Рецепт пица с печенью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты пица с печенью

Дрожжи прессованные (*эргостерин) 25 г
Вода 200 г
Масло льняное 35 г
Пшеничная мука, высшего сорта 500 г
Печень свиная 300 г
Морковь, красная 100 г
Лук репчатый 100 г
Сметана 20,0% жирности 200 г
Грибы сушеные 5 г
Кетчуп 30 г
Сыр голландский, брусковый 100 г
Способ приготовления

Из воды, дрожжей муки и масла замесить тесто и оставить подходить. Печень отварить, измельчить и соединить со всеми продуктами. Тесто раскатать, выложить начинку, запечь в духовке 20-30 мин.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "пица с печенью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 201.1 ккал 1684 ккал 11.9% 5.9% 837 г
Белки 9.3 г 76 г 12.2% 6.1% 817 г
Жиры 7.6 г 56 г 13.6% 6.8% 737 г
Углеводы 24.8 г 219 г 11.3% 5.6% 883 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 2.5% 2000 г
Вода 56 г 2273 г 2.5% 1.2% 4059 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 810.5 мкг 900 мкг 90.1% 44.8% 111 г
бета Каротин 0.783 мг 5 мг 15.7% 7.8% 639 г
Витамин В1, тиамин 0.132 мг 1.5 мг 8.8% 4.4% 1136 г
Витамин В2, рибофлавин 0.48 мг 1.8 мг 26.7% 13.3% 375 г
Витамин В4, холин 129.33 мг 500 мг 25.9% 12.9% 387 г
Витамин В5, пантотеновая 1.314 мг 5 мг 26.3% 13.1% 381 г
Витамин В6, пиридоксин 0.187 мг 2 мг 9.4% 4.7% 1070 г
Витамин В9, фолаты 63.009 мкг 400 мкг 15.8% 7.9% 635 г
Витамин В12, кобаламин 5.777 мкг 3 мкг 192.6% 95.8% 52 г
Витамин C, аскорбиновая 5.27 мг 90 мг 5.9% 2.9% 1708 г
Витамин D, кальциферол 0.066 мкг 10 мкг 0.7% 0.3% 15152 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.744 мг 15 мг 5% 2.5% 2016 г
Витамин Н, биотин 16.656 мкг 50 мкг 33.3% 16.6% 300 г
Витамин К, филлохинон 0.9 мкг 120 мкг 0.8% 0.4% 13333 г
Витамин РР, НЭ 5.0582 мг 20 мг 25.3% 12.6% 395 г
Макроэлементы
Калий, K 149.1 мг 2500 мг 6% 3% 1677 г
Кальций, Ca 85.78 мг 1000 мг 8.6% 4.3% 1166 г
Кремний, Si 1.254 мг 30 мг 4.2% 2.1% 2392 г
Магний, Mg 17.96 мг 400 мг 4.5% 2.2% 2227 г
Натрий, Na 112.49 мг 1300 мг 8.7% 4.3% 1156 г
Сера, S 81.32 мг 1000 мг 8.1% 4% 1230 г
Фосфор, P 151.4 мг 800 мг 18.9% 9.4% 528 г
Хлор, Cl 34.74 мг 2300 мг 1.5% 0.7% 6621 г
Микроэлементы
Бор, B 36.7 мкг ~
Ванадий, V 34.42 мкг ~
Железо, Fe 4.398 мг 18 мг 24.4% 12.1% 409 г
Йод, I 4.38 мкг 150 мкг 2.9% 1.4% 3425 г
Кобальт, Co 3.235 мкг 10 мкг 32.4% 16.1% 309 г
Марганец, Mn 0.3327 мг 2 мг 16.6% 8.3% 601 г
Медь, Cu 621.35 мкг 1000 мкг 62.1% 30.9% 161 г
Молибден, Mo 21.348 мкг 70 мкг 30.5% 15.2% 328 г
Селен, Se 11.843 мкг 55 мкг 21.5% 10.7% 464 г
Фтор, F 26.87 мкг 4000 мкг 0.7% 0.3% 14886 г
Хром, Cr 1 мкг 50 мкг 2% 1% 5000 г
Цинк, Zn 1.3552 мг 12 мг 11.3% 5.6% 885 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 44.5 мг max 300 мг

Энергетическая ценность пица с печенью составляет 201,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 201.1 кКал -%
Белки 9.3 г -%
Жиры 7.6 г -%
Углеводы 24.8 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 56 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПИЦА С ПЕЧЕНЬЮ

пица с печенью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 90,1 %, бэта-каротином - 15,7 %, витамином B2 - 26,7 %, холином - 25,9 %, витамином B5 - 26,3 %, витамином B9 - 15,8 %, витамином B12 - 192,6 %, витамином H - 33,3 %, витамином PP - 25,3 %, фосфором - 18,9 %, железом - 24,4 %, кобальтом - 32,4 %, марганцем - 16,6 %, медью - 62,1 %, молибденом - 30,5 %, селеном - 21,5 %, цинком - 11,3 %

Чем полезен пица с печенью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить пица с печенью, калорийность 201,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления пица с печенью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты