Рецепт Тесто "Бисквитное". Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Тесто "Бисквитное"

Пшеничная мука, высшего сорта	50 г
Яйцо куриное	2 Штука
Сахар песок	50 г
Соль поваренная пищевая	1 г

Способ приготовления

Рецепт Бисквитного Теста. Годится в качестве Самостоятельного Десерта, Коржа для Тортов, Пирогов и Пирожных с Начинкой, Бисквитного Печенья. Везде количество Сахара варьирует. Я выбрал Оптимальный для Себя Процент. По сути, Бисквит, это Безе с Мукой. И здесь действуют те же принципы. Очень Хрупкая Структура, которая не терпит "резких движений". - Для Бисквита, вне зависимости от количества Сахара (оно может варьировать), соотношение Яиц и Муки (50 г / 2 шт.) - Базовое и изменению не подлежит. - Сахар можно варьировать. И чем Его больше, тем больше плотность на выходе. Например Я/М/С - 2/50/50 весьма Мягкий но еле Сладкий. А 2/50/100 весьма Сладкий, но чересчур Плотный, аж кусать тяжело. - Вообще без Сахара не вариант. Он связывает. Не пытайся делать аналоги Хлеба, это всё опадёт ещё на этапе замеса. - Если Сахар добавлять после Взбивания, есть ощущение, что и Объём чуть больше и Структура прочнее. Поэтому взбей до однородной Массы, затем вмешай Сахар и Соль, можно разом. - Ни что не мешает добавить Масло. Но только после Взбивания. Особенно актуально при высоких Процентах Сахара. - Главный Секрет. Режим Выпечки. Выпекать надо на Минимальном Режиме. Не смотря на относительно Низкую Температуру, Тесто всё-равно поднимается. При этом успевает пропечься внутри, чтобы более-менее держать Форму. - Взбивать Желательно (не обязательно) Белки отдельно. Я полагаю, что образуются некие нити, которые держат Воздух. И нарушить их очень легко (просто добавь что-нибудь, начни взбивать и Пене хана), в том числе Желтками. - Муку засыпать малыми порциями, аккуратно вмешивая. Стараться делать это аккуратно, но тщательно. Для этого, брось порцию Муки, погрузи её в Пену, и там, внутри промешивай, пропуская минимум пузырьков наверх.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Тесто "Бисквитное"".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	263.6 ккал	1684 ккал	15.7%	6%	639 г
Белки	8.9 г	76 г	11.7%	4.4%	854 г
Жиры	5.9 г	56 г	10.5%	4%	949 г
Углеводы	43.9 г	219 г	20%	7.6%	499 г
Пищевые волокна	0.9 г	20 г	4.5%	1.7%	2222 г
Вода	39.3 г	2273 г	1.7%	0.6%	5784 г
Зола	1.1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	125.3 мкг	900 мкг	13.9%	5.3%	718 г
Ретинол	0.121 мг	~
бета Каротин	0.029 мг	5 мг	0.6%	0.2%	17241 г
Витамин В1, тиамин	0.077 мг	1.5 мг	5.1%	1.9%	1948 г
Витамин В2, рибофлавин	0.222 мг	1.8 мг	12.3%	4.7%	811 г
Витамин В4, холин	134.33 мг	500 мг	26.9%	10.2%	372 г
Витамин В5, пантотеновая	0.704 мг	5 мг	14.1%	5.3%	710 г
Витамин В6, пиридоксин	0.111 мг	2 мг	5.6%	2.1%	1802 г
Витамин В9, фолаты	10.323 мкг	400 мкг	2.6%	1%	3875 г
Витамин В12, кобаламин	0.251 мкг	3 мкг	8.4%	3.2%	1195 г
Витамин D, кальциферол	1.061 мкг	10 мкг	10.6%	4%	943 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.674 мг	15 мг	4.5%	1.7%	2226 г
Витамин Н, биотин	10.25 мкг	50 мкг	20.5%	7.8%	488 г
Витамин К, филлохинон	0.2 мкг	120 мкг	0.2%	0.1%	60000 г
Витамин РР, НЭ	2.5046 мг	20 мг	12.5%	4.7%	799 г
Ниацин	0.399 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	99.58 мг	2500 мг	4%	1.5%	2511 г
Кальций, Ca	33.78 мг	1000 мг	3.4%	1.3%	2960 г
Кремний, Si	1.026 мг	30 мг	3.4%	1.3%	2924 г
Магний, Mg	10 мг	400 мг	2.5%	0.9%	4000 г
Натрий, Na	264.13 мг	1300 мг	20.3%	7.7%	492 г
Сера, S	103.71 мг	1000 мг	10.4%	3.9%	964 г
Фосфор, P	115 мг	800 мг	14.4%	5.5%	696 г
Хлор, Cl	386.43 мг	2300 мг	16.8%	6.4%	595 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	269.2 мкг	~
Бор, B	9.5 мкг	~
Ванадий, V	23.08 мкг	~
Железо, Fe	1.605 мг	18 мг	8.9%	3.4%	1121 г
Йод, I	10.03 мкг	150 мкг	6.7%	2.5%	1496 г
Кобальт, Co	5.308 мкг	10 мкг	53.1%	20.1%	188 г
Марганец, Mn	0.1614 мг	2 мг	8.1%	3.1%	1239 г
Медь, Cu	67.04 мкг	1000 мкг	6.7%	2.5%	1492 г
Молибден, Mo	6.662 мкг	70 мкг	9.5%	3.6%	1051 г
Никель, Ni	0.564 мкг	~
Олово, Sn	1.33 мкг	~
Селен, Se	16.338 мкг	55 мкг	29.7%	11.3%	337 г
Титан, Ti	2.82 мкг	~
Фтор, F	32.16 мкг	4000 мкг	0.8%	0.3%	12438 г
Хром, Cr	2.49 мкг	50 мкг	5%	1.9%	2008 г
Цинк, Zn	0.7176 мг	12 мг	6%	2.3%	1672 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	17.41 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	26.2 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.381 г	~
Валин	0.371 г	~
Гистидин*	0.164 г	~
Изолейцин	0.289 г	~
Лейцин	0.521 г	~
Лизин	0.434 г	~
Метионин	0.202 г	~
Метионин + Цистеин	0.347 г	~
Треонин	0.294 г	~
Триптофан	0.096 г	~
Фенилаланин	0.313 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.545 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.342 г	~
Аспарагиновая кислота	0.593 г	~
Глицин	0.202 г	~
Глутаминовая кислота	0.853 г	~
Пролин	0.193 г	~
Серин	0.448 г	~
Тирозин	0.231 г	~
Цистеин	0.14 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	4.2%
Омега-6 жирные кислоты	1 г	от 4.7 до 16.8 г	21.3%	8.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин	274.77 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты	1.5 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.019 г	~
15:0 Пентадекановая	0.005 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.988 г	~
17:0 Маргариновая	0.014 г	~
18:0 Стеариновая	0.424 г	~
20:0 Арахиновая	0.014 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.396 г	min 16.8 г	14.3%	5.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.188 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.005 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.972 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.019 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.607 г	от 11.2 до 20.6 г	5.4%	2%
18:2 Линолевая (ud)	0.53 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.029 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.048 г	~

Энергетическая ценность Тесто "Бисквитное" составляет 263,6 кКал.

Порция = 195 гр (514 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	263.6 кКал	-%
	Белки	8.9 г	-%
	Жиры	5.9 г	-%
	Углеводы	43.9 г	-%
	Пищевые волокна	0.9 г	-%
	Вода	39.3 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ТЕСТО "БИСКВИТНОЕ"

Тесто "Бисквитное" богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 13,9 %, витамином B2 - 12,3 %, холином - 26,9 %, витамином B5 - 14,1 %, витамином H - 20,5 %, витамином PP - 12,5 %, фосфором - 14,4 %, хлором - 16,8 %, кобальтом - 53,1 %, селеном - 29,7 %

Чем полезен Тесто "Бисквитное"

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Тесто "Бисквитное", калорийность 263,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Тесто "Бисквитное", рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Валентина

2024-11-03

Калорийность: 1257 кКал

Витамины и минералы: 86%

Танюра

2024-11-01

Калорийность: 1287 кКал

Витамины и минералы: 87%

Елена

2024-11-03

Калорийность: 1368 кКал

Витамины и минералы: 89%

Интересные блоги

Новые рецепты

Омлет с запечённым лососем, творожным, сливочным сыром, авокадо, лепестками миндаля , устричным соус...

Суп-пюре из белой рыбы с грибами

Омлет с ростбифом, помидором, творожным сливочным сыром, кедровыми орешками с ниточкой устричного со...

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе