленного мяса. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты бифштекс из рубленного мяса

Масло подсолнечное 15 г
Перец черный 3 г
Пшеничная мука, второго сорта (Жарка) 10 г
Сало (шпик свиной) 5 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Фарш мясной с луком 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "бифштекс из рубленного мяса".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 495.6 ккал 1684 ккал 29.4% 5.9% 340 г
Белки 23.2 г 76 г 30.5% 6.2% 328 г
Жиры 40.2 г 56 г 71.8% 14.5% 139 г
Углеводы 10 г 219 г 4.6% 0.9% 2190 г
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 2% 1000 г
Вода 90 г 2273 г 4% 0.8% 2526 г
Органические кислоты 26.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 24.8 мкг 900 мкг 2.8% 0.6% 3629 г
бета Каротин 0.007 мг 5 мг 0.1% 71429 г
Витамин В1, тиамин 0.098 мг 1.5 мг 6.5% 1.3% 1531 г
Витамин В2, рибофлавин 0.143 мг 1.8 мг 7.9% 1.6% 1259 г
Витамин В4, холин 75.65 мг 500 мг 15.1% 3% 661 г
Витамин В5, пантотеновая 0.578 мг 5 мг 11.6% 2.3% 865 г
Витамин В6, пиридоксин 0.434 мг 2 мг 21.7% 4.4% 461 г
Витамин В9, фолаты 14.084 мкг 400 мкг 3.5% 0.7% 2840 г
Витамин В12, кобаламин 2.41 мкг 3 мкг 80.3% 16.2% 124 г
Витамин C, аскорбиновая 2.08 мг 90 мг 2.3% 0.5% 4327 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 9.243 мг 15 мг 61.6% 12.4% 162 г
Витамин Н, биотин 3.422 мкг 50 мкг 6.8% 1.4% 1461 г
Витамин К, филлохинон 5.9 мкг 120 мкг 4.9% 1% 2034 г
Витамин РР, НЭ 7.02 мг 20 мг 35.1% 7.1% 285 г
Макроэлементы
Калий, K 448 мг 2500 мг 17.9% 3.6% 558 г
Кальций, Ca 49.85 мг 1000 мг 5% 1% 2006 г
Кремний, Si 0.271 мг 30 мг 0.9% 0.2% 11070 г
Магний, Mg 41.55 мг 400 мг 10.4% 2.1% 963 г
Натрий, Na 1476.56 мг 1300 мг 113.6% 22.9% 88 г
Сера, S 282.05 мг 1000 мг 28.2% 5.7% 355 г
Фосфор, P 258.6 мг 800 мг 32.3% 6.5% 309 г
Хлор, Cl 2641.14 мг 2300 мг 114.8% 23.2% 87 г
Микроэлементы
Бор, B 27.4 мкг ~
Ванадий, V 16.27 мкг ~
Железо, Fe 4.611 мг 18 мг 25.6% 5.2% 390 г
Йод, I 8.73 мкг 150 мкг 5.8% 1.2% 1718 г
Кобальт, Co 9.277 мкг 10 мкг 92.8% 18.7% 108 г
Марганец, Mn 0.4527 мг 2 мг 22.6% 4.6% 442 г
Медь, Cu 298.84 мкг 1000 мкг 29.9% 6% 335 г
Молибден, Mo 20.289 мкг 70 мкг 29% 5.9% 345 г
Селен, Se 0.877 мкг 55 мкг 1.6% 0.3% 6271 г
Фтор, F 74.49 мкг 4000 мкг 1.9% 0.4% 5370 г
Хром, Cr 9.88 мкг 50 мкг 19.8% 4% 506 г
Цинк, Zn 4.0044 мг 12 мг 33.4% 6.7% 300 г

Энергетическая ценность бифштекс из рубленного мяса составляет 495,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 495.6 кКал -%
Белки 23.2 г -%
Жиры 40.2 г -%
Углеводы 10 г -%
Пищевые волокна 2 г -%
Вода 90 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БИФШТЕКС ИЗ РУБЛЕННОГО МЯСА

бифштекс из рубленного мяса богат такими витаминами и минералами, как: холином - 15,1 %, витамином B5 - 11,6 %, витамином B6 - 21,7 %, витамином B12 - 80,3 %, витамином E - 61,6 %, витамином PP - 35,1 %, калием - 17,9 %, фосфором - 32,3 %, хлором - 114,8 %, железом - 25,6 %, кобальтом - 92,8 %, марганцем - 22,6 %, медью - 29,9 %, молибденом - 29 %, хромом - 19,8 %, цинком - 33,4 %

Чем полезен бифштекс из рубленного мяса

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить бифштекс из рубленного мяса, калорийность 495,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления бифштекс из рубленного мяса, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты