Рецепт Улитки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Улитки

Улитка, сырая 300 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 40 г
Сыр голландский, брусковый 100 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Улитки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 276.4 ккал 1684 ккал 16.4% 5.9% 609 г
Белки 23.3 г 76 г 30.7% 11.1% 326 г
Жиры 18.8 г 56 г 33.6% 12.2% 298 г
Углеводы 2 г 219 г 0.9% 0.3% 10950 г
Вода 51.9 г 2273 г 2.3% 0.8% 4380 г
Органические кислоты 0.6 г ~
Зола 3.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 158.8 мкг 900 мкг 17.6% 6.4% 567 г
Ретинол 0.144 мг ~
бета Каротин 0.091 мг 5 мг 1.8% 0.7% 5495 г
Витамин В1, тиамин 0.02 мг 1.5 мг 1.3% 0.5% 7500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.246 мг 1.8 мг 13.7% 5% 732 г
Витамин В4, холин 60.94 мг 500 мг 12.2% 4.4% 820 г
Витамин В5, пантотеновая 0.094 мг 5 мг 1.9% 0.7% 5319 г
Витамин В6, пиридоксин 0.156 мг 2 мг 7.8% 2.8% 1282 г
Витамин В9, фолаты 9.063 мкг 400 мкг 2.3% 0.8% 4414 г
Витамин В12, кобаламин 0.825 мкг 3 мкг 27.5% 9.9% 364 г
Витамин C, аскорбиновая 0.22 мг 90 мг 0.2% 0.1% 40909 г
Витамин D, кальциферол 0.431 мкг 10 мкг 4.3% 1.6% 2320 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.938 мг 15 мг 32.9% 11.9% 304 г
Витамин Н, биотин 0.719 мкг 50 мкг 1.4% 0.5% 6954 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 3.4625 мг 20 мг 17.3% 6.3% 578 г
Ниацин 0.075 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 393.18 мг 2500 мг 15.7% 5.7% 636 г
Кальций, Ca 327.17 мг 1000 мг 32.7% 11.8% 306 г
Магний, Mg 251.76 мг 400 мг 62.9% 22.8% 159 г
Натрий, Na 653.19 мг 1300 мг 50.2% 18.2% 199 г
Сера, S 84.31 мг 1000 мг 8.4% 3% 1186 г
Фосфор, P 446.7 мг 800 мг 55.8% 20.2% 179 г
Хлор, Cl 373.06 мг 2300 мг 16.2% 5.9% 617 г
Микроэлементы
Железо, Fe 3.543 мг 18 мг 19.7% 7.1% 508 г
Кобальт, Co 0.094 мкг 10 мкг 0.9% 0.3% 10638 г
Марганец, Mn 0.0333 мг 2 мг 1.7% 0.6% 6006 г
Медь, Cu 405.57 мкг 1000 мкг 40.6% 14.7% 247 г
Молибден, Mo 0.688 мкг 70 мкг 1% 0.4% 10174 г
Селен, Se 25.688 мкг 55 мкг 46.7% 16.9% 214 г
Цинк, Zn 2.5225 мг 12 мг 21% 7.6% 476 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 3.222 г ~
Аргинин* 0.275 г ~
Валин 0.496 г ~
Гистидин* 0.223 г ~
Изолейцин 0.371 г ~
Лейцин 0.728 г ~
Лизин 0.499 г ~
Метионин 0.177 г ~
Метионин + Цистеин 0.248 г ~
Треонин 0.303 г ~
Триптофан 0.224 г ~
Фенилаланин 0.424 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.863 г ~
Заменимые аминокислоты 4.808 г ~
Аланин 0.242 г ~
Аспарагиновая кислота 0.495 г ~
Глицин 0.162 г ~
Глутаминовая кислота 1.633 г ~
Пролин 0.859 г ~
Серин 0.41 г ~
Тирозин 0.44 г ~
Цистеин 0.068 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 8%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 2.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 95.94 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 11 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.336 г ~
6:0 Капроновая 0.185 г ~
8:0 Каприловая 0.204 г ~
10:0 Каприновая 0.526 г ~
12:0 Лауриновая 0.615 г ~
14:0 Миристиновая 2.089 г ~
15:0 Пентадекановая 0.122 г ~
16:0 Пальмитиновая 5.172 г ~
17:0 Маргариновая 0.031 г ~
18:0 Стеариновая 1.391 г ~
20:0 Арахиновая 0.031 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.994 г min 16.8 г 29.7% 10.7%
14:1 Миристолеиновая 0.346 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.551 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.074 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.574 г от 11.2 до 20.6 г 5.1% 1.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.345 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.014 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.112 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.093 г ~

Энергетическая ценность Улитки составляет 276,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 276.4 кКал -%
Белки 23.3 г -%
Жиры 18.8 г -%
Углеводы 2 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 51.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства УЛИТКИ

Улитки богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 17,6 %, витамином B2 - 13,7 %, холином - 12,2 %, витамином B12 - 27,5 %, витамином E - 32,9 %, витамином PP - 17,3 %, калием - 15,7 %, кальцием - 32,7 %, магнием - 62,9 %, фосфором - 55,8 %, хлором - 16,2 %, железом - 19,7 %, медью - 40,6 %, селеном - 46,7 %, цинком - 21 %

Чем полезен Улитки

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Улитки, калорийность 276,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Улитки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги