Не удивлюсь, если чебуреки из кабачка станут вашим любимым блюдом!
Немного побольше времени на готовку, но результат радует! Сок от
кабачка не включала в ингредиенты!
Шаг 1.
Натереть на крупной тёрке кабачок. Хорошо отжать руками сок, он не
понадобится. У меня сока получилось 114гр., в составе ингредиента
кабачка не учитывала! К полученному кабачку добавила соль, перец,
яйцо, сушёную зелень (укроп, петрушка), кефир, зубчик чеснока из
чеснокодавилки или мелко порезать. Перемешать.
Шаг 2.
Добавить муку и хорошо перемешать. Должно получится немного
густоватое тесто.
Шаг 3.
Приготовить начинку. Мелко порезать лук. Пожарить до прозрачности с
1 ч. л. олив. масла. Добавить фарш (у меня говядина и вырезка
свинины пополам) и ещё 1 ч. л. масла. Пожарить до готовности.
Шаг 4.
Натереть сыр на средней тёрке. Разогреть сковороду, смазать олив.
маслом. (Следующие чебуреки жарила без масла) Уменьшить огонь.
Выложить на сковороду 2-3 ложки теста. Распределить равномерно по
сковороде. Пока разравнивала, тесто схватилось сверху. Важно, не
толще 0,5 см! Подержать 2-3 мин под крышкой. Если всё правильно,
тесто можно перевернуть, взяв за край. На одну половину положить
фарш, отступая от края, сверху сыр.
Шаг 5.
Закрыть половинкой без фарша. Накрыть сковороду крышкой и подержать
5 мин. Затем осторожно перевернуть и ещё минуты 3 под крышкой.
Первый толстый чебурек не получился. Либо ужарились, либо что-то не
посчитала, скушала при готовке 🤣 вес поставила как получилось при
взвешивании. Можно приготовить с любой начинкой! Приятного
аппетита!