Рецепт Говяжьи почки с шампиньйонами, тушенные в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Говяжьи почки с шампиньйонами, тушенные в сметане
| Вода | 150 г |
| Лавровый лист | 1 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 100 г |
| Масло подсолнечное | 40 г |
| Перец душистый | 2 г |
| Перец черный горошек | 2 г |
| Петрушка (Припускание) | 50 г |
| Почки говяжьи (Жарка) | 500 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) | 25 г |
| Сметана 15,0% жирности | 200 г |
| Соль поваренная пищевая | 3 г |
| Чеснок луковица (Жарка) | 20 г |
| Шампиньоны | 200 г |
Почки говяжьи - 500 г Шампиньйоны - 200 г Лук репчатый - 100 г Сметана 15,0% жирности - 200 г Масло подсолнечное - 40 г Чеснок луковица - 20 г Петрушка - 50 г Пшеничная мука, высшего сорта - 25 г Соль поваренная пищевая - 3 г Перец черный горошек - 2 г Перец душистый - 2 г Лавровый лист - 1 г Вода - 200 г Почки я всегда покупаю на рынке, свежие и только говяжьи. Если почки свежие, никакого запаха неприятного они иметь не будут, и промывать и замачивать почки на сутки нет необходимости. Свежие почки очень быстро готовятся. И в то же время, чем дольше их готовить, тем «резиновее» по вкусу они будут получаться. Если сомневаетесь, что запах почек будет ощущаться - промойте их и посыпьте содой, оставьте на 10 мин. Потом промыть водой с уксусом - и правда, запаха нет СОВСЕМ! Почки промыть, разрезать на доли, аккуратно удалить протоки, жилки, но сильно не повредите доли. Разогреть вок, добавить масло и сложить почки в кастрюлю, быстро обжарить до полу готовности. Долго жарить почки не нужно, иначе они станут жесткими. Почки готовятся быстро. Вынуть почки в отдельную посуду, миску. Жидкость от жарки почек я не использую дальше, поскольку она мутная и испортит цвет готового блюда. В казанке (воке) разогреть масло, добавить шампиньйоны, лук репчатый порезанный кубиками, чеснок (раздавить ножом)и пассеровать до полуготовности. Добавить к луку, почки, сметану, зелень порубленную, соль, перец, муку пшеничную, и потушить 3-5, периодически помешивая. Если сметана очень густая и соус получается густым, добавьте немного водички и потушите еще. Готовые почки в сметане подаем к столу горячими. На гарнир можно подать салат и горячий отварной картофель.
Пищевая ценность и химический состав "Говяжьи почки с шампиньйонами, тушенные в сметане".
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 114.5 ккал | 1684 ккал | 6.8% | 5.9% | 1471 г |
| Белки | 7.7 г | 76 г | 10.1% | 8.8% | 987 г |
| Жиры | 7.7 г | 56 г | 13.8% | 12.1% | 727 г |
| Углеводы | 4.4 г | 219 г | 2% | 1.7% | 4977 г |
| Пищевые волокна | 1 г | 20 г | 5% | 4.4% | 2000 г |
| Вода | 76 г | 2273 г | 3.3% | 2.9% | 2991 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 172.8 мкг | 900 мкг | 19.2% | 16.8% | 521 г |
| бета Каротин | 0.281 мг | 5 мг | 5.6% | 4.9% | 1779 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.106 мг | 1.5 мг | 7.1% | 6.2% | 1415 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.523 мг | 1.8 мг | 29.1% | 25.4% | 344 г |
| Витамин В4, холин | 25.12 мг | 500 мг | 5% | 4.4% | 1990 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.472 мг | 5 мг | 9.4% | 8.2% | 1059 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.058 мг | 2 мг | 2.9% | 2.5% | 3448 г |
| Витамин В9, фолаты | 13.872 мкг | 400 мкг | 3.5% | 3.1% | 2884 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.074 мкг | 3 мкг | 2.5% | 2.2% | 4054 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 5.17 мг | 90 мг | 5.7% | 5% | 1741 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.013 мкг | 10 мкг | 0.1% | 0.1% | 76923 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.163 мг | 15 мг | 14.4% | 12.6% | 693 г |
| Витамин Н, биотин | 0.812 мкг | 50 мкг | 1.6% | 1.4% | 6158 г |
| Витамин К, филлохинон | 76 мкг | 120 мкг | 63.3% | 55.3% | 158 г |
| Витамин РР, НЭ | 5.6744 мг | 20 мг | 28.4% | 24.8% | 352 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 222.09 мг | 2500 мг | 8.9% | 7.8% | 1126 г |
| Кальций, Ca | 41.59 мг | 1000 мг | 4.2% | 3.7% | 2404 г |
| Кремний, Si | 0.092 мг | 30 мг | 0.3% | 0.3% | 32609 г |
| Магний, Mg | 17.33 мг | 400 мг | 4.3% | 3.8% | 2308 г |
| Натрий, Na | 161.17 мг | 1300 мг | 12.4% | 10.8% | 807 г |
| Сера, S | 83.15 мг | 1000 мг | 8.3% | 7.2% | 1203 г |
| Фосфор, P | 104.7 мг | 800 мг | 13.1% | 11.4% | 764 г |
| Хлор, Cl | 184.58 мг | 2300 мг | 8% | 7% | 1246 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 19.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 2.08 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.38 мг | 18 мг | 13.2% | 11.5% | 756 г |
| Йод, I | 8.32 мкг | 150 мкг | 5.5% | 4.8% | 1803 г |
| Кобальт, Co | 3.529 мкг | 10 мкг | 35.3% | 30.8% | 283 г |
| Марганец, Mn | 0.0761 мг | 2 мг | 3.8% | 3.3% | 2628 г |
| Медь, Cu | 26.4 мкг | 1000 мкг | 2.6% | 2.3% | 3788 г |
| Молибден, Mo | 2.069 мкг | 70 мкг | 3% | 2.6% | 3383 г |
| Селен, Se | 0.469 мкг | 55 мкг | 0.9% | 0.8% | 11727 г |
| Фтор, F | 22.43 мкг | 4000 мкг | 0.6% | 0.5% | 17833 г |
| Хром, Cr | 2.63 мкг | 50 мкг | 5.3% | 4.6% | 1901 г |
| Цинк, Zn | 0.2665 мг | 12 мг | 2.2% | 1.9% | 4503 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 150.2 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Говяжьи почки с шампиньйонами, тушенные в сметане составляет 114,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 114.5 кКал | -% | |
| Белки | 7.7 г | -% | |
| Жиры | 7.7 г | -% | |
| Углеводы | 4.4 г | -% | |
| Пищевые волокна | 1 г | -% | |
| Вода | 76 г | -% | |
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полезные свойства ГОВЯЖЬИ ПОЧКИ С ШАМПИНЬЙОНАМИ, ТУШЕННЫЕ В СМЕТАНЕ
Чем полезен Говяжьи почки с шампиньйонами, тушенные в сметане
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
- Вареники с тыквой и жирным творогом
- чизкейк соевый
- Салат со свеклой, морковью, сыром, орехами и изюмом
- Простой обед
- Дю-конфетки (09.11.2013)
- Киш с СЁМГОЙ (StarBucks)
- Почки говяжьи, тушенные в сметане с шампиньйнами
- Простой обед 2
- Капучино (натуральный, без сахара)
- Новый рецепт
- икра овощная
- Рыбная запеканка
- каша овсянная с тыквой
- Панфорте
- ВИНЕГРЕТ
- Пшеничная каша
- Перлова каша
- Гречневая каша
- котлеты
- Рисовая каша
- Ячневая каша
- Гороховая каша
- Овсяная каша
- Фасолевая каша
- Чечевичная каша
- Нутовая каша
- Манная каша
- Макароны с цельнозерновй муки
- Блинчики домашние
- Варенье из крыжовника
- Пшенная каша
- новот
- донат
- солярий
- Проростки пшеницы
- Треска с брокколи
- Гранола
- Творожная запеканка
- рычал
- Котлеты домашние говяжьи
- Варенье тыква с апельсинами
- Овощная смесь от 10.11.13
- Грибы Вешенки
- Томатная паста 09.11.13
- Суп из вешенок
- Тыква с капустой 09.11.13
- Тыква с грибами 09.11.13
- Салат из огурцов и помидоров
- бульон
- макароны с тушёнкой
- суп из говядины
- салат капуста яблоко
- Эко хлеб Десертный
- ревит
- кукурузные хлопья
- Алтайские
- Хурма
- Мюсли Master Grumble
- Роллы филадельфия 6 шт 230 гр
- Котлеты на пару курино-говяжие
- димсам но эби 4 шт 125 гр
- Оладьи с яблоками
- Активиа легкая биойогурт клубника и киви
- ясай теппан овощи 170 гр
- Печенье муму
- красный дракон 150 гр
- сяке том ям суп 250 гр
- тирамису
- Каша НОРДИК овсяная с овсяными отрубями вареная
- капуста острая
- Пирожное "Картошка" (10.11.2013)
- приправа для моркови по корейски
- Брюсельская капуста в микроволновке
- Цезарь с курицей и пекинской капустой
- Перловка с мясом в горшочке
- Йогурт банановый
- сибас
- Скумбрия под маринадом
- Вишня замороженная "Пятый сезон"
- Спагетти (Dolce Albero) готовые
- Окрошка на кефире
- отвар из изюма
- Котлеты КУРИНЫЕ
- Отруби овсяные
- Суп грибной
- скумбрия в духовке
- соус тцатцики
- Панкейк
- Кофе растворимый с водой из под крана
- гречневая лапша отварная
- минтай
- крупа кукурузная
- каша кукурузная
- Минтай жареный
- суп из овощей
- Отруби пшеничные хрустящие "Лито" с кальцием и свеклой
- Нут пюре
- Соус Бешамель
- Хачапури с сыром № 2
- Кофе с молоком
