Рецепт Грибной соус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Грибной соус

Шампиньоны	350 г
Лук репчатый	0.5 Штука
Чеснок	10 г
Тимьян, сушеный	0.25 tsp, leaves
Вино, столовое, белое	120 г
Вода	120 г
Сметана 20% жирности	60 г
Молоко обезжиренное, пастеризованное	60 г
Кукурузный крахмал	9 г
Петрушка свежая	9 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	1 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)

Способ приготовления

Saute onion in butter until softened, about 3-5 minutes. Add mushrooms, salt, and pepper. Cook until mushrooms have released juices. Add garlic and thyme and cook until fragrant, about 1 minute. Add the wine to deglaze and loosen any bits off the pan and simmer a few minutes until the wine has almost evaporated. Add the chicken broth and cream. Simmer 5 minutes or until reduced by half. To thicken the sauce further, combine cornstarch with 2 tablespoons of water (or broth) and mix well. Add cornstarch mixture into the broth a little bit at a time to reach desired consistency. You may not need all of the cornstarch mixture. Let simmer 1 minute. Season with parsley, salt and pepper to taste.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Грибной соус".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	66.7 ккал	1684 ккал	4%	6%	2525 г
Белки	2.5 г	76 г	3.3%	4.9%	3040 г
Жиры	3.8 г	56 г	6.8%	10.2%	1474 г
Углеводы	2.9 г	219 г	1.3%	1.9%	7552 г
Углеводы (общие)	0.4 г	~
Пищевые волокна	1.4 г	20 г	7%	10.5%	1429 г
Вода	87.1 г	2273 г	3.8%	5.7%	2610 г
Алкоголь (этиловый спирт)	1.6 г	~
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	0.7 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	37.8 мкг	900 мкг	4.2%	6.3%	2381 г
Ретинол	0.024 мг	~
бета Каротин	0.083 мг	5 мг	1.7%	2.5%	6024 г
бета Криптоксантин	0.01 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.597 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.054 мг	1.5 мг	3.6%	5.4%	2778 г
Витамин В2, рибофлавин	0.225 мг	1.8 мг	12.5%	18.7%	800 г
Витамин В4, холин	16.94 мг	500 мг	3.4%	5.1%	2952 г
Витамин В5, пантотеновая	0.999 мг	5 мг	20%	30%	501 г
Витамин В6, пиридоксин	0.053 мг	2 мг	2.7%	4%	3774 г
Витамин В9, фолаты	16.136 мкг	400 мкг	4%	6%	2479 г
Витамин В12, кобаламин	0.108 мкг	3 мкг	3.6%	5.4%	2778 г
Витамин C, аскорбиновая	5.53 мг	90 мг	6.1%	9.1%	1627 г
Витамин D, кальциферол	0.084 мкг	10 мкг	0.8%	1.2%	11905 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.132 мг	15 мг	0.9%	1.3%	11364 г
Витамин Н, биотин	7.654 мкг	50 мкг	15.3%	22.9%	653 г
Витамин К, филлохинон	19.5 мкг	120 мкг	16.3%	24.4%	615 г
Витамин РР, НЭ	2.6844 мг	20 мг	13.4%	20.1%	745 г
Ниацин	2.166 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	285.8 мг	2500 мг	11.4%	17.1%	875 г
Кальций, Ca	27.41 мг	1000 мг	2.7%	4%	3648 г
Кремний, Si	1.763 мг	30 мг	5.9%	8.8%	1702 г
Магний, Mg	12.11 мг	400 мг	3%	4.5%	3303 г
Натрий, Na	11.42 мг	1300 мг	0.9%	1.3%	11384 г
Сера, S	19.83 мг	1000 мг	2%	3%	5043 г
Фосфор, P	71 мг	800 мг	8.9%	13.3%	1127 г
Хлор, Cl	28.39 мг	2300 мг	1.2%	1.8%	8101 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	221.9 мкг	~
Бор, B	10.7 мкг	~
Ванадий, V	1.21 мкг	~
Железо, Fe	0.323 мг	18 мг	1.8%	2.7%	5573 г
Йод, I	9.61 мкг	150 мкг	6.4%	9.6%	1561 г
Кобальт, Co	7.1 мкг	10 мкг	71%	106.4%	141 г
Литий, Li	0.629 мкг	~
Марганец, Mn	0.1073 мг	2 мг	5.4%	8.1%	1864 г
Медь, Cu	232.12 мкг	1000 мкг	23.2%	34.8%	431 г
Молибден, Mo	2.707 мкг	70 мкг	3.9%	5.8%	2586 г
Никель, Ni	0.47 мкг	~
Олово, Sn	1.97 мкг	~
Рубидий, Rb	35.3 мкг	~
Селен, Se	11.931 мкг	55 мкг	21.7%	32.5%	461 г
Стронций, Sr	10.24 мкг	~
Титан, Ti	25.38 мкг	~
Фтор, F	58.92 мкг	4000 мкг	1.5%	2.2%	6789 г
Хром, Cr	6.71 мкг	50 мкг	13.4%	20.1%	745 г
Цинк, Zn	0.2617 мг	12 мг	2.2%	3.3%	4585 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.294 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.3 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.1 г	~
Сахароза	0.3 г	~
Фруктоза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.014 г	~
Аргинин*	0.008 г	~
Валин	0.002 г	~
Гистидин*	0.001 г	~
Изолейцин	0.003 г	~
Лейцин	0.004 г	~
Лизин	0.004 г	~
Метионин	0.001 г	~
Метионин + Цистеин	0.001 г	~
Треонин	0.003 г	~
Триптофан	0.002 г	~
Фенилаланин	0.003 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.004 г	~
Заменимые аминокислоты	0.031 г	~
Аланин	0.003 г	~
Аспарагиновая кислота	0.004 г	~
Глицин	0.002 г	~
Глутаминовая кислота	0.012 г	~
Пролин	0.002 г	~
Серин	0.002 г	~
Тирозин	0.002 г	~
Цистеин	0.001 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.3 г	от 4.7 до 16.8 г	6.4%	9.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин	10.66 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.051 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	2.1 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.08 г	~
6:0 Капроновая	0.018 г	~
8:0 Каприловая	0.016 г	~
10:0 Каприновая	0.041 г	~
12:0 Лауриновая	0.052 г	~
14:0 Миристиновая	0.182 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.554 г	~
18:0 Стеариновая	0.165 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.098 г	min 16.8 г	6.5%	9.7%
14:1 Миристолеиновая	0.018 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.093 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.504 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.341 г	от 11.2 до 20.6 г	3%	4.5%
18:2 Линолевая (ud)	0.235 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.002 г	~

Энергетическая ценность Грибной соус составляет 66,7 кКал.

Порция = 397 гр (264.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	66.7 кКал	-%
	Белки	2.5 г	-%
	Жиры	3.8 г	-%
	Углеводы	2.9 г	-%
	Пищевые волокна	1.4 г	-%
	Вода	87.1 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ГРИБНОЙ СОУС

Грибной соус богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 12,5 %, витамином B5 - 20 %, витамином H - 15,3 %, витамином K - 16,3 %, витамином PP - 13,4 %, калием - 11,4 %, кобальтом - 71 %, медью - 23,2 %, селеном - 21,7 %, хромом - 13,4 %

Чем полезен Грибной соус

Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Грибной соус, калорийность 66,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Грибной соус, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Татьяна Власова

2024-12-09

Калорийность: 1275 кКал

Витамины и минералы: 92%

NataLyy

2024-12-01

Калорийность: 1251 кКал

Витамины и минералы: 89%

Татьяна Власова

2024-12-11

Калорийность: 1375 кКал

Витамины и минералы: 97%

Интересные блоги

Новые рецепты

Фруктово-творожный десерт

Автор Евгения Штрейзе

САЛАТ из цветной капусты с чесноком | Марина

Автор Марина ИМТ=25,6

Индюшачьи зразы со шпинатом и сыром

Автор Евгения Штрейзе

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе