Мария Лионова

29.04.2021 15:52

В шоколаде

Вчерашний вечер прошёл под девизом "Всё в шоколаде".
Стол, подоконник и прочие доступные места.
Шоколад-моя давнишняя и нежная любовь. Особенно после того, как научилась готовить его из какао-масла и какао тёртого.
Процесс приготовления ощущается мной, как волшебство. Смешивание, темперирование и уже готовая шоколадка. В этот раз поводом готовки стал день рождения друга-компьютерщика. Поэтому шоколадная клавиатура-именно то, что нужно...

Å Å 29.04.2021 17:20

Ух, красота, а вкуснота-то😍 другу вашему завидую

Мария Лионова 29.04.2021 17:28

Å Å, Спасибо!!! Ну, я его постоянно кормить шоколадками не буду... Буду есть сама. А то, как обычно всё на подарки уходит. Сейчас куличи пеку. Надеюсь, хоть что-то останется... Уррра!

Lanasbl 29.04.2021 17:40

Пробую делать конфеты. Из готовых шоколадок, но они у мня после застывания в холодильнике, быстро седеют. Может знаете причину?

Мария Лионова 29.04.2021 23:37

Не скажу, к сожалению. Из готовых не готовила. Пробуйте разные рецепты. Я свой рецепт нашла далеко не сразу. Да и от качества материалов зависит...

Лана 30.04.2021 04:43

Суперский подарок! Компьютерщик наверное заценил!

Nikolai (исследователь) 30.04.2021 05:43

Lanasbl, Здравствуйте не качественный состав значит шоколада. Тут или Сахарное поседение, жировое поседение. Обычно темперированный, не хранят в холодильнике. С обычным шоколадом тоже проблемы может быть влага осела.

Дело в том, что как только вы достанете шоколад из холодильника, он покроется конденсатом. Влага и перепад температур спровоцируют развитие окислительных процессов, которые могут изменить и внешний вид

Но зачем делать из шоколада обычный конфеты если можно так есть. Только что форму придать)

Lanasbl 30.04.2021 08:51

Николай, Спасибо за разъяснения. Шоколад качественный, но может он уже темперированный, поэтому его повторно нагревать нельзя. А конфеты , я как бы корпус делаю, а внутрь разные начинки. Конечно, это больше развлечение.

Мария Лионова 30.04.2021 21:39

Лана, О, надеюсь. Буду дарить в начале недели...

Мария Лионова 30.04.2021 21:41

Lanasbl, Очень круто. Я очень хочу попробовать такие. Пока нету специальной формы для корпусных конфет. Открыла для себя магазин для кондитеров. Хожу периодически. Что-то покупаю...

Алексей 30.04.2021 21:47

Я тоже очень люблю свой шоколад. И теперь ем только домашнего приготовления

Мария Лионова 30.04.2021 23:00

Красота... Хочу найти рецепт для молочного. Подскажите, что у Вас в составе?

Aysonaky 11.05.2021 15:00

Lanasbl, это из-за разницы температур. Сначала надо хорошо остудить шоколад, а потом уже класть в холодильник. Я шоколад их холодильника не люблю, грызть надо)

Солнечное лето 11.05.2021 15:07

Алексей Б, Симпатичный такой! Ах!

Алексей 11.05.2021 16:17

Мария Лионова, у меня какао-бобы, какао-масло и кэроб. Молочный не делал С улыбкой

Мария Лионова 11.05.2021 23:56

Алексей Б, Спасибо. Вот хочу попробовать молочный сделать. Знаю, что чёрный полезней, но не очень его люблю...

Мария Лионова 11.05.2021 23:56

Солнечное лето, Да, согласна. И красиво и вкусно. Тоже понемногу перехожу на домашнее приготовление сладостей. Как посмотрю на состав магазинных...

Алексей 12.05.2021 00:00

Мария Лионова, покажите потом, что получилось))

Солнечное лето 12.05.2021 17:52

Мария Лионова, Хорошо

Мария Лионова 13.05.2021 00:39

Алексей Б, Конечно. Тут вот термометр погружной поломался. А руки никак не дойдут купить пирометр. С ним легче. За секунду даёт результат по температуре. И не только для шоколада нужен...

Вижу цель! 24.05.2021 17:15

Мария, я представляю, как это вкусно, но это же кушать приходится вам, а как же похудение? Извини!

Мария Лионова 24.05.2021 23:26

Вижу цель!, А я не худею... Так, что всё просто. И плюс-не покупаю в магазине сладости и уверена в продуктах в рецепте. А это очень важно. Сейчас почитаешь этикетку в магазине и ничего уже не хочется... Широкая улыбка

Вижу цель! 25.05.2021 06:55

Мария Лионова, Ааа, ну, тогда, я за вас рада. А про магазинные продукты - это да, при наличии времени, обязательно нужно готовить самостоятельно, я во недавно тортик крестнику пекла на день рождения на 3 кг, вкусно и вышел по себестоимости выше, чем продают в магазине, я представляю, из чего он там сделан.

Мария Лионова 25.05.2021 20:09

Вижу цель!, Да... Тортики вот я себе обычно не пеку. Чаще на подарки. И красиво и полезней. И приятно, когда своими руками и с теплыми чувствами приготовлено. Да и я как-то больше люблю готовить не для себя.

Ирина 15.06.2021 20:56

Мария Лионова, очень красивый шоколад! Тоже люблю готовить свой С улыбкой

. И вкусно и известно из чего сделан)

Светлана 24.07.2021 08:52

ЗдОрово. Я тоже хотела папе на юбилей сделать торт с шахматами из белого и темного шоколада, так как он всю жизнь любит шахматы. Купила формочки для фигурок. А вот какао для этого и какао-масло не смогла найти в магазинах... Ни разу ещё не пробовала делать свой шоколад.

Мария Лионова 29.07.2021 14:49

Светлана, О, я по интернету покупаю. А ещё нашла магазин для кондитеров, куда можно прийти, потрогать, посмотреть. На самом деле -несложно. А Вы могли сделать фигурки из перетопленного шоколада обычного. С улыбкой

Светлана 29.07.2021 23:51

Мария Лионова, я ещё никогда не делала, а в интернете прочитала, что нужен только кондитерский шоколад, а обычный не подойдёт... А кондитерский я не подумала как-то в интернете поискать, пыталась в магазинах найти...

Марина Листопад 06.09.2021 00:13

Алексей, супер 👍☺

Марина Листопад 06.09.2021 00:15

Машенька, ещё раз спасибо. Отличный рецепт. Сделаю обязательно 👍😉🌺🌿

Алексей 06.09.2021 01:35

Марина Листопад, да С улыбкой

Мария Лионова 08.09.2021 00:56

Марина Листопад, Да, хвастайтесь потом... Я вот тоже, надеюсь, скоро до молочного дойду. Все продукты есть. Пока вдохновение жду... Покинуло оно меня пока что.

Марина Листопад 08.09.2021 09:54

Мария Лионова, хорошо. Надо ещё в инете заказать все это +термометр специальный.
А темперировать сложно?

Мария Лионова 08.09.2021 10:03

Марина Листопад, На самом деле-несложно. Я даже на третий раз примерно без термометра делала. Но так не надо. Можно не угадать. Это звучит больше страшно. А процесс очень увлекательный и приятный. Вообще лучше-пирометр. Он быстрее определяет температуру. Но у меня пока обычный...

Марина Листопад 08.09.2021 10:06

Мария Лионова, может быть в магазинах для кондитеров есть эти термометры?

Мария Лионова 10.09.2021 14:42

Марина Листопад, Есть. Но дороже, чем на Али. Думаю, что буду заказывать. Это, когда срочно надо, то ждать не хочется. А так...

Марина Листопад 10.09.2021 19:53

Мария Лионова, будем на Али брать Хорошо