Рецепт Свой майонез. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Свой майонез

Яичный желток куриный 75 г
Оливковое масло 200 г
Сахар песок 4 г
Горчичный порошок 4 г
Соль поваренная пищевая 2.5 г
Лимонный сок, консервированный или в бутылках 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Свой майонез".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 663.8 ккал 1684 ккал 39.4% 5.9% 254 г
Белки 4.4 г 76 г 5.8% 0.9% 1727 г
Жиры 70.7 г 56 г 126.3% 19% 79 г
Углеводы 3 г 219 г 1.4% 0.2% 7300 г
Углеводы (общие) 0.5 г ~
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.1% 20000 г
Вода 21 г 2273 г 0.9% 0.1% 10824 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 219.8 мкг 900 мкг 24.4% 3.7% 409 г
Ретинол 0.211 мг ~
бета Каротин 0.05 мг 5 мг 1% 0.2% 10000 г
бета Криптоксантин 3.797 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.044 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.063 мг 1.5 мг 4.2% 0.6% 2381 г
Витамин В2, рибофлавин 0.077 мг 1.8 мг 4.3% 0.6% 2338 г
Витамин В4, холин 190.55 мг 500 мг 38.1% 5.7% 262 г
Витамин В5, пантотеновая 0.957 мг 5 мг 19.1% 2.9% 522 г
Витамин В6, пиридоксин 0.113 мг 2 мг 5.7% 0.9% 1770 г
Витамин В9, фолаты 6.171 мкг 400 мкг 1.5% 0.2% 6482 г
Витамин В12, кобаламин 0.427 мкг 3 мкг 14.2% 2.1% 703 г
Витамин C, аскорбиновая 1.36 мг 90 мг 1.5% 0.2% 6618 г
Витамин D, кальциферол 1.828 мкг 10 мкг 18.3% 2.8% 547 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 8.208 мг 15 мг 54.7% 8.2% 183 г
Витамин Н, биотин 13.291 мкг 50 мкг 26.6% 4% 376 г
Витамин К, филлохинон 38.3 мкг 120 мкг 31.9% 4.8% 313 г
Витамин РР, НЭ 1.0475 мг 20 мг 5.2% 0.8% 1909 г
Ниацин 0.024 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 52.19 мг 2500 мг 2.1% 0.3% 4790 г
Кальций, Ca 41.43 мг 1000 мг 4.1% 0.6% 2414 г
Магний, Mg 10.13 мг 400 мг 2.5% 0.4% 3949 г
Натрий, Na 322.76 мг 1300 мг 24.8% 3.7% 403 г
Сера, S 42.2 мг 1000 мг 4.2% 0.6% 2370 г
Фосфор, P 141.4 мг 800 мг 17.7% 2.7% 566 г
Хлор, Cl 506.88 мг 2300 мг 22% 3.3% 454 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.382 мг 18 мг 13.2% 2% 756 г
Йод, I 7.83 мкг 150 мкг 5.2% 0.8% 1916 г
Кобальт, Co 5.578 мкг 10 мкг 55.8% 8.4% 179 г
Марганец, Mn 0.0201 мг 2 мг 1% 0.2% 9950 г
Медь, Cu 36.84 мкг 1000 мкг 3.7% 0.6% 2714 г
Молибден, Mo 3.718 мкг 70 мкг 5.3% 0.8% 1883 г
Селен, Se 13.301 мкг 55 мкг 24.2% 3.6% 414 г
Фтор, F 0.02 мкг 4000 мкг 20000000 г
Хром, Cr 1.66 мкг 50 мкг 3.3% 0.5% 3012 г
Цинк, Zn 0.7609 мг 12 мг 6.3% 0.9% 1577 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.139 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.275 г ~
Валин 0.223 г ~
Гистидин* 0.09 г ~
Изолейцин 0.216 г ~
Лейцин 0.328 г ~
Лизин 0.275 г ~
Метионин 0.1 г ~
Метионин + Цистеин 0.164 г ~
Треонин 0.197 г ~
Триптофан 0.057 г ~
Фенилаланин 0.166 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.332 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.202 г ~
Аспарагиновая кислота 0.318 г ~
Глицин 0.121 г ~
Глутаминовая кислота 0.487 г ~
Пролин 0.166 г ~
Серин 0.325 г ~
Тирозин 0.166 г ~
Цистеин 0.066 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 1.7%
Омега-6 жирные кислоты 8.5 г от 4.7 до 16.8 г 100% 15.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 358.39 мг max 300 мг
бета Ситостерол 63.291 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 12.3 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 8.166 г ~
18:0 Стеариновая 1.583 г ~
20:0 Арахиновая 0.538 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 45.128 г min 16.8 г 268.6% 40.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.981 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 41.077 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.316 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 9.354 г от 11.2 до 20.6 г 83.5% 12.6%
18:2 Линолевая (ud) 7.596 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.001 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.001 г ~

Энергетическая ценность Свой майонез составляет 663,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 663.8 кКал -%
Белки 4.4 г -%
Жиры 70.7 г -%
Углеводы 3 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 21 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СВОЙ МАЙОНЕЗ

Свой майонез богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 24,4 %, холином - 38,1 %, витамином B5 - 19,1 %, витамином B12 - 14,2 %, витамином D - 18,3 %, витамином E - 54,7 %, витамином H - 26,6 %, витамином K - 31,9 %, фосфором - 17,7 %, хлором - 22 %, железом - 13,2 %, кобальтом - 55,8 %, селеном - 24,2 %

Чем полезен Свой майонез

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Свой майонез, калорийность 663,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Свой майонез, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты