Рецепт домашний майонез. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты домашний майонез

Яичный желток, сырой, свежий	75 г
Масло оливковое	150 г
Горчица столовая	15 г
Соль поваренная пищевая	2 г
Сахар-песок	4 г
Сок лимонный	75 г

Способ приготовления

Желтки взбить с горчицей, сахаром и солью. Аккуратно, буквально по чайной ложке, добавить масло, не прекращая взбивать. Когда масса станет однородной, можно смело добавить все масло, хорошо взбить. Добавить сок лимона, массу еще раз взбить. Если майонез покажется слишком густым, можно добавить немного холодной кипяченой воды.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "домашний майонез".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	527.1 ккал	1684 ккал	31.3%	5.9%	319 г
Белки	4.1 г	76 г	5.4%	1%	1854 г
Жиры	54.7 г	56 г	97.7%	18.5%	102 г
Углеводы	3.5 г	219 г	1.6%	0.3%	6257 г
Вода	35 г	2273 г	1.5%	0.3%	6494 г
Органические кислоты	1.2 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	89 мкг	900 мкг	9.9%	1.9%	1011 г
бета Каротин	0.021 мг	5 мг	0.4%	0.1%	23810 г
Витамин В1, тиамин	0.046 мг	1.5 мг	3.1%	0.6%	3261 г
Витамин В2, рибофлавин	0.126 мг	1.8 мг	7%	1.3%	1429 г
Витамин В4, холин	191.64 мг	500 мг	38.3%	7.3%	261 г
Витамин В5, пантотеновая	0.745 мг	5 мг	14.9%	2.8%	671 г
Витамин В6, пиридоксин	0.096 мг	2 мг	4.8%	0.9%	2083 г
Витамин В9, фолаты	36.215 мкг	400 мкг	9.1%	1.7%	1105 г
Витамин В12, кобаламин	0.456 мкг	3 мкг	15.2%	2.9%	658 г
Витамин C, аскорбиновая	8.41 мг	90 мг	9.3%	1.8%	1070 г
Витамин D, кальциферол	1.262 мкг	10 мкг	12.6%	2.4%	792 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	6.304 мг	15 мг	42%	8%	238 г
Витамин К, филлохинон	0.2 мкг	120 мкг	0.2%		60000 г
Витамин РР, НЭ	0.0911 мг	20 мг	0.5%	0.1%	21954 г
Макроэлементы
Калий, K	58.74 мг	2500 мг	2.3%	0.4%	4256 г
Кальций, Ca	41.35 мг	1000 мг	4.1%	0.8%	2418 г
Магний, Mg	2.94 мг	400 мг	0.7%	0.1%	13605 г
Натрий, Na	255.92 мг	1300 мг	19.7%	3.7%	508 г
Сера, S	40.51 мг	1000 мг	4.1%	0.8%	2469 г
Фосфор, P	96.7 мг	800 мг	12.1%	2.3%	827 г
Хлор, Cl	373.07 мг	2300 мг	16.2%	3.1%	617 г
Микроэлементы
Бор, B	40.9 мкг	~
Железо, Fe	0.87 мг	18 мг	4.8%	0.9%	2069 г
Кобальт, Co	0.093 мкг	10 мкг	0.9%	0.2%	10753 г
Марганец, Mn	0.0238 мг	2 мг	1.2%	0.2%	8403 г
Медь, Cu	75.75 мкг	1000 мкг	7.6%	1.4%	1320 г
Молибден, Mo	0.919 мкг	70 мкг	1.3%	0.2%	7617 г
Селен, Se	13.084 мкг	55 мкг	23.8%	4.5%	420 г
Фтор, F	2.34 мкг	4000 мкг	0.1%		170940 г
Цинк, Zn	0.5703 мг	12 мг	4.8%	0.9%	2104 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	253.5 мг	max 300 мг

Энергетическая ценность домашний майонез составляет 527,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	527.1 кКал	-%
	Белки	4.1 г	-%
	Жиры	54.7 г	-%
	Углеводы	3.5 г	-%
	Пищевые волокна	0 г	-%
	Вода	35 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ

домашний майонез богат такими витаминами и минералами, как: холином - 38,3 %, витамином B5 - 14,9 %, витамином B12 - 15,2 %, витамином D - 12,6 %, витамином E - 42 %, фосфором - 12,1 %, хлором - 16,2 %, селеном - 23,8 %

Чем полезен домашний майонез

Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить домашний майонез, калорийность 527,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления домашний майонез, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Новые рецепты

Салат теплый с куриным филе

САЛАТ из цветной капусты с чесноком | Марина

Автор Марина ИМТ=25,6

Лучшие рационы

Калорийность: 1002 кКал

Витамины и минералы: 82%

Татьяна Власова

2024-12-09

Калорийность: 1275 кКал

Витамины и минералы: 92%

Марина

2024-12-12

Калорийность: 1199 кКал

Витамины и минералы: 86%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе