Рецепт Печень конская. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень конская

Печень говяжья (Тушение) 500 г
Лук репчатый (Пассерование) 300 г
Вода, бутилированная, в общем 200 г
Соль поваренная пищевая 18 г
Перец черный молотый 18 г
Масло подсолнечное 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень конская".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 138.5 ккал 1684 ккал 8.2% 5.9% 1216 г
Белки 10.5 г 76 г 13.8% 10% 724 г
Жиры 7.7 г 56 г 13.8% 10% 727 г
Углеводы 6.5 г 219 г 3% 2.2% 3369 г
Углеводы (общие) 1.3 г ~
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 5.8% 1250 г
Вода 70.1 г 2273 г 3.1% 2.2% 3243 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 3.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4278.8 мкг 900 мкг 475.4% 343.2% 21 г
Ретинол 4.188 мг ~
бета Каротин 0.542 мг 5 мг 10.8% 7.8% 923 г
бета Криптоксантин 0.981 мкг ~
Ликопин 0.123 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 4.188 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.154 мг 1.5 мг 10.3% 7.4% 974 г
Витамин В2, рибофлавин 1.129 мг 1.8 мг 62.7% 45.3% 159 г
Витамин В4, холин 360.62 мг 500 мг 72.1% 52.1% 139 г
Витамин В5, пантотеновая 3.893 мг 5 мг 77.9% 56.2% 128 г
Витамин В6, пиридоксин 0.445 мг 2 мг 22.3% 16.1% 449 г
Витамин В9, фолаты 139.478 мкг 400 мкг 34.9% 25.2% 287 г
Витамин В12, кобаламин 34.052 мкг 3 мкг 1135.1% 819.6% 9 г
Витамин C, аскорбиновая 12.06 мг 90 мг 13.4% 9.7% 746 г
Витамин D, кальциферол 0.681 мкг 10 мкг 6.8% 4.9% 1468 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.091 мг 15 мг 20.6% 14.9% 485 г
гамма Токоферол 0.093 мг ~
дельта Токоферол 0.002 мг ~
Витамин Н, биотин 55.925 мкг 50 мкг 111.9% 80.8% 89 г
Витамин К, филлохинон 5.1 мкг 120 мкг 4.3% 3.1% 2353 г
Витамин РР, НЭ 7.5716 мг 20 мг 37.9% 27.4% 264 г
Ниацин 4.904 мг ~
Бетаин 0.182 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 231.51 мг 2500 мг 9.3% 6.7% 1080 г
Кальций, Ca 34.12 мг 1000 мг 3.4% 2.5% 2931 г
Магний, Mg 19.55 мг 400 мг 4.9% 3.5% 2046 г
Натрий, Na 847.83 мг 1300 мг 65.2% 47.1% 153 г
Сера, S 161.45 мг 1000 мг 16.1% 11.6% 619 г
Фосфор, P 195.6 мг 800 мг 24.5% 17.7% 409 г
Хлор, Cl 1284.81 мг 2300 мг 55.9% 40.4% 179 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 136.2 мкг ~
Бор, B 68.1 мкг ~
Железо, Fe 4.754 мг 18 мг 26.4% 19.1% 379 г
Йод, I 4.6 мкг 150 мкг 3.1% 2.2% 3261 г
Кобальт, Co 13.303 мкг 10 мкг 133% 96% 75 г
Марганец, Mn 0.38 мг 2 мг 19% 13.7% 526 г
Медь, Cu 2217.44 мкг 1000 мкг 221.7% 160.1% 45 г
Молибден, Mo 64.677 мкг 70 мкг 92.4% 66.7% 108 г
Никель, Ni 36.776 мкг ~
Рубидий, Rb 162.1 мкг ~
Селен, Se 22.595 мкг 55 мкг 41.1% 29.7% 243 г
Фтор, F 141.79 мкг 4000 мкг 3.5% 2.5% 2821 г
Хром, Cr 18.84 мкг 50 мкг 37.7% 27.2% 265 г
Цинк, Zn 3.1684 мг 12 мг 26.4% 19.1% 379 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.034 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 2.2 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.097 г ~
Аргинин* 0.764 г ~
Валин 0.718 г ~
Гистидин* 0.487 г ~
Изолейцин 0.541 г ~
Лейцин 0.919 г ~
Лизин 0.832 г ~
Метионин 0.253 г ~
Метионин + Цистеин 0.438 г ~
Треонин 0.473 г ~
Триптофан 0.143 г ~
Фенилаланин 0.542 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.966 г ~
Заменимые аминокислоты 0.226 г ~
Аланин 0.593 г ~
Аспарагиновая кислота 0.79 г ~
Глицин 0.547 г ~
Глутаминовая кислота 1.182 г ~
Пролин 0.589 г ~
Серин 0.384 г ~
Тирозин 0.425 г ~
Цистеин 0.186 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 6.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 153.23 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.88 мг ~
бета Ситостерол 11.351 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.012 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.626 г ~
18:0 Стеариновая 0.692 г ~
20:0 Арахиновая 0.017 г ~
22:0 Бегеновая 0.04 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.769 г min 16.8 г 10.5% 7.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.028 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.678 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.894 г от 11.2 до 20.6 г 34.8% 25.1%
18:2 Линолевая (ud) 3.652 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.125 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.102 г ~

Энергетическая ценность Печень конская составляет 138,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 138.5 кКал -%
Белки 10.5 г -%
Жиры 7.7 г -%
Углеводы 6.5 г -%
Пищевые волокна 1.6 г -%
Вода 70.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КОНСКАЯ

Печень конская богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 475,4 %, витамином B2 - 62,7 %, холином - 72,1 %, витамином B5 - 77,9 %, витамином B6 - 22,3 %, витамином B9 - 34,9 %, витамином B12 - 1135,1 %, витамином C - 13,4 %, витамином E - 20,6 %, витамином H - 111,9 %, витамином PP - 37,9 %, фосфором - 24,5 %, хлором - 55,9 %, железом - 26,4 %, кобальтом - 133 %, марганцем - 19 %, медью - 221,7 %, молибденом - 92,4 %, селеном - 41,1 %, хромом - 37,7 %, цинком - 26,4 %

Чем полезен Печень конская

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень конская, калорийность 138,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень конская, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты