Рецепт печень в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень в сметане

Печень говяжья (Жарка) 326 г
Лук репчатый (Жарка) 126 г
Масло оливковое 5 г
Сметана 10,0% жирности 110 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 134.2 ккал 1684 ккал 8% 6% 1255 г
Белки 13.5 г 76 г 17.8% 13.3% 563 г
Жиры 5.6 г 56 г 10% 7.5% 1000 г
Углеводы 7 г 219 г 3.2% 2.4% 3129 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 3.4% 2222 г
Вода 71 г 2273 г 3.1% 2.3% 3201 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5424.6 мкг 900 мкг 602.7% 449.1% 17 г
бета Каротин 0.677 мг 5 мг 13.5% 10.1% 739 г
Витамин В1, тиамин 0.193 мг 1.5 мг 12.9% 9.6% 777 г
Витамин В2, рибофлавин 1.48 мг 1.8 мг 82.2% 61.3% 122 г
Витамин В4, холин 532.79 мг 500 мг 106.6% 79.4% 94 г
Витамин В5, пантотеновая 5.463 мг 5 мг 109.3% 81.4% 92 г
Витамин В6, пиридоксин 0.6 мг 2 мг 30% 22.4% 333 г
Витамин В9, фолаты 193.918 мкг 400 мкг 48.5% 36.1% 206 г
Витамин В12, кобаламин 47.337 мкг 3 мкг 1577.9% 1175.8% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 9.6 мг 90 мг 10.7% 8% 938 г
Витамин D, кальциферол 0.958 мкг 10 мкг 9.6% 7.2% 1044 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.995 мг 15 мг 6.6% 4.9% 1508 г
Витамин Н, биотин 78.373 мкг 50 мкг 156.7% 116.8% 64 г
Витамин К, филлохинон 2.4 мкг 120 мкг 2% 1.5% 5000 г
Витамин РР, НЭ 10.5979 мг 20 мг 53% 39.5% 189 г
Макроэлементы
Калий, K 219.43 мг 2500 мг 8.8% 6.6% 1139 г
Кальций, Ca 37.26 мг 1000 мг 3.7% 2.8% 2684 г
Магний, Mg 17.4 мг 400 мг 4.4% 3.3% 2299 г
Натрий, Na 68.29 мг 1300 мг 5.3% 3.9% 1904 г
Сера, S 215.08 мг 1000 мг 21.5% 16% 465 г
Фосфор, P 263 мг 800 мг 32.9% 24.5% 304 г
Хлор, Cl 102.53 мг 2300 мг 4.5% 3.4% 2243 г
Микроэлементы
Бор, B 60.8 мкг ~
Железо, Fe 5.277 мг 18 мг 29.3% 21.8% 341 г
Йод, I 7.73 мкг 150 мкг 5.2% 3.9% 1940 г
Кобальт, Co 17.266 мкг 10 мкг 172.7% 128.7% 58 г
Марганец, Mn 0.3187 мг 2 мг 15.9% 11.8% 628 г
Медь, Cu 3022.43 мкг 1000 мкг 302.2% 225.2% 33 г
Молибден, Mo 87.917 мкг 70 мкг 125.6% 93.6% 80 г
Селен, Se 31.33 мкг 55 мкг 57% 42.5% 176 г
Фтор, F 194.2 мкг 4000 мкг 4.9% 3.7% 2060 г
Хром, Cr 25.8 мкг 50 мкг 51.6% 38.5% 194 г
Цинк, Zn 4.2582 мг 12 мг 35.5% 26.5% 282 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 220.5 мг max 300 мг

Энергетическая ценность печень в сметане составляет 134,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 134.2 кКал -%
Белки 13.5 г -%
Жиры 5.6 г -%
Углеводы 7 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 71 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ В СМЕТАНЕ

печень в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 602,7 %, бэта-каротином - 13,5 %, витамином B1 - 12,9 %, витамином B2 - 82,2 %, холином - 106,6 %, витамином B5 - 109,3 %, витамином B6 - 30 %, витамином B9 - 48,5 %, витамином B12 - 1577,9 %, витамином H - 156,7 %, витамином PP - 53 %, фосфором - 32,9 %, железом - 29,3 %, кобальтом - 172,7 %, марганцем - 15,9 %, медью - 302,2 %, молибденом - 125,6 %, селеном - 57 %, хромом - 51,6 %, цинком - 35,5 %

Чем полезен печень в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень в сметане, калорийность 134,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы