Рецепт Форель в духовке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Форель в духовке

Ручьевая форель, Нью-Йоркская 1093 г
Лук репчатый 210 г
Морковь 261 г
Шампиньоны 355 г
Сметана 10% жирности 117 г
Сыр литовский, м.д.ж. 30% в сух. в-ве 107 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Форель в духовке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 131.5 ккал 1684 ккал 7.8% 5.9% 1281 г
Белки 20 г 76 г 26.3% 20% 380 г
Жиры 4.3 г 56 г 7.7% 5.9% 1302 г
Углеводы 2.8 г 219 г 1.3% 1% 7821 г
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 5.7% 1333 г
Вода 69.8 г 2273 г 3.1% 2.4% 3256 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 384.6 мкг 900 мкг 42.7% 32.5% 234 г
Ретинол 0.018 мг ~
бета Каротин 2.201 мг 5 мг 44% 33.5% 227 г
Витамин В1, тиамин 0.153 мг 1.5 мг 10.2% 7.8% 980 г
Витамин В2, рибофлавин 0.239 мг 1.8 мг 13.3% 10.1% 753 г
Витамин В4, холин 13.03 мг 500 мг 2.6% 2% 3837 г
Витамин В5, пантотеновая 0.63 мг 5 мг 12.6% 9.6% 794 г
Витамин В6, пиридоксин 0.274 мг 2 мг 13.7% 10.4% 730 г
Витамин В9, фолаты 12.045 мкг 400 мкг 3% 2.3% 3321 г
Витамин В12, кобаламин 2.258 мкг 3 мкг 75.3% 57.3% 133 г
Витамин C, аскорбиновая 4.21 мг 90 мг 4.7% 3.6% 2138 г
Витамин D, кальциферол 0.066 мкг 10 мкг 0.7% 0.5% 15152 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.174 мг 15 мг 1.2% 0.9% 8621 г
Витамин Н, биотин 4.659 мкг 50 мкг 9.3% 7.1% 1073 г
Витамин К, филлохинон 2.6 мкг 120 мкг 2.2% 1.7% 4615 г
Витамин РР, НЭ 6.3547 мг 20 мг 31.8% 24.2% 315 г
Ниацин 1.449 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 529.01 мг 2500 мг 21.2% 16.1% 473 г
Кальций, Ca 111.69 мг 1000 мг 11.2% 8.5% 895 г
Кремний, Si 6.038 мг 30 мг 20.1% 15.3% 497 г
Магний, Mg 38.65 мг 400 мг 9.7% 7.4% 1035 г
Натрий, Na 113.9 мг 1300 мг 8.8% 6.7% 1141 г
Сера, S 202.06 мг 1000 мг 20.2% 15.4% 495 г
Фосфор, P 298.4 мг 800 мг 37.3% 28.4% 268 г
Хлор, Cl 134.8 мг 2300 мг 5.9% 4.5% 1706 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 225.6 мкг ~
Бор, B 65.8 мкг ~
Ванадий, V 18.55 мкг ~
Железо, Fe 0.678 мг 18 мг 3.8% 2.9% 2655 г
Йод, I 6.55 мкг 150 мкг 4.4% 3.3% 2290 г
Кобальт, Co 4.844 мкг 10 мкг 48.4% 36.8% 206 г
Литий, Li 1.293 мкг ~
Марганец, Mn 0.1269 мг 2 мг 6.3% 4.8% 1576 г
Медь, Cu 191.76 мкг 1000 мкг 19.2% 14.6% 521 г
Молибден, Mo 4.801 мкг 70 мкг 6.9% 5.2% 1458 г
Никель, Ni 1.535 мкг ~
Олово, Sn 1.06 мкг ~
Рубидий, Rb 80.6 мкг ~
Селен, Se 7.651 мкг 55 мкг 13.9% 10.6% 719 г
Стронций, Sr 7.14 мкг ~
Титан, Ti 14.26 мкг ~
Фтор, F 19.44 мкг 4000 мкг 0.5% 0.4% 20576 г
Хром, Cr 4.23 мкг 50 мкг 8.5% 6.5% 1182 г
Цинк, Zn 0.9735 мг 12 мг 8.1% 6.2% 1233 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.051 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 1.6 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.099 г ~
Аргинин* 0.031 г ~
Валин 0.012 г ~
Гистидин* 0.005 г ~
Изолейцин 0.012 г ~
Лейцин 0.015 г ~
Лизин 0.016 г ~
Метионин 0.003 г ~
Метионин + Цистеин 0.007 г ~
Треонин 0.012 г ~
Триптофан 0.004 г ~
Фенилаланин 0.012 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.019 г ~
Заменимые аминокислоты 0.206 г ~
Аланин 0.017 г ~
Аспарагиновая кислота 0.035 г ~
Глицин 0.011 г ~
Глутаминовая кислота 0.075 г ~
Пролин 0.01 г ~
Серин 0.01 г ~
Тирозин 0.008 г ~
Цистеин 0.004 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 25.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 8.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 51.57 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.007 г ~
8:0 Каприловая 0.015 г ~
10:0 Каприновая 0.034 г ~
12:0 Лауриновая 0.042 г ~
14:0 Миристиновая 0.135 г ~
15:0 Пентадекановая 0.021 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.58 г ~
17:0 Маргариновая 0.014 г ~
18:0 Стеариновая 0.208 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.235 г min 16.8 г 7.4% 5.6%
14:1 Миристолеиновая 0.02 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.193 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.148 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.728 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.423 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.024 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.002 г ~
22:1 цис 0.002 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.78 г от 11.2 до 20.6 г 7% 5.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.315 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.157 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.002 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.04 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.037 г ~
18:3 прочие изомеры 0.002 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.01 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.01 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.018 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.069 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.053 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.01 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.025 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.192 г ~
Трансжиры 0.015 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.008 г ~
16:1 транс 0.005 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.004 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.005 г ~

Энергетическая ценность Форель в духовке составляет 131,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 131.5 кКал -%
Белки 20 г -%
Жиры 4.3 г -%
Углеводы 2.8 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 69.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФОРЕЛЬ В ДУХОВКЕ

Форель в духовке богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 42,7 %, бэта-каротином - 44 %, витамином B2 - 13,3 %, витамином B5 - 12,6 %, витамином B6 - 13,7 %, витамином B12 - 75,3 %, витамином PP - 31,8 %, калием - 21,2 %, кальцием - 11,2 %, кремнием - 20,1 %, фосфором - 37,3 %, кобальтом - 48,4 %, медью - 19,2 %, селеном - 13,9 %

Чем полезен Форель в духовке

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Форель в духовке, калорийность 131,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Форель в духовке, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты