Рецепт Печень куриная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная

Печень куриная (Жарка) 236 г
Молоко стерилизованное, 2,5% жирности (Кипячение) 100 г
Лук репчатый (Жарка) 130 г
Морковь, красная (Жарка) 52 г
Масло подсолнечное 10 г
Соль морская 2 г
Способ приготовления

Печень два раза залить кипятком. Обжарить поочередно: лук, морковь, печень. 15 минут после закладки печени.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 141.8 ккал 1684 ккал 8.4% 5.9% 1188 г
Белки 14.8 г 76 г 19.5% 13.8% 514 г
Жиры 6.7 г 56 г 12% 8.5% 836 г
Углеводы 5.5 г 219 г 2.5% 1.8% 3982 г
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 5.6% 1250 г
Вода 91 г 2273 г 4% 2.8% 2498 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9379.8 мкг 900 мкг 1042.2% 735% 10 г
Ретинол 2.998 мг ~
бета Каротин 1.898 мг 5 мг 38% 26.8% 263 г
Витамин В1, тиамин 0.255 мг 1.5 мг 17% 12% 588 г
Витамин В2, рибофлавин 1.024 мг 1.8 мг 56.9% 40.1% 176 г
Витамин В4, холин 147.05 мг 500 мг 29.4% 20.7% 340 г
Витамин В5, пантотеновая 0.085 мг 5 мг 1.7% 1.2% 5882 г
Витамин В6, пиридоксин 0.752 мг 2 мг 37.6% 26.5% 266 г
Витамин В9, фолаты 188.231 мкг 400 мкг 47.1% 33.2% 213 г
Витамин В12, кобаламин 12.541 мкг 3 мкг 418% 294.8% 24 г
Витамин C, аскорбиновая 11.89 мг 90 мг 13.2% 9.3% 757 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.56 мг 15 мг 10.4% 7.3% 962 г
Витамин Н, биотин 0.475 мкг 50 мкг 1% 0.7% 10526 г
Витамин К, филлохинон 2.2 мкг 120 мкг 1.8% 1.3% 5455 г
Витамин РР, НЭ 10.731 мг 20 мг 53.7% 37.9% 186 г
Ниацин 5.067 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 320.84 мг 2500 мг 12.8% 9% 779 г
Кальций, Ca 63.45 мг 1000 мг 6.3% 4.4% 1576 г
Магний, Mg 30.78 мг 400 мг 7.7% 5.4% 1300 г
Натрий, Na 302.15 мг 1300 мг 23.2% 16.4% 430 г
Сера, S 182.54 мг 1000 мг 18.3% 12.9% 548 г
Фосфор, P 240.8 мг 800 мг 30.1% 21.2% 332 г
Хлор, Cl 425.1 мг 2300 мг 18.5% 13% 541 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 236.5 мкг ~
Бор, B 83.3 мкг ~
Железо, Fe 9.962 мг 18 мг 55.3% 39% 181 г
Йод, I 4.13 мкг 150 мкг 2.8% 2% 3632 г
Кобальт, Co 13.814 мкг 10 мкг 138.1% 97.4% 72 г
Литий, Li 1 мкг ~
Марганец, Mn 0.3412 мг 2 мг 17.1% 12.1% 586 г
Медь, Cu 334.42 мкг 1000 мкг 33.4% 23.6% 299 г
Молибден, Mo 46.179 мкг 70 мкг 66% 46.5% 152 г
Никель, Ni 1.25 мкг ~
Олово, Sn 4.81 мкг ~
Рубидий, Rb 198.3 мкг ~
Селен, Se 41.637 мкг 55 мкг 75.7% 53.4% 132 г
Стронций, Sr 5.45 мкг ~
Фтор, F 19.33 мкг 4000 мкг 0.5% 0.4% 20693 г
Хром, Cr 8.28 мкг 50 мкг 16.6% 11.7% 604 г
Цинк, Zn 5.4785 мг 12 мг 45.7% 32.2% 219 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.07 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 1 г ~
Сахароза 3.3 г ~
Фруктоза 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.171 г ~
Аргинин* 0.837 г ~
Валин 0.971 г ~
Гистидин* 0.326 г ~
Изолейцин 0.734 г ~
Лейцин 1.488 г ~
Лизин 0.841 г ~
Метионин 0.323 г ~
Метионин + Цистеин 0.511 г ~
Треонин 0.567 г ~
Триптофан 0.312 г ~
Фенилаланин 0.764 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.286 г ~
Заменимые аминокислоты 0.375 г ~
Аланин 1.129 г ~
Аспарагиновая кислота 1.466 г ~
Гидроксипролин 0.045 г ~
Глицин 0.831 г ~
Глутаминовая кислота 2.234 г ~
Пролин 0.781 г ~
Серин 0.387 г ~
Тирозин 0.522 г ~
Цистеин 0.181 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 7.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 266.99 мг max 300 мг
бета Ситостерол 6.41 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.887 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.487 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
22:0 Бегеновая 0.022 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.041 г min 16.8 г 12.1% 8.5%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.091 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.924 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.454 г от 11.2 до 20.6 г 21.9% 15.4%
18:2 Линолевая (ud) 2.355 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.091 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная составляет 141,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 141.8 кКал -%
Белки 14.8 г -%
Жиры 6.7 г -%
Углеводы 5.5 г -%
Пищевые волокна 1.6 г -%
Вода 91 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ

Печень куриная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1042,2 %, бэта-каротином - 38 %, витамином B1 - 17 %, витамином B2 - 56,9 %, холином - 29,4 %, витамином B6 - 37,6 %, витамином B9 - 47,1 %, витамином B12 - 418 %, витамином C - 13,2 %, витамином PP - 53,7 %, калием - 12,8 %, фосфором - 30,1 %, хлором - 18,5 %, железом - 55,3 %, кобальтом - 138,1 %, марганцем - 17,1 %, медью - 33,4 %, молибденом - 66 %, селеном - 75,7 %, хромом - 16,6 %, цинком - 45,7 %

Чем полезен Печень куриная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная, калорийность 141,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты