Рецепт Фалафель. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фалафель

чечевица 200 г
Фасоль, зерно 200 г
Нут (турецкий горох) 200 г
Яйцо куриное 100 г
Чеснок (Пассерование) 20 г
Морковь (Пассерование) 100 г
Вода 1000 г
Лук репчатый (Пассерование) 100 г
Подсолнечное масло 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фалафель".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 92 ккал 1684 ккал 5.5% 6% 1830 г
Белки 8.2 г 76 г 10.8% 11.7% 927 г
Жиры 2.6 г 56 г 4.6% 5% 2154 г
Углеводы 16.7 г 219 г 7.6% 8.3% 1311 г
Пищевые волокна 2.8 г 20 г 14% 15.2% 714 г
Вода 73.2 г 2273 г 3.2% 3.5% 3105 г
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 127.2 мкг 900 мкг 14.1% 15.3% 708 г
Ретинол 0.014 мг ~
бета Каротин 0.681 мг 5 мг 13.6% 14.8% 734 г
Витамин В1, тиамин 0.075 мг 1.5 мг 5% 5.4% 2000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.074 мг 1.8 мг 4.1% 4.5% 2432 г
Витамин В4, холин 36.35 мг 500 мг 7.3% 7.9% 1376 г
Витамин В5, пантотеновая 0.409 мг 5 мг 8.2% 8.9% 1222 г
Витамин В6, пиридоксин 0.188 мг 2 мг 9.4% 10.2% 1064 г
Витамин В9, фолаты 73.311 мкг 400 мкг 18.3% 19.9% 546 г
Витамин В12, кобаламин 0.029 мкг 3 мкг 1% 1.1% 10345 г
Витамин C, аскорбиновая 1.89 мг 90 мг 2.1% 2.3% 4762 г
Витамин D, кальциферол 0.122 мкг 10 мкг 1.2% 1.3% 8197 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.717 мг 15 мг 4.8% 5.2% 2092 г
Витамин Н, биотин 1.261 мкг 50 мкг 2.5% 2.7% 3965 г
Витамин К, филлохинон 2.5 мкг 120 мкг 2.1% 2.3% 4800 г
Витамин РР, НЭ 1.2023 мг 20 мг 6% 6.5% 1663 г
Ниацин 0.324 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 261.28 мг 2500 мг 10.5% 11.4% 957 г
Кальций, Ca 48.89 мг 1000 мг 4.9% 5.3% 2045 г
Кремний, Si 22.14 мг 30 мг 73.8% 80.2% 136 г
Магний, Mg 29.89 мг 400 мг 7.5% 8.2% 1338 г
Натрий, Na 21.97 мг 1300 мг 1.7% 1.8% 5917 г
Сера, S 54.65 мг 1000 мг 5.5% 6% 1830 г
Фосфор, P 120.7 мг 800 мг 15.1% 16.4% 663 г
Хлор, Cl 26.67 мг 2300 мг 1.2% 1.3% 8624 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 116.3 мкг ~
Бор, B 137 мкг ~
Ванадий, V 26.66 мкг ~
Железо, Fe 1.184 мг 18 мг 6.6% 7.2% 1520 г
Йод, I 3.38 мкг 150 мкг 2.3% 2.5% 4438 г
Кобальт, Co 4.178 мкг 10 мкг 41.8% 45.4% 239 г
Литий, Li 0.589 мкг ~
Марганец, Mn 0.4221 мг 2 мг 21.1% 22.9% 474 г
Медь, Cu 153.33 мкг 1000 мкг 15.3% 16.6% 652 г
Молибден, Mo 13.682 мкг 70 мкг 19.5% 21.2% 512 г
Никель, Ni 42.867 мкг ~
Рубидий, Rb 33.3 мкг ~
Селен, Se 7.83 мкг 55 мкг 14.2% 15.4% 702 г
Стронций, Sr 2.15 мкг ~
Титан, Ti 42 мкг ~
Фтор, F 68.37 мкг 4000 мкг 1.7% 1.8% 5851 г
Хром, Cr 2.06 мкг 50 мкг 4.1% 4.5% 2427 г
Цинк, Zn 0.8169 мг 12 мг 6.8% 7.4% 1469 г
Цирконий, Zr 1.8 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 9.972 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.033 г ~
Аргинин* 0.18 г ~
Валин 0.171 г ~
Гистидин* 0.084 г ~
Изолейцин 0.152 г ~
Лейцин 0.259 г ~
Лизин 0.232 г ~
Метионин 0.051 г ~
Метионин + Цистеин 0.09 г ~
Треонин 0.135 г ~
Триптофан 0.042 г ~
Фенилаланин 0.166 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.265 г ~
Заменимые аминокислоты 0.07 г ~
Аланин 0.142 г ~
Аспарагиновая кислота 0.353 г ~
Глицин 0.121 г ~
Глутаминовая кислота 0.471 г ~
Пролин 0.2 г ~
Серин 0.191 г ~
Тирозин 0.099 г ~
Цистеин 0.039 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 25.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 31.67 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.222 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.183 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.094 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.541 г min 16.8 г 3.2% 3.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.022 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.491 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.792 г от 11.2 до 20.6 г 7.1% 7.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.726 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.006 г ~

Энергетическая ценность Фалафель составляет 92 кКал.

  • Порция = 65 гр (59.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 92 кКал -%
Белки 8.2 г -%
Жиры 2.6 г -%
Углеводы 16.7 г -%
Пищевые волокна 2.8 г -%
Вода 73.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАЛАФЕЛЬ

Фалафель богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 14,1 %, бэта-каротином - 13,6 %, витамином B9 - 18,3 %, кремнием - 73,8 %, фосфором - 15,1 %, кобальтом - 41,8 %, марганцем - 21,1 %, медью - 15,3 %, молибденом - 19,5 %, селеном - 14,2 %

Чем полезен Фалафель

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фалафель, калорийность 92 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фалафель, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы